Pars Today
Иранская черешня входит в самые качественные в мире
Иран следует назвать раем фруктов.
В плодородной почве Ирана выращивают различные виды фруктов. Известный французский путешественник Жан Шарден (XVII-XVIII вв.) в своем путевом очерке после путешествия в Иран, указав на разные виды фруктов, в том числе дыню, огурец, виноград, абрикос, гранат, яблоко, грушу, апельсин, айву, чернослив, инжир, фисташки, миндаль, грецкий орех, фундук и оливы, пишет: «В Иране выращивают разные виды фруктов, имеющиеся в Европе, но здесь намного больше и вкуснее».
Географические свойства Ирана, в том числе климатическая и топографическая разнообразность, а также высота над уровнем моря привело к тому, что в Иране культивируют различные виды фруктов. От разных видов фиников в тропических районах до фруктов, выращивающихся в холодных и умеренных районах, в том числе груш, персиков и нектаринов. В Иране наблюдается очень разнообразный климат, и во все времена года выращиваются как тропические фрукты, так и фрукты холодных районов. Таким образом можно наблюдать в магазинах одновременно апельсины и арбузы, произведенные на юге и севере Ирана.
Иран – рай фруктов
Иран занимает 4 место в мире с точки зрения разнообразности сельскохозяйственных продуктов. Эта страна считается восьмым крупным производителем фруктов в мире. Многие иранские города известны в мире производством, как минимум, одного особого вида фрукта, так что название города ассоциирует в памяти данный вид фрукта, и наоборот. Например, при представлении граната, производители приводят после имени граната название города Саве. Или название города Натанз вместе с грушей, говорит о высоком качестве фрукта.
По словам экспертов садоводства и садоводов, это вызвано различием климата и почвы в разных районах Ирана, что приводит к тому, что особый вид фрукта имеет более высокое качество в особом районе. В качестве примера можно указать на арбуз в районе Минаб на юге Ирана, который в связи с прямым солнечным светом, отличается высококим качеством и не выращивается на севере страны.
Глядя на карту Ирана и сельскохозяйственные продукты разных районов страны, Иран можно назвать страной фруктов. Так как в каждом городе и каждой провинции найдется вкусный и ароматный фрукт, который пользуется мировой известностью. В список таких фруктов входит черешня.
Зона распространения дерева черешни очень широка, т.е. дерево растет и дает плоды, как в умеренно тропическом климате, так в умеренно холодном. Но самый подходящий климат для него – умеренно холодный, как в горных районах с достаточным зимним снегопадом и прохладным сухим летом. Черешневое дерево – это короткое дерево без шипов. Ветки красновато-коричневые с относительно широкими листьями. Черешневое дерево живет от 20 до 30 лет. Плод его – мясистый с ядром. Цветы черешневого дерева наблюдаются в единой и групповой форме или как кластера в белом или красном цветах.
Плоды черешни обычно являются красными, черными, желтыми или розовыми. Цветы пояляются в начале весны. В Иране собирают урожай черешни с средины месяца ордибехешт (в начале мая) и до конца августа можно найти этот фрукт на базарах. Однако наилучшим временем для покупки сладкой и сочной черешни высокого качества считается с начала июня до середины июля.
Иранская черешня – одна из самых качественных в мире
Черешня содержит витамины А и С, углеводы, фолиевая кислота, белок, кальций, фосфор, железо, калий, фтор, магний и другие минералы. В ней мало насыщенного жира.
В черешне также нет холестерина и натрия, но содержится высокий уровень в ней пищевого волокна. Черешня низкокаллорийная, каждые 100 гр. черешни содержат примерно 72 килокалории энергии.
Черешня считается богатым источником антиоксидантов, которые снижают риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Данный фрукт полезен для порядочной работы сердца, кишечника и желудка. Черешня считается хорошим продуктом в лечении болезни суставов. Умеренное потребление черешни рекомендуется больным диабетом и артритом.
Сахар данного фрукта не вреден для больных диабетом. Черешня повышает метаболизм и помогает перевариванию пищи и способствует успокоению нервов. Производство в организме гормона счастья придает человеку хорошее настроение. Этот красивый фрукт очищает кровь и желудок, и укрепляет память.
Для того, чтобы больше познакомиться с ценностью данного растения достаточно узнать, что все его части, т.е. фрукт, плодоножки, косточки, листья и ветки также являются полезными. Чай листьев и плодоножек черешни рекомендуется в традиционной медицине для удаления камней мочевого пузыря и очищения мочевого тракта, а также для лечения заболеваний печени.
Красивые черешневые сады можно наблюдать в разных городах Ирана. Некоторые считают пограничный город Ошнавийе в провинции Западный Азербайджан столицой черешни Ирана, в связи с наличием в нем обширных площадей черешневых садов. Иран считается третьим крупным производителем черешни в мире, и выращивает различные виды данного продукта.
Среди разных видов черешни в Иране можно указать на черную черешню Машхада, розовую черешню Лавасанат, Хаджи Юсифи, а также черешню Мешкиндашта. Черные черешни Машхада, которые выращиваются в провинции Хорасан Разави, а также розовые черешни Лавасанат – в провинции Тегеран, считаются самыми качественными видами черешни Ирана с точки зрения внешности и вкуса. Другой вид иранской черешни – Такдане, который выращивается в некоторых районах страны, в том числе в Дашт-е Моган в провинции Ардебиль пользуется высоким качеством.
Черешня Такдане
Черная черешня Такдане считается самым популярным видом черешни, после него красная черешня Варите, которая выращивается в провинции Хорасан на востоке страны, а также в северо-западных провинциях.
Розовые и желтые виды черешни имеют своих клиентов на иранских и международных рынках. Другие экспортные виды иранской черешни – это черешня Такдане Нейшабур и Урумии, которые в связи с их высоким качеством имеют многих клиентов на таких рынках, как в России и странах зоны Персидского залива. Иранские экспортные черешни собирают в конце июня и отправляют на мировые рынки.
Черешня считается сезонным фруктом, а сегодня кроме её свежего употребления используют в приготовлении выпечки и разных видов сладостей. Так как невозможно черешню хранить в свежем виде долгое время, из неё готовят разные виды варения, желе, компоты и мармелад, или используют черешню в сушеном виде или в виде черешневого сока. С учетом короткого срока хранения фруктов, в том числе черешни, иранская инновационная компания предоставляет продукт, который продляет срок сохранения пищевых и сельскохозяйственных продуктов. Данный продукт, произведенный при помощи нано-технологии, известен как «Сапек».
Сапек контролирует дозу газов, имеющихся в упаковочных пакетах, в том числе кислород, диоксид углерода и этилен, а также уровень влажности, и предотвращает рост бактерий и микробов при помощи полимеров. Применение данного продукта сильно снижает объем отходов пищевых и сельскохозяйственных продуктов при хранении и предоставлении на рынках. Сапек продлевает срок хранения пищепродуктов на 60%. Этот продукт имеет разные виды; каждый из них применяется для особого вида пищевых или сельскохозяйственных продуктов.
Сапек
Следует отметить, что технологии производства такого продукта достигли до сих пор только 2 страны в мире, а иранский продукт считается более современным по сравнению с зарубежным аналогом, а с точки зрения цены – меньше на 75%.
Какие фрукты растут в иране
Иран является значимым игроком на мировом рынке, обеспечивая мировые потребности в миндале, также экспортируя аквариумных рыб, креветки, рыбные консервы, раков и икру. Иран известен своими оригинальными десертами, ароматным чаем и пикантными специями.
Торговое представительство
Продукты питания из Ирана
Национальные продукты
Кебаб (کباب), Абгушт (آبگوشت), Лаваш (پیتا), Тафтан (تافتون ), Изюм (کشمش), Финики (تاریخ), Бастани (کنسرت), Локма (محلی), Тан (قهوهای مایل به زرد), Шербет (شربت).
Экспорт в страны
В Иране из всех возможных напитков отдают предпочтение шербету – воде с вареньем и сахаром. Шербеты относятся к сладостям, которые изготавливаются из фруктового сока или отвара, ягодного морса или фреша. Шербеты бывают жидкими и густыми – все зависит от исходного количества сахара, фруктов и воды. В Иране шербеты относят к лечебным напиткам, приписывая ему целебные свойства. Хотя охлажденные шербеты пьют все в жаркую погоду. В Иране больше всего любят шербеты из барбариса, лайма и айвы.
В Иране непринято с первого раза соглашаться на приглашение прийти в гости – перед согласием нужно несколько раз отказаться.
Продукты на экспорт
Пищевая промышленность
Иран является лидером по поставкам фисташек на мировой рынок. Ежегодный объем – около 150 тыс. тонн. Основные регионы по производству фисташек – это Дамган, Хорасан, Рафсанджан, Сирджан, Йезд и Керман.Фисташки на этой территории произрастали всегда, поэтому есть предположение, что фисташковые деревья появились именно отсюда.Даже на фарси фисташки произносятся как «пестех», что имеет корни с персидским языком.В каждом регионе ореховые плоды отличаются между собой запахом, вкусом, цветом и даже содержанием жира, поэтому при покупке стоит обращать внимание на вид. Основные фисташковые сорта: Аухади, Бадами, Акбари, Кялле-Гучи, Ахмад-Агаи.В Иране фисташки повсеместно используют для приготовления десертов и сладостей, печенья и шоколада. Известны такие иранские традиционные десерты с фисташками: соухан, пахлава, халва, гяз, различное мороженое.Фисташки не только вкусные, но и полезные, обладают ненасыщенными жирами и необходимыми организму аминокислотами. Подходят при вегетарианском питании. Издавна фисташки с медом в Иране употребляли для укрепления иммунитета и наполнения энергией.
Сельское хозяйство
Рыбный промысел в стране
Рыбная промышленность Ирана представлена:
Чем опасны иранские арбузы
На прилавках челябинских рынков и магазинов уже красуются сочные темно-зеленые арбузы, несмотря на то, что у нас еще даже календарное лето не наступило. Умом многие понимают – покупать арбуз еще рановато, да и цена за лакомство пока кусается, однако зачастую желания идут вразрез с разумом. Как купить безопасный арбуз, чтобы после его употребления не угодить в больницу, рассказали в региональном Роспотребнадзоре.
«Буквально вчера на рынке наблюдала ситуацию: двое детей лет пяти, тыча маленькими пальчиками в арбуз, упрашивали маму: «Купи, ну пожалуйста!». Видно было, что маме очень трудно отказать малышам. Я взрослый человек, но при виде сочной ягоды даже мне захотелось купить его – ну и пусть еще не время, где-то ведь сейчас настоящее лето!», – рассказывает челябинка Ирина Маринина.
Ирина продолжила наблюдать за семьей с детьми. «Подошел папа, родители посовещались, но всё же решили остановиться на сезонных фруктах для своих чад, – продолжает женщина. – Я же подошла к продавцу соседнего отдела и решила расспросить о товаре подробнее. Оказалось, привезен он из Ирана. На мой вопрос: «А хорошие?» женщина тихо ответила: «Ну откуда хорошие? Неизвестно, как их выращивали. А уж детям точно давать не стоит!». В общем, как и привлекшая мое внимание семья, я решила пока отложить покупку.
Может быть, зарубежные ягоды и не так опасны, ведь они должны иметь все необходимые документы и сертификаты, да и выращивают арбузы в Иране практически круглый год, но то, что иранский арбуз не такой сладкий, как астраханский – это факт. А вот ранние плоды местных производителей, быстрое созревание которых обеспечивает сейчас жаркое солнце в южных регионах и которые вскоре потеснят иранских собратьев на прилавках, а также появятся на обочинах дорог, могут таить в себе опасность. Между тем отравления арбузами – самая частая причина из всех отравлений овощами и фруктами.
«Опасность состоит в том, что для ускорения процесса созревания ранние плоды выращивают под пленкой с применением большого количества азотных удобрений. В таких условиях арбузы и дыни быстро растут и через пару месяцев достигают внушительных размеров. Но за столь короткое время сладкие ягоды не успевают избавиться от накопленных нитратов, которые присутствуют в удобрениях, и концентрация нитратов в них может превышать безопасную норму в несколько раз», – поясняют в отделе по гигиене питания южноуральского Роспотребнадзора.
Впрочем, нитратный арбуз можно определить по насыщенному красному цвету, желтоватым прожилкам и гладкому «отполированному» срезу – у поспевшего в срок и без лишних добавок арбуза он будет крупинками. Кроме того, в домашних условиях вполне возможно провести эксперимент, раскрошив мякоть в стакан с холодной водой. Если вода помутнеет – продукт хороший, а если окрасится в розовый цвет – такой арбуз лучше не есть, налицо посторонние химические примеси.
Специалисты также предупреждают – покупатели часто совершают ошибки во время покупки арбуза, за что и расплачиваются здоровьем. Так, лучше не покупать арбуз на улице, особенно если бахчевые лежат под открытым солнцем. «Когда арбузы и дыни лежат неделями под прямыми солнечными лучами, даже небольшое количество нитратов в них активно вступает в реакцию с глюкозой. В результате образуются токсичные вещества, способные вызвать тяжёлое отравление», – предупреждают эксперты. Кроме того, на улице продукция часто не имеет никаких документов и сертификатов, а продавцы – медкнижек. Не стоит покупать арбуз, если продукция лежит на земле – по санитарным правилам арбузы и дыни должны храниться на поддонах высотой не менее 20 сантиметров.
Если же через несколько часов после употребления лакомства вдруг появились боли в животе, тошнота, рвота, диарея, повышенная температура, возможны также головная боль, судороги, ломота в суставах, аллергическая реакция на коже – в этом случае тянуть не стоит, необходимо срочно вызвать врача. Особенно это касается детей. Кстати, бахчевые с высоким содержанием нитратов особенно опасны для детей до года и кормящих матерей, так как у первых иммунная система не сформирована, слизистая кишечника легко ранима, а молоко матери не создает серьезных барьеров для нитратов. Так что прежде чем угощать лакомством детей, врачи советуют сначала отведать его взрослым, и только через несколько часов, если никаких симптомов пищевого отравления не наблюдается, накормить им ребенка.
Что касается настоящих, не нитратных, поспевших под естественным солнцем арбузов, то ждать их раньше августа не стоит. Покупая же арбуз раньше срока, необходимо отдавать себе отчет, что это риск, но, соблюдая рекомендации специалистов, его можно свести к минимуму.
Какие фрукты растут в иране
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Иранская деревня и сельское хозяйство страны
Невозможно полностью представить себе жизнь страны, не рассмотрев как живет ее деревня, как развивается сельское хозяйство. В отношении Ирана существуют две крайности. Многие СМИ нашу страну представляют как одну большую отсталую деревню, где даже в столице основным средством передвижения служат ослы. Но и любящие Иран туристы, как правило, видят лишь несколько интересных селений неподалеку от больших городов, в «глубинку» ездят редко. А зря!
Как и в России, в Иране деревня служит основным хранителем традиций, нередко уже утраченных городскими жителями. И, как и другие страны, Иран не ушел от урбанизации: на сегодня в деревнях проживает менее 30% нашего населения, остальные живут в городах.
Старинный быт интересен, хотя, конечно, здесь отсутствует привычный комфорт – и даже сегодня крестьянам приходится много и тяжело трудиться.
В Иране, как легко догадаться, не слишком много земель, пригодных для ведения сельского хозяйства. Теоретически для него подходит треть территории страны, однако мешает наличие необходимых запасов воды и бедность почв. Так что на сегодня обрабатывается всего 12% иранских земель (треть из них требует постоянной ирригации). Самые плодородные почвы Ирана: на западе и северо-западе. Мы выращиваем множество продуктов, наиболее значимыми из которых остаются пшеница и другие злаки, рис, сахарная свекла (и сахарный тростник), различные фрукты и орехи, хлопок.
Зато примерно 35% территории Ирана подходит для выпаса скота. По большей части это сухие участки в горах и вокруг крупных пустынь в центре страны. Разумеется, в таких условиях удобнее всего выращивать овец. А еще – коз, коров, лошадей, осликов и мулов. В деревнях хороший доход приносит разведение кур – в последние годы на него делают особый упор. Шерсть и молочные продукты – важная часть иранской экономики.
Стоит сказать, что скот в Иране разводили с незапамятных времен. По подсчетам ученых, именно жители Иранского плато приручили козу – за 10 000 лет до н. э. И именно в Персии, в VII в. до н. э. была изобретена ветряная мельница.
Сегодня Иран занимает (по информации FAO на 2012 г.) :
1-е место в мире по производству фисташек, барбариса, шафрана, ягод и плодовых деревьев
2-е место в мире по производству фиников и абрикосов
3-е место в мире по производству арбузов, вишен, различных видов дынь и т. п.
Правительство старается поддерживать сельских жителей: путем выкупа продукции по фиксированным, гарантированным ценам, а также – вводя субсидии для тех, кто выращивает особенно важную для страны продукцию.
Следует отметить и изделия ручной работы (в особенности, конечно же, это касается плетения ковров), некоторые из которых по-прежнему изготавливаются только в сельской местности.
Экономические неурядицы, разумеется, бьют и по деревням. Но иранцам свойственна любовь к родной земле и умение не унывать ни при каких обстоятельствах.
Здесь представлены интересные фотографии из жизни иранской деревни:
Pars Today
Яблоко – один из важнейших садоводческих продуктов Ирана
Яблоко входит в число фруктов, повышенный спрос на которые привело к их коммерциализации.
В последние десятилетия было уделено особое внимание по всему миру сельскохозяйственной отрасли в качестве одного из прибыльных полюсов мировой экономики, и разные страны высоко оценивают развитие данной отрасли. Яблоко входит в число фруктов, повышенный спрос на которые привело к их коммерциализации. Яблоко – это многотысячелетний фрукт. Некоторые люди в мире считают, что данный фрукт, принесенный с собой на Землю Адамом и Евой (мир с ними!), дает жителям планеты благополучие. Яблоко входит в семью семечковых фруктов. До XIX века яблоко считалось роскошным фруктом во всем мире. После того, как люди узнали о полезных свойствах яблока, вырос спрос на данный продукт, что стало фактором для превращения яблока в коммерческий продукт.
Яблоко – это фрукт, который при культивировании в подходящих условиях содержит важные для организма витамины и вещества с целебными свойствами. Поэтому называют его фруктом здоровья. Наличие витаминов В1, В2, В3, А и С, а также минеральных веществ, таких как кальций, фосфор, магний, калий и железа, в яблоке способствовало тому, что данный фрукт полон энергетической ценности. Яблоко считается одним из чудесных фруктов. По словам иранского диетолога доктора Марьям Мехрази, «химические соединения в яблоке зависят от их разновидности. Поедание одного яблока в начале дня может оказать позитивное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, при этом жевание яблока способствует укреплению челюстей, и таким образом, считается натуральной зубной щеткой. Кислоты в яблоке уничтожают бактерии во рту, которые вызывают неприятный запах, и своего рода удаляет остатки пищи между зубами».
Если желаете иметь здоровую кожу или если у вас сухой тип кожы, ежедневно употребляйте в пищу яблоко. У некоторых людей, в частности пожилых, избыточное употребление красного мяса и жирных продуктов вызывает боль в суставах и подагру. Такие люди могут, помимо снижения употребления мяса, ежедневно съедать яблоко. Употребление в пищу печенных или сырых яблок обладает мочегонными свойствами. Кроме того, специалисты советуют тем, которые занимаются умственным трудом и нуждаются в высокой сосредоточенности, не должны забывать съесть яблоко. Яблоко считается хорошим источником фосфора, необходимого для работы мозга. При этом, имеющийся сахар в данном райском фрукте, устраняет проблему спазмов мышц. Яблоко очищает от токсинов, успокаивает и устраняет стресс и беспокойство человека.
Яблоко – фрукт со многочисленными лечебными свойствам
Мировая статистика производства яблока в 2014 г. показывает, что Иран занимал 4 место в мире по производству данного продукта. В том же году Иран произвел более 4% общего объема яблок в мире. Принятие необходимых мер для повышения производства яблока в последние 30 лет со стороны Ирана, которые осуществлялись путем увеличения площади культивирования и оптимизации работы, привело к росту производства данного продукта более, чем в 3 раза.
В разных провинциях Ирана выращивают яблоню на более 300 гектарах земли, и в среднем из каждого гектара получается 17 тонн яблока. Но в некоторых районах наблюдается даже сбор 130 тонн яблок из каждого гектара.
Яблоневый сад в провинции Западный Азербайджан – Иран
Другим центром производства качественного яблока в Иране считается район Семиром в провинции Исфахан. В Исфахане 60 тыс. гектаров находится под выращиванием яблонь, из которых собирают ежегодно более 1 млн. тонн яблок. Район Семиром входит в число тех районов Исфахана, которые благодаря хорошим климатическим условиям пользуются высоким экономическим потенциалом в производстве качественных видов яблок. Высота данного района над уровнем моря составляет 2 тыс. метров, и помимо этого, изобилие солнечного света, достаточные водные ресурсы и хорошая почва района Семиром способствовали тому, что яблоки данного района ценятся на внутренних и зарубежных рынках за отличное качество.
Яблоко Голаб Мараг
Интересно, что в районе Шахруд провинции Семнан выращивают сорт небольших яблок, как яблоко Голаб, мякоть которого имеет красный цвет. Данные яблока имеют кислый вкус, производятся в ограниченном объеме и предоставляются лишь на рынках данного района.
Яблоко с красной мякотью производится в Шахруде
Сегодня наличие современных технологий и развивающиеся отрасли предотвращают естественную потерю объема производства разных видов фруктов, в том числе и яблок. Кроме свежего и сушеного употребления, яблоки используют для приготовления разных видов сладостей, варенья и некоторых блюд. Свежие яблоки, а также продукты переработки данного фрукта, произведенные в Иране, после обеспечения внутренней потребности, экспортируются в разные страны, в том числе в Германию, ОАЭ, Бахрейн, Пакистан, Ирак, Кувейт, Оман, Афганистан, Туркменистан, Россию, Кыргызстан, Малайзию, Индию и др.
