Какие фрукты и овощи являются сезонными
Содержание:
Поскольку при выращивании в несезон часто применяются искусственные добавки, химические подкормки, такая пища может навредить организму.
Преимущества соблюдения сезонности
Таблица продуктов по месяцам
Ознакомиться с календарем фруктов и овощей можно в таблице по месяцам.
| Месяц | Фрукты | Овощи |
| Январь | Апельсины, мандарины, грейпфрут, гранат, груша, хурма Королек, зеленые яблоки, бананы, лимоны, авокадо, айва | Тыква, белокочанная и пекинская капуста, картофель, редька, болгарский перец, свекла, морковь |
| Февраль | Авокадо, ананас, апельсин, банан, гранат, груша, киви, лимон, яблоко | Белокочанная, краснокочанная, брюссельская капуста, картофель, морковь, пастернак, редис, репа, сельдерей, свекла, цикорий |
| Март | Авокадо, ананас, апельсин, киви, банан, грейпфрут, лайм, яблоко, мандарин | Краснокочанная, брюссельская, цветная, белокочанная капуста, картофель, свекла, морковь, пастернак, ревень, редис, редька, хрен, чеснок |
| Апрель | Авокадо, цитрусы, клубника, банан, ананас | Белокочанная, цветная капуста, ревень, морковь, редис, свекла, спаржа, фенхель |
| Май | Клубника, земляника, черешня | Цветная, белокочанная капуста, молодой горошек, картофель, огурец, помидор, редис, редька, спаржа, цукини |
| Июнь | Абрикос, персик, клубника, жимолость, вишня, смородина, малина, черника, крыжовник | Артишок, брокколи, баклажан, кабачок, цукини, картофель, сладкий перец, цветная капуста, кольраби, огурец, помидор, стручковая фасоль, спаржа |
| Июль | Нектарин, персик, ежевика, малина, смородина, зеленые сорта крыжовника, черника | Артишок, баклажан, брокколи, брюква, кабачок, картофель, кольраби, огурец, цукини, помидор, свекла, фенхель |
| Август | Арбуз, виноград, дыня, груша, слива, персик, яблоко, брусника, клюква, инжир, черника, голубика, облепиха, малина | Тыква, брокколи, кабачки, дайкон, горох, брюква, огурец, болгарский перец, чеснок, кукуруза, сельдерей, фенхель, стручковая фасоль |
| Сентябрь | Виноград, груша, нектарин, дыня торпеда, арбуз, инжир, клюква, черника, брусника, ежевика | Баклажан, горох, кукуруза, чечевица, фенхель, хрен, фасоль, тыква, пастернак, свекла, репа, лук, нут, картофель, цветная, белокочанная капуста |
| Октябрь | Айва, гранат, груша, яблоко, слива, хурма, инжир, черника, брусника, шиповник | Свекла, топинамбур, сельдерей, тыква, картофель, кукуруза, пастернак, огурец, краснокочанная, белокочанная, брюссельская, савойская капуста, кейл, репа |
| Ноябрь | Инжир, клюква, слива, мандарины, хурма, яблоко, киви | Брокколи, батат, савойская, краснокочанная, цветная капуста, кабачок, картофель |
| Декабрь | Клюква, манго, цитрусы, айва, авокадо, хурма, груша, гранат, грейпфрут, киви | Свекла, тыква, топинамбур, цикорий, картофель, савойская капуста, пастернак, морковь |
Всегда ли нужно придерживаться подобной схемы
Решая, какой набор продуктов купить, лучше использовать предложенную схему.
Такой выбор однако может навредить здоровью.
Заказать сезонные фрукты и овощи
Оформить заказ можно в интернет-магазине. Многие фрукты и овощи продаются постоянно, просто в не сезон они стоят намного дороже и не такие вкусные и сочные, как обычно.
Что нужно знать о сезонности овощей и фруктов
Выбирая продукты питания, каждый человек старается найти наиболее свежие, качественные и вкусные. Но если то же мясо и яйца являются всесезонными, то овощи, ягоды и фрукты разделены на сезоны.
И самым правильным будет выбор в пользу сезонного товара. На то есть несколько объективных причин.
Помимо сезонности, нужно также акцентировать внимание на местности овощей и фруктов. То есть на места, где они были выращены, а затем доставлены в ваши местные магазины и рынки.
Понятие о сезонных продуктах
Когда речь заходит о сезонной пище, в основном подразумевают именно фрукты, овощи, ягоды, а также разнообразную зелень. Разобраться с понятием сезонных овощей и фруктов не сложно. Это продукты, которые покупаются и употребляются в пищу в период сбора урожая.
Природой заложено так, что для каждого овощи и фрукта есть свой сезон в течение года. Поэтому лучше всего собирать урожай в этот период. А также строить свой рацион питания вокруг сезонных товаров.
На то есть несколько причин:
Формируя сезонное питание на основе соответствующих продуктов, это получается:
Ещё научно доказано, что сезонные, а также местные продукты человеческим организмом усваиваются намного легче и быстрее. То есть это важно с позиции здоровья людей.
Недостаток сезонных продуктов в том, что они доступны ограниченный период времени. Не зря их делят на весенние, осенние, зимние, а также летние.
Некоторые люди считают, что в сезон нужно наедаться фруктами и овощами впрок. Якобы так формируется запас витаминов на все оставшиеся сезоны. Но это заблуждение. Съесть фрукты или овощи с запасом, накопив разные полезные вещества в организме, не получится. А вот столкнуться с аллергией вполне реально. Так что всегда ешьте в меру, дабы не спровоцировать обратный эффект.
При этом в сезон обязательно подумайте о том, что перенести пользу от ягод, овощей и фруктов в следующие месяцы. Кто-то варит ягодные и фруктовые джемы, варенья. Но в таком виде продукты лишаются своей пользы. А добавление сахара делает их даже вредными.
Поэтому тут есть один правильный вариант. Фрукты нужно засушивать, а овощи отправлять в морозильную камеру. Это наиболее лояльный способ сохранить большую часть пользы. Но сравнивать их со свежими продуктами, собранными в сезон, не стоит.
Что и как правильно выбирать по сезонам
В гастрономической практике существуют такие понятия, как весенние овощи, летние фрукты и ягоды и так далее. То есть товары делятся в зависимости от времени года, когда наступает пик их урожайности.
Для более удобного распределения фруктов по сезону, а также овощей и зелени, стоит разделить все товары на 4 категории.
Осень
Изучая вопрос сезонов для фруктов и овощей, нужно чётко понимать, что и когда лучше всего употреблять в пищу. Начнём с осени.
Осень является щедрым в плане урожаев периодом. Поэтому в этот период обычно и запасаются фруктами и овощами на всю дальнейшую зиму, где выбор крайне ограниченный.
Особое внимание уделите овощам и фруктам, которые имеют яркий цвет. Они придают хорошее настроение, а также содержат в себе крайне важный компонент в лице растительных пигментов каротиноидов. Это предшественник витамина А, а также мощный антиоксидант. Положительно влияет на работу всего организма.
Среди овощей осенью своё меню рекомендуется разнообразить с помощью:
Не менее разнообразный список имеют сезонные осенние фрукты и ягоды.
Не забывайте о важности добавления в блюда зелени. Из неё также можно готовить свежие салаты.
Здесь ассортимент состоит из:
Это то, какие продукты следует есть в осеннее время.
Зимой в основном представлены те фрукты и овощи, которые едят круглый год, поскольку в период заморозкой на открытом грунте ничего не выращивается в наших регионах
Поэтому зима наиболее бедная в плане сезонных продуктов. Это период, когда нужно открывать заготовленные с лета и осени консервации, замороженные овощи, сушёные фрукты и так далее.
Зимний ассортимент овощей состоит из:
Зато наступает период, когда можно и нужно кушать цитрусовые.
По фруктам и ягодам выбор зимой следующий:
Хотя зелень выращивают круглый год, лучше выбирать среди базилика, зелёного лука, кресс-салата, петрушки и укропа. Для определённых блюд можно добавлять свежий тимьян, шалфей и розмарин.
Весна
После зимы человеческий организм чаще всего страдает от авитаминоза. Поэтому в весенний период рекомендуется разнообразить рацион сезонными фруктами и овощами. Причём старайтесь покупать то, что выращивалось на открытом грунте, а не в теплицах. Весной можно начать выращивать зелень прямо у себя дома.
По овощам весенний рацион включает в себя:
Чтобы получить максимум от фруктов, старайтесь кушать:
По зелени ассортимент расширяется. В список рекомендованной зелени входит:
Важно понимать, что в начале весны ещё практически ничего в открытом грунте нет. Это больше касается конца апреля и мая, когда появляется клубника, черешня, молодой картофель и пр. Да и тут зачастую лучше дождаться начала лета, чтобы получить действительно натуральные и экологически чистые продукты.
Лето считается лучшим периодом в году, чтобы употреблять сезонные фрукты и овощи, а также заготавливать их. Имея разнообразные летние продукты, можно кушать их в сыром виде, готовить, замораживать, консервировать, солить и так далее.
При организации правильного питания летом делайте акцент на таких овощах:
Не менее разнообразным будет выбор среди летних фруктов и ягод.
Это самое время, чтобы поесть:
А вот от цитрусовых и экзотических фруктов стоит отказаться.
По зелени приоритеты в меню следующие:
Как видите, фруктово-овощное сезонное меню наиболее разнообразным будет именно летом. А вот зимой вас ждёт сложный период, который может стать причиной весеннего авитаминоза.
Полезные правила при выборе продуктов
Буквально несколько советов, которые помогут сделать рацион правильным, вкусным и максимально полезным.
Также дельный совет для тех, кто хочет получать максимум пользы круглый год. Приучите себя делать хотя бы небольшие запасы сезонных товаров.
Вопрос местных фруктов и овощей заслуживает отдельного рассмотрения.
Что такое местные продукты
Поскольку большинство читателей живут в России, поговорим про сезонные и местные фрукты, а также овощи и зелень конкретно для этой страны.
Какого-то чёткого определения касательно местных продуктов нет. Но есть правило, согласно которому лучшими продуктами считаются те, которые выращиваются максимально близко к месту вашего проживания.
Иными словами, клубника, выращенная в вашем огороде или на ферме в соседнем селе, намного лучше и предпочтительнее, нежели та же клубника, завезённая из-за рубежа.
Местными продуктами принято называть то, что выращено в регионе, где их в последующем продают.
В США даже практикуется особый подход к питанию. Согласно ему, человек должен употреблять в пищу лишь то, что выращивается в радиусе 100 километров от места его проживания.
В чём заключается польза
Объективно стоит признать, что употребление местных продуктов является максимально полезным для всех. Это касается как самого человека и его здоровья, так и экономики региона и сохранности всей планеты.
Причины здесь следующие:
Как видите, причин переходить на местные продукты питания более чем достаточно.
Где покупать
Если в приоритете у вас сезонные, а также местные фрукты, овощи и зелень, то особых проблем с поиском таких товаров возникнуть не должно.
Лучше всего покупать их на фермерских рынках и на самих фермах. Продукты, купленные напрямую у производителя, всегда самые свежие, а также более доступные по цене. Ведь перекупщик не добавляет свой процент. Плюс тратится дополнительное время, пока перекупщик закупит партию и доставит её к месту продажи.
Супермаркеты не являются оптимальным местом для покупки. Здесь обычно реализуют плоды длительного хранения. Максимально красивые на вид, часто в заводской упаковке. Плюс с солидной наценкой.
Крупные магазины обычно в сезон организовывают отдельные корзины и стеллажи, на которых продают сезонные продукты питания. Но если сравнивать супермаркет с фермерским рынком, то преимущество явно будет у последнего.
Выбирая тот или иной товар, внимательно смотрите на этикетки, а также интересуйтесь у продавца, откуда были привезены овощи и фрукты.
Даже в сезон на прилавках рынков можно увидеть турецкие овощи, какой-то египетский картофель и прочие импортные позиции. Внешне они будут привлекательнее местных. Но помните, что в плане пользы, натуральности и экологичности они несоизмеримые.
Какие ваши любимые фрукты и овощи? Всегда ли берёте только сезонные продукты? Как проверяете на качество перед покупкой? Как относитесь к импортным фруктам и овощам на российских рынках?
Подпишитесь, оставьте комментарий, задайте вопрос и расскажите о проекте друзьям!
Гид по сезонным фруктам и овощам
Фрукты и овощи находятся в лучшем состоянии, когда их выращивают и собирают в их естественное время года, и не путешествуют слишком далеко, прежде чем их съедят. Независимо от того, предвкушаете ли вы свою любимую еду или интересуетесь тем, что вы найдете на продуктовом рынке прямо сейчас, этот список сезонных продуктов и их общенациональных сезонов сбора урожая поможет вам.
В зависимости от вашего региона, вегетационные сезоны и доступность урожая будут варьироваться. В самых теплых районах сезон начинается раньше и длится дольше. Некоторые продукты, такие как зелень, морковь, свекла и редис, можно собирать круглый год в самых умеренных районах. В более холодных зонах время сбора урожая начинается позже и заканчивается раньше.
Весенние фрукты и овощи
Когда с наступлением весны температура начинает повышаться, появляются отличные свежие весенние фрукты и овощи. Они являются одними из самых ярких моментов весеннего сезона, и большинство из них доступны только в это время года. Если вы поклонник любого из них, возьмите эти продукты, пока они есть на полках в самом свежайшем виде!
Летние фрукты и овощи
Лето — это самый большой вегетационный период в году, независимо от того, где вы живете. В эти теплые месяцы вы найдете самое большое разнообразие и лучшие фрукты и овощи. Ищите эти продукты в продуктовых отделах вашего местного бакалейщика, фермерских рынках и придорожных магазинчиках. Если вы любите заниматься садом, то любой из них станет отличным дополнением к вашим домашним культурам.
Осенние фрукты и овощи
Осень — это пиковый сезон для некоторых фруктов и овощей, и многие из них вы найдете на осенних фермерских ярморках. Имейте в виду, что некоторые из этих летних культур распространяются на раннюю осень или собираются в начале осени, поэтому этот короткий список — далеко не все, что вы найдете на рынках.
Зимние фрукты и овощи
Зима может быть холодной в некоторых регионах, но это пиковое время для цитрусовых фруктов. Это отличная новость, если вы живете на севере, потому что это как прикосновение теплого солнца, чтобы помочь вам пережить эти холодные дни.
Фрукты и овощи круглый год
Распространение свежих продуктов по всему миру обеспечило круглый год доступ к огромному разнообразию фруктов, овощей и трав. Большинство из них являются стандартными предложениями на любом рынке независимо от сезона и считаются основными продуктами на современной кухне. Тем не менее, для некоторых продуктов есть пиковый сезон, когда вы определенно захотите взять несколько и насладиться ими в их абсолютном лучшем свежем виде.
Межсезонные фрукты и овощи
Для растений нет стандартного календаря, который люди используют, чтобы диктовать времена года. Вполне естественно, что некоторые продукты межсезонные и не являются строго сезонной пищей.
Некоторые продукты также выращиваются в разных регионах в разное время года. Например, кинза — это трава любящая прохладную погоду, сезон которой меняется в зависимости от того, где она выращивается. В теплом климате кинза достигает пика с осени до весны, в то время как в более прохладных районах сезон приходится на весну и лето.
Фрукты и овощи с конца весны до начала лета
В то время как некоторые продукты вступают в сезон ранней весной, другие продукты начинают пикировать позже в этом сезоне. Они часто доступны в начале лета, что делает это лучшее время, чтобы насладиться ими пока они свежие.
Фрукты и овощи с весны до осени
Некоторые овощи доступны с весны, до конца лета и вплоть до осени. Они могут стать основными продуктами питания в течение большей части года и использоваться во многих ваших любимых рецептах.
Фрукты и овощи с конца лета до осени
Поскольку щедрость лета замедляется, все еще есть много свежих продуктов, чтобы наслаждаться ими. У вас не должно быть никаких проблем с поиском этих фруктов и овощей до осени, и довольно много их можно хранить большую часть зимы.
Фрукты и овощи с осени до весны
Многие растения действительно процветают при более низких температурах. Они начинают достигать своего пика осенью и доступны в течение всей зимы, вплоть до весны. Неслучайно многие из них представлены в супах и тушеных блюдах, которыми можно наслаждаться в холодные месяцы.
Фрукты и овощи с осени до зимы
Будь то тропические растения, выращенные в теплом климате, или те, которые процветают при более низких температурах, существует удивительное множество доступных осенних и зимних продуктов. Хотя некоторые из них можно найти круглый год, они лучше всего подходят в эти холодные месяцы, и это идеальное время, чтобы воспользоваться ими.
Фрукты и овощи с зима до ранней весны
Точно так же, как зима — это лучшее время для некоторых сортов цитрусовых, лучший сезон для других может продлиться до ранней весны.
Что есть осенью: 10 полезных фруктов, овощей и корнеплодов
У сезонных продуктов много достоинств: они разнообразны, недорого стоят, их легко купить и приготовить.Осенние овощи и фрукты содержат витамины и антиоксиданты, которые замедляют старение и помогают уменьшить риск заболеваний — от обычной простуды до болезней сердечно-сосудистой системы и онкологии.
Самые популярные и доступные осенние фрукты. Витамины и антиоксиданты, которые содержатся в яблоках, повышают уровень кислорода в легких и помогают поддерживать здоровье сердца. Согласно исследованиям, эти плоды замедляют старение мозга и предотвращают деменцию. Яблоки можно есть сырыми, добавлять в салаты (например, из моркови) и пироги, варить из них компоты и варенье, а также сушить. Сушеные яблоки богаты витаминами и отлично хранятся — из них получится вкусный и полезный перекус зимой и в начале весны, когда в магазинах мало свежих фруктов.
Сезон: август — ноябрь.
В айве много витамина С и железа, поэтому ее иногда называют «железным» фруктом: в одном плоде содержится суточная доза вещества. Плоды айвы поддерживают здоровье волос и кожи, борются с воспалительными процессами и аллергиями, нормализуют давление. В сыром виде можно есть только один сорт — сладкую и мягкую «ароматную» айву. Из других сортов варят варенье и джем, готовят желе и мармелад, запекают с медом или тушат вместе с овощами, грибами либо мясом. Самое простое и полезное варенье из айвы — с добавлением лимонной цедры.
Сезон: конец августа — ноябрь.
В мякоти тыквы содержится карнитин, который снабжает организм энергией, помогает выводить шлаки и стимулирует работу мозга, а также витамин К, необходимый для нормального обмена веществ и здоровой работы почек. Кроме того, в тыкве много альфа- и бета-каротина, которые отвечают за зрение, здоровое развитие клеток и поддерживают иммунную систему. Полстакана сока из мякоти тыквы, смешанного с двумя ложками меда, поможет успокоить нервы. А тыквенные семечки, где много кислоты омега-3, полезны людям с высоким давлением и повышенным уровнем холестерина.
Самые привычные блюда из тыквы — каша, суп или цукаты. Попробуйте пожарить котлеты или оладьи, приготовить салат или запеканку, сварить кисель или запечь в тыкве курицу.
Тыква — одно из главных украшений и угощений праздника Хеллоуин. Можно выскоблить тыкву изнутри, высушить и поставить внутрь свечу, а из мякоти испечь пирог или кексы.
Сезон: сентябрь — ноябрь.
По количеству полезных веществ гранат — один из самых целебных фруктов. В его состав входят шесть аминокислот, калий, железо, танин, марганец, калий, натрий, клетчатка и т. д. Полезные свойства граната снижают риск сердечных приступов. Кроме того, как показывают исследования, этот плод помогает в профилактике рака молочной железы, а также при химиотерапии. В гранате много косточек, поэтому лучше всего пить гранатовый сок, который можно заранее заготовить на зиму. Гранатовый сок помогает меньше уставать, улучшает работу нервной системы и полезен при простуде и инфекционных заболеваниях, поскольку обладает противовоспалительными и тонизирующими свойствами.
Сезон: октябрь — ноябрь.
Клюква помогает снизить количество вредных бактерий, снижает риск инфекций мочевыводящих путей и улучшает состояние десен. Людям с заболеваниями почек необходимо проконсультироваться с врачом по поводу количества ягод, которое им стоит есть: клюква может спровоцировать образование камней.
Сезон: октябрь — ноябрь.
Этот корнеплод пока что больше ассоциируется с деревенскими сказками, чем с рационом современного горожанина. Хотя репа — удивительный по свойствам овощ. Она очень сытна, но при этом низкокалорийна (примерно 20 ккал на 100 г), на 50% состоит из клетчатки и поэтому нормализует пищеварение. За счет витаминов А, В6, В9, С и К репа помогает уменьшить риск инфекций, улучшить обмен веществ, сохранить здоровье костей, снизить риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить состояние крови. Благодаря высокому содержанию марганца и фолиевой кислоты репа полезна беременным женщинам.
Овощ можно есть сырым, очистив от кожуры, добавлять в суп, запекать отдельно (например, с тимьяном) или с мясом, тушить с овощами, класть в салаты, а также можно приготовить из него драники.
Сезон: с середины июля до первых заморозков.
Дальний родственник моркови, который превосходит ее по полезным свойствам. Отвар корня пастернака используется как средство от кашля, помогает восстановить силы после болезни, возвращает аппетит. Кроме того, он укрепляет стенки сосудов, улучшает обмен веществ, выводит соли и камни из почек.
Запеченный корень пастернака — традиционное блюдо английских рождественских ужинов. Кроме того, корень добавляют в овощные бульоны, салаты, рагу, жарят вместо картофеля и даже ароматизируют им десерты. Пастернак можно сохранить на зиму, заморозив или высушив для приправ.
Сезон: середина октября — ноябрь.
Этот вид капусты стоит предпочесть другим разновидностям. В ней в два-три раза больше витамина С, чем в белокочанной капусте. За счет тартроновой кислоты она способствует сжиганию жира и улучшает работу печени. Кроме того, она снижает уровень холестерина, укрепляет сосуды, улучшает и выравнивает уровень эстрогенов, что помогает в профилактике женских онкологических заболеваний. Сок цветной капусты помогает справиться с воспалением десен.
Овощ можно варить, жарить, запекать, кроме того, можно готовить из него стейки.
Сезон: с сентября до апреля (Европа), с июля до середины октября (Канада).
Это источник клетчатки и калия с низким содержанием жира. Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в финиках, улучшают работу мозга и прежде всего память, нормализуют кровообращение, снижают риск диабета и болезни Альцгеймера. За счет высокого содержания клетчатки финики помогают работе пищеварительной системы, а также контролировать уровень сахара в крови.
Они отлично дополняют тушеное мясо, салаты (например, с козьим сыром), их можно добавлять в десерты или печь печенье.
