Расчет фруктов на банкет, фуршет
Посчитайте, сколько потребуется фруктов на любое количество гостей!
На банкете или фуршете всегда представлена фруктовая нарезка. Какой же стол без фруктов!
На одного гостя фруктов берут в размере 200 грамм из расчета проведения фуршета или банкета на 1- 1,5 часа.
Если фуршет будет проводиться более длительное время, увеличьте количество фруктов пропорционально времени.
Фрукты необходимо красиво нарезать и оформить. Фруктовые вазы украшают праздничный стол.
Если банкет будет проводиться дольше 1-1,5 часов, фрукты необходимо подрезать и докладывать и освежать фруктовые вазы, чтобы фрукты не заветрились и не потекли.
Здесь приведен расчет на фрукты, доступные в течение всего года. В зависимости от сезона, можно добавить порезанные ломтиками арбузы, дыни, персики, сливы и абрикосы.
Если гостей много, необходимо прибавить 10-15% к общему количеству. на это же количество фруктов можно ориентироваться и для домашнего застолья, праздничного стола на новый год и других торжеств.
А сколько надо мясной и рыбной нарезки на праздничный стол, вы можете посчитать здесь:
Фруктовый фуршетный стол на свадьбе
Важной деталью планирования праздничного банкета является фруктовый фуршет на свадьбу. Во время банкета устраиваются конкурсы, танцы, гости общаются друг с другом. Организаторам торжества нужно составить меню так, чтобы все участники события остались сыты и довольны.
На праздничном ужине должен сохраняться баланс между калорийными горячими блюдами, десертами и легкими закусками, фруктами. Последние являются не только вкусными источниками витаминов, но и помогают нейтрализовать тяжелую пищу. Именно фрукты дарят гостям ощущение комфорта во время праздника.
Какие фрукты должны присутствовать на свадебном фуршете?
Для свадебного банкета используют самые разнообразные варианты фруктовых фуршетов. Каждый подбирает его на свой вкус. Но есть фрукты, которые обязательно должны присутствовать на столе – это яблоки, бананы, апельсины и лимоны. Иногда вместо лимонов выбирают лаймы.
Ориентируясь на сезон можно дополнить вкусными изысками праздничный фруктовый фуршетный стол на свадьбу. Летом стол можно разнообразить абрикосами, персиками, черешней, виноградом, ягодами. Очень хорошо на свадебном банкете будет смотреться нарезка дыни или арбуза.
Зимой приходит время для созревания экзотических фруктов. Поэтому гостям можно предложить отведать ананасы, кокосы, грейпфруты, помело и другие. Самое главное, чтобы все фрукты были свежими и сочными. Тогда они станут еще одним ярким украшением свадебного вечера.
Рецепты свадебного фруктового фуршета
Фрукты и ягоды не требует термической обработки – их можно есть, срывая прямо с ветки. Поэтому их вкус невозможно испортить неправильным приготовлением. Однако сделать их более аппетитными и праздничными помогает красивая нарезка и правильное сочетание фруктов друг с другом.
Конечно, повар, владеющий техникой кавринга (фигурной нарезкой овощей и фруктов), может украсить банкет настоящим шедевром! Но если вы не владеете этим искусством, то на помощь вам придут простые рецепты фруктового фуршета.
Канапе для фуршета
Что может быть проще, чем нарезать фрукты аккуратными дольками и нанизать их на шпажку? С этой задачей справится даже ребенок.
В создании праздничного канапе очень важно расположить фрукты в правильном порядке.
Праздничные шпажки будут смотреться красиво и аккуратно, если все ингредиенты будут одного размера. Фрукты нарезаем кубиками, ориентируясь на виноград. Остаётся только красиво разложить канапе на блюде, посыпать их сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.
Оригинальная нарезка
Фрукты – не ключевое блюдо свадебного банкета. Но именно они могут быть основным украшением стола. Достаточно интересно и красиво выложить фруктовую нарезку на тарелке, и она заиграет в новом свете.
Проявляйте фантазию в раскладке, и ваш фруктовый фуршетный стол на свадьбе будет неотразим!
Фруктовые нарезки в меню на свадьбу.
Какая свадьба обойдётся без фруктов? Фрукты немаловажный атрибут свадебного стола и его украшения. Можно просто разложить фрукты в специальную вазу для фруктов или многоярусную фруктовницу. А можно подойти к этому креативно и красиво нарезать и разложить фрукты и ягоды.
Согласитесь такие фруктовые сердца украсят стол молодых и главное они очень стильно и аппетитно выглядят.
А эти нарезка просто вверх мастерства – настоящие свадебные павлины, которые выглядят очень красиво и оригинально. Создать такой шедевр под силу только настоящим мастерам.
Фруктовые цветы смотрятся очень уместно на свадебном столе. Такая нарезка под силу даже неопытным кулинарам. Зато получается яркое красочное пятно на свадебном столе.
Оригинальная конструкция из фруктов сделана очень красиво, а шпажки дают возможность не нарушить целостность конструкции и создают для гостей довольно удобные условия, чтобы полакомиться любимым фруктом, при этом не испачкав руки.
На столы гостям фрукты можно разложить вот в такие вафельные конвертики. Выглядят они оригинально, брать удобно, к тому же такое угощение может стать прекрасным подарком на свадьбу.
Кроме того из фруктов можно создавать различные сладкие канапе, например, из кусочков ананаса и банана при помощи шпажек для канапе можно сделать необычные кораблики. 
Из яблок можно сделать оригинальные корзиночки, которые станут прекрасным украшением свадебного стола. 
Ещё одно оригинальное решение – ягоды можно расположить вот в таких пирамидах. Так же их можно обмакнуть в темный или молочный шоколад. Такой декор прекрасно впишется в атмосферу зимней свадьбы.
Сейчас резьба по фруктам – карвинг, тоже очень популярна. Мастера создают неповторимые композиции, которые украшают праздничный стол и радуют гостей.
Узнайте Больше в разделе: Свадебное меню >>>
Сколько фруктов покупать на свадебный стол – калькулятор расчета
Свадьбы
Свадебный фуршет – важная часть церемонии. Именно он занимает львиную долю времени в день торжества, во время него происходит общение, конкурсы и другие развлечения.
Важно продумать меню, в котором должен быть сохранен баланс между закусками, горячими блюдами, салатами и десертами. Конечно, не стоит забывать о фруктах.
Сколько нужно фруктов на свадьбу?
Фрукты выполняют на свадебном столе несколько ролей, если можно так сказать). Во-первых, это витаминная продукция, которая к тому еще и очень вкусная. Если на столе присутствует какое-то блюдо повышенной жирности, то фрукты прекрасно нейтрализуют этот жир во вкусовых ощущениях и полезны для состояния комфорта. Например, кислое зеленое яблоко прекрасно будет сочетаться с любым мясным блюдом.
Во-вторых, фрукты всегда служили и служат украшением любого стола, в том числе и свадебного. И они прекрасно «маскируют» какие-то недостатки сервировки стола, отвлекая внимание гостей на себя).
В-третьих, некоторыми экзотическими фруктами можно угостить гостей на свадьбе. Не каждый даже взрослый человек не просто не пробовал, но даже и названий некоторых фруктов не знает. И тогда свадьбе ему запомнится еще и тем, что на ней он впервые попробовал «то-то» и «то-то».
Сколько фруктов должно быть на свадебном столе? Слишком много не нужно. Рассчитывать стоит по количеству гостей так, чтобы поставить на столы на четыре-шесть человек одну вазу или блюдо с фруктами. В этой вазе можно разместить одну большую гроздь винограда (или две средних), по одному среднему яблоку, в зависимости от сезона — мандарины (по одному-два) или хурма, груши, ананас и другие. Мини-бананы можно класть целыми (по одному на гостя), а крупные бананы — нарезать с другими фруктами на блюдо. Экзотические фрукты добавляют по желанию тоже из расчета по штучке на человека или нарезают красиво. Я бы рекомендовала нарезать лимон, апельсин по штучке на четыре-шесть человек.
Можно уложить фрукты на шпажках в виде «фруктового шашлычка». Из расчета — один «щашлычок» на одного гостя.
Если свадебное пиршество летом, то можно подать арбузы и дыни. У нас рассчитывают по две скибки на гостя. И как правило, этого вполне достаточно.
Из экономии можно нарезать очень красиво и яблоки, но они быстро темнеют.
А еще очень красиво смотрятся на столах ядра грецких и кедровых орешков, изюм, курага, финики и так далее. Их нужно совсем немного — просто красиво насыпать в несколько блюдец или специальные салатницы (с перегородками).
Кстати, можно устраивать отдельный фруктовый стол, но, мне кажется, лучше и удобнее, когда фрукты стоят на столах.
Тематические призы для гостей
За победу и участие во фруктовых играх, конкурсантов награждают традиционными призами. Это могут быть небольшие сувениры, которые порадуют гостей и мотивируют их на дальнейшее участие в конкурсах. На фруктовой свадьбе такие подарки могут быть как съедобными, так и нет, но их характер обязательно должен соответствовать тематике торжества. Так, прекрасными сувенирами могут стать небольшие бонбоньерки с фруктовым лакомством внутри, съедобные поделки из даров природы, магнитики, оригинально оформленные баночки с вареньем, корзинки с фруктами.
Фруктовые свадьбы наполнены природной красотой, натуральностью, оптимизмом – это прекрасное начало для совместной жизни двух любящих людей. Ход развлекательной части должен реализовывать эту идею. Используйте предложенный сценарий и конкурсы, которые помогут вам сделать торжество волшебным и целостным, и фруктовая свадьба станет ярким, счастливым днем начала новой, семейной жизни.
Какие фрукты подать на свадебный стол?
Важную роль играет сезонность торжества. В летние месяцы, когда свадьба планируется на свежем воздухе, количество фруктов и ягод должно быть больше обычного, поскольку они хорошо утоляют жажду.
Обычно фруктовый стол летом состоит из обычного набора: бананы, яблоки или груши, мандарины или апельсины, виноград. Но летнее меню лучше разнообразить сезонными плодами и ягодами: арбузом, дыней, клубникой, малиной, персиками, нектаринами, ананасами. Летом можно выбрать много разных видов фруктов.
Подача фруктов на свадебный стол
Соответствие жениха и невесты стилю
На фруктовой свадьбе платье невесты может быть нежных пастельных оттенков розового, фисташкового, желтого или других фруктовых цветов. Для жениха подбирается классический костюм светлых оттенков, например, бежевого или серого цвета.
Если молодые решили, что у них будет фруктовая свадьба, букет невесты не стоит собирать из роз и других привычных цветов. Букет невесты должен быть особенным, его дизайнерское исполнение возможно в нескольких вариантах:
На каком бы из этих вариантов вы не остановились, не экспериментируйте сами, доверьте это дело профессиональным флористам!
Варианты подачи фруктов
Несмотря на то, что фрукты – не главное блюдо на праздничном столе, они помимо составляющей меню могут играть роль украшения.
Есть множество вариантов, как именно оригинально подать плоды на стол, чтобы поразить гостей убранством стола
Интересно будет выглядеть фруктовая нарезка, выложенная в виде фигуры, например, сердечка. Сделать такое украшение очень просто: достаточно нарезать плоды кусочками и кольцами, затем выложить на блюдо, воткнув в каждый кусочек зубочистку, чтобы было удобно брать кусочки.
Необычный, а также очень удобный вариант, особенно для летней свадьбы – фруктовый рожок. Нарезанные и целые фрукты и ягоды разложить по вафельным рожкам, при желании заправить взбитыми сливками.
Не стоит забывать о фруктовых канапе. Такой способ очень удобен и позволяет сэкономить место на свадебном столе, к тому же такая подача плодов может заменить собой закуски и десерт.
Красиво будут смотреться ягодные башни из клубники. Для красоты и вкуса можно обмакнуть каждую ягоду в растопленный молочный или белый шоколад. Такой вариант особенно подойдет для зимней свадьбы, в жаркую погоду шоколад начнет таять.
Ягодные башни из клубники на свадьбу
Освежающие лимонады – must have для свадьбы в жаркую погоду. В отличие от пакетных соков и газированной воды, лимонад прекрасно утоляет жажду. В них можно добавлять кусочки свежих плодов, это смотрится очень красиво и добавит вкусовую нотку к напитку. К тому же, можно украсить бокалы для лимонада кусочками ананаса или лайма.
Конечно, самый классический вариант – фруктовая ваза на свадьбу. Есть разные варианты того, как можно оформить подачу такой вазы: от простого варианта красиво разложить плоды в кожуре и гроздья винограда в вазочках до сложной нарезки в технике карвинг.
Фрукты в технике карвинг
Свадебная корзина с фруктами выглядит схожим образом с вазой, только с тем отличием, что фруктовое ассорти располагается в плетеной корзине: это могут быть как целые плоды, так фигурные композиции из нарезанных кусочков. Такую корзинку можно заказать в готовом виде или сделать самостоятельно. Ручку корзины переплетают белыми и розовыми ленточками, а края декорируют цветами.
Декор праздничного стола из фруктов
Фрукты можно использовать в качестве декора стола. Но важно учитывать несколько нюансов:
Что можно сделать из фруктов и ягод:
Подготовка к празднованию
Выбрав фруктовое направление для организации свадебного торжества, нужно вначале определить для себя общую концепцию свадьбы, будет ли она проходить под вдохновением какого-либо одного фрукта или в общей тематике. Первый привяжет вас к определенной цветовой гамме, второй будет основываться на яркости, сочности цветов и жизнерадостности оформления. Данный сценарий рассчитан на универсальную фруктовую свадьбу без выделения какого-либо фрукта.
Определившись с направлением, стоит решить, где будет проходить торжество – на открытом воздухе или в помещении. Фруктовую свадьбу лучше проводить в летний или весенний период на природе, чтобы подчеркнуть легкость, жизнерадостность, яркость и природный шарм фруктовой тематики. Для этого запрашивается услуга выездного ЗАГСа, устанавливаются зрительские места для приглашенных (лавки или стулья), столы с едой, организуется танцевальная зона, свадебный шатер, покупается большое количество фруктов.
Нужно решить, кто будет заниматься оформлением, вести развлекательную программу. Если тщательно продумать сценарий, фруктовая свадьба на природе может быть организована без привлечения специалистов. Согласно данному сценарию, вести мероприятие должны:
Сколько нужно фруктов для свадьбы?
На свадебном банкете гости активнее всего едят первые полчаса-час, когда подают холодные закуски, салаты, а затем, когда подходит очередь горячего.
Роль главного десерта играет свадебный торт, поэтому других десертов и фруктов можно взять по минимуму, т. е. расчет на одного человека будет примерно по одной штуке каждого вида: одно яблоко, гроздь винограда, одна груша, банан, мандарин, киви и так далее, в зависимости от того, какие плоды будут поданы к столу.
Piko.by
Основное празднование свадьбы проходит во время многочасового застолья. Многие гости именно на банкете в первый раз увидят молодую пару в образе невесты и жениха. Но, как говориться, одной красотой сыт не будешь, поэтому меню на свадьбу оказывает большое влияние на успех всего празднования. Для гостей важны, в первую очередь, не конкурсы и музыкальное сопровождение, а украшение свадебного зала и правильно подобранные блюда.
По исконно славянским традициям во время застолья столы должны «ломиться» от многообразия блюд, и каждый гость должен быть сытым. Поговорим о том, как составить свадебное меню без недочетов.
Хорошие фото
Для свадебной фотосессии можно выбрать один – два фрукта, а саму фотосессию провести в фотостудии. Заранее договоритесь с фотографом о дате и тематике съемки.
Если в день свадьбы у вас не хватает на это времени, проведите съемку заранее, например, за день-два до свадьбы. Да, придется еще раз делать свадебный макияж и прическу, но оно того стоит! Более того, примерив образ невесты накануне свадьбы для фотосессии, вы убедитесь в том, что этот образ отлично вам подходит, а парикмахеру и визажисту будет проще работать с вами в день свадьбы.
На профессиональную фотосессию в студии отводится, как правило, не менее часа. Если вы хотите получить отличные фото, не жалейте на это времени! Вполне возможно, что постановочные фото, сделанные в студии, окажутся для вас одними из самых лучших фотографий свадебного дня.
Приглашая на свадьбу фотографа и видеографа, попросите их показать предыдущие работы. Заранее обсудите все вопросы относительно съемки. Попросите гостей не брать с собой фотоаппараты, дабы не мешать делать свою работу профессионалам.
Рассчитываем меню на свадьбу
Помните, что без определенных хлопот тут не обойтись, поскольку составлять меню нужно не только с учетом разнообразия и утонченности блюд, но и беря в расчёт их количество, размер порций. Никто не хочет, чтобы его гости во время свадебного торжества ушли домой голодными или с обидой, что не успели попробовать деликатес. Важно чётко понимать, будет на банкете 20, 50 или больше гостей.
Помните об универсальности
Меню на свадебный стол должно обладать универсальностью, то есть блюда должны быть взаимозаменяемыми, чтобы каждый из приглашенных смог попробовать всё что пожелает. Меню на свадебном банкете должно быть разнообразным, нужно продумать не только наличие и состав горячих, но и позаботиться об овощах, фруктах, холодных закусках.
Основная задача:
Что учесть составляя меню
Ознакомившись с ассортиментом блюд, предлагаемых заведением, определите для себя, какие Вы хотели бы заказать. Не стоит брать во внимание блюда, которые Вы никогда не пробовали.
При ограниченном бюджете не стоит выбирать дорогие варианты, поскольку есть и схожие, но по более приемлемой стоимости.
Очень важно разнообразить меню. Нужно заказать различные по составу закуски, поскольку у гостей вкусы отличаются, и кто-то может предпочесть мясо, другой рыбу, а третий овощи.
Во время банкета должно быть минимум 2 горячих: одно общее, а другое индивидуальное. Если торжество будет идти более 7 часов, то можно добавить еще одно горячее блюдо (итого 3).
Уточните у администратора по поводу спиртных напитков: в каком количество можно приносить свои. В заведениях алкоголь дороже, нежели в магазине, поэтому часто установлена негласная сумма, на которую нужно заказать в ресторане, а остальное можно брать свое.
Меню свадьбы в кафе, ресторане
Нет конкретных правил, которые определяют, что же должно быть на свадебном столе. Но существуют «устоявшиеся» советы, которые стоит соблюдать, если выбран классический вариант празднования, а не тематическое торжество. В списке алкогольных напитков допускается водка, вино как обычное, так и игристое и др., но ни в коем случае не должно присутствовать пиво.
Пример меню блюд на свадьбу
Каждый ресторан, кафе и даже столовая предлагают собственное меню, которое включает массу вариантов блюд, отличающихся также и ценой. Администратор даст советы касательно того, что больше всего пользуется спросом. Обязательно должно быть минимум 2 горячих блюда, 3-5 холодных закусок и чай/кофе с тортом.
