Какие сковородки безопасны для здоровья человека
Сегодня наверно не существует семьи, у кого нет на кухни сковородки с антипригарным покрытием. Стало модным и выгодным купить сковородку примерно за триста рублей и жарить на ней пищу без особых проблем. И нагревается быстро, и продукты не «пристают» ко дну. Однако не все хозяйки знают о том, что модная сковорода с антипригарным покрытием может нанести значительный вред ее здоровью и самочувствию членов ее семьи. Не верите? А зря, ведь уже есть доказательство этого на факте из жизни: однажды хозяйка забыла на плите сковороду с антипригарным покрытием, а ее четыре попугайчика умерли, надышавшись летучими веществами от перегревшейся сковородки.
Как показывают исследования британских ученых, сковорода с антипригарным покрытием может вызвать болезни щитовидной железы и онкологические заболевания. Кроме того, антипригарное покрытие оказалось очень капризным в эксплуатации и легко царапается, даже если вы пользуетесь только деревянной лопаточкой для перемешивания. Стоит хорошо разогретую сковородку подставить под струю воды из-под крана, так на ней могут появиться трещины. Готовить на поврежденной сковороде опасно для здоровья, ее надо сразу выкинуть в мусорную корзину. Поэтому советуем не покупать дешевые сковородки с антипригарным покрытием неизвестных производителей.
Готовя на сковороде с антипригарным покрытием, используйте только слабый огонь. Очень удобны для контроля температуры сковородки с термопластом, у которых в центре дна есть показатель температуры, которая становится красным при нагревании сковородки до 180?С. Если уж все таки вам по душе сковорода с тефлоновым покрытием, то тщательно смотрите на дно- оно должно быть толщиной не менее 5 мм. Идеальный вариант – двойное стальное дно. Если же у сковородки ячеистое тефлоновое покрытие, то при правильной эксплуатации она может прослужить до пяти лет. Самые прочные и долговечные среди сковородок с тефлоновым покрытием экземпляры с толстым и шершавым слоем тефлона.
По мнению специалистов, самой безопасной сковородкой сегодня является керамическое антипригарное покрытие. Основные компоненты керамики – это песок, камень и земля. Это значит, что если даже вы поцарапаете такую сковородку, то никакой опасности она здоровью не представляет. Керамика хорошо показала себя на практике, ее можно нагревать на плите до высокой температуры, не смазывать маслом, мыть в посудомоечной машине и можно не бояться царапать.
Керамическое покрытие может быть черного или белого цвета, кстати, белый цвет выглядит особенно ярко и аппетитно. Выбирая сковороду с керамическим покрытием, старайтесь покупать продукцию известных производителей. На таких сковородах керамическое покрытие должно лежать ровным слоем, ручка бывает хорошо приклеена к чашке, а основание сковородки должно быть удобным и прочным.
Если вы можете позволить себе купить элитную сковородку за 5-6 т.р. с алмазным и титановым покрытием, то это тоже хоть и дорогая, но оправдывающая себя покупка. С такой сковородки разрешается снимать еду металлическими лопатками, антипригарное покрытие их стойкое и выносливое. Хотя их покрытие тоже содержит в составе антипригара вредные вещества, которые испаряются при высоких температурах, зато они не царапаются и не выходят из строя так быстро.
Есть еще три варианта испытанных на практике видов сковородок – это чугунная, из нержавеющей стали и алюминиевая. Современные хозяйки редко останавливают свой выбор на этих сковородках, считая, что они выглядят не очень эстетично и уже отстали от моды. Между тем наши бабушки пользовались именно этими сковородками и сейчас не желают с ними расстаться. Чугунная сковородка практична и долговечна, она не поддается деформации. Они очень хороши для приготовления мяса, подливов с добавлением уксуса и лимонной кислоты. Пища, приготовленная же на сковородке из нержавеющей стали, самая здоровая. Еда в ней не пригорает, не взаимодействует не с какими другими веществами, так как сталь не поддается внешнему воздействию.
Самые лучшие и безопасные сковороды
Сковорода – один из основных элементов в арсенале любой домохозяйки. Это универсальная посуда, на которой можно готовить широчайший спектр блюд самыми разными способами – от жарения до тушения или томления. Вот только сковородка сковородке рознь, их преимущества и недостатки, а также возможности использования зависят от целого спектра индивидуальных особенностей. Поэтому, задаваясь вопросом «Какой должна быть самая лучшая сковорода», нужно определиться со множеством нюансов. И, как показывает практика, статус самой лучшей и безопасной у каждой хозяйки получают самые разные варианты. Однако есть здесь и общие закономерности.
Как выбрать сковороду
Представленный на рынке ассортимент такой готовочной посуды отличается огромным разнообразием. Сковородки отличаются всевозможными формами и размерами, материалами изготовления, внутренними покрытиями. Без подготовки в таком разнообразии можно легко запутаться. Поэтому мы составили для вас список основных критериев выбора и правил их выбора.
Большинство современных сковородок как для электрической, так и для газовой плиты имеет круглое дно. Если вы готовите на электроплите, то диаметр дна следует выбирать таким образом, чтобы он был максимально близок размеру конфорки. Особенно важно это требование для стеклокерамических поверхностей.
Не менее важна толщина дна. Чем она больше, тем равномернее будет распределяться тепло. Кроме того, толстый металл менее подвержен температурным деформациям и в целом более долговечен. Классический пример толстостенной посуды – чугунные сковородки, в которых прогрев пищи происходит особенно равномерно. Кроме того, мощный слой чугуна дольше сохраняет тепло, благодаря чему готовые блюда медленнее остывают и отлично доходят до идеальной кондиции.
Рукоятка
Прежде всего, она должна быть удобной:
Материал изготовления
От того, из какого металла изготовлена кухонная утварь, напрямую зависит ее практичность, долговечность и безопасность.
Самые простые сковороды – алюминиевые. Они доступны по цене и легки. Но в то же время алюминий склонен к температурным деформациям, даже при большом количестве масла продукты к нему постоянно пригорают. Однако такими недостатками в гораздо меньшей степени обладают сковороды из литого толстостенного алюминия.
Гораздо более удобные, долговечные и безопасные сковороды – чугунные. Из этого тяжелого сплава кухонная утварь производится уже не одно столетие и по-прежнему не утратила своей актуальности. Она может использоваться на плитах любых типов, а также в духовках, стойко выдерживает высокие температуры и абсолютно безопасна. Кроме того, масло, впитываясь в поры чугуна, создает натуральное антипригарное покрытие. Единственные недостатки таких сковород – чувствительность к коррозии при неправильном использовании и сравнительно большая масса. Однако предотвращать ржавление можно, просто сразу после использования мыть сковороду и вытирать ее насухо. А большое количество металла как раз и обеспечивает оптимальное распределение тепла и равномерный прогрев продуктов.
Медные сковороды – это легкая, быстро прогреваемая посуда, которая не только полностью безопасна и долговечна, но и привлекательно выглядит. Вот только стоит такая посуда значительно дороже тех же чугунных вариантов, также она требовательна к качеству ухода.
Нержавеющая сталь – еще один популярный материал для сковород. Она устойчива к высоким температурам и коррозии, достаточно неприхотлива и проста в уходе. Однако при перегревании такая посуда теряет свой первоначальный вид и темнеет. К тому же к поверхности нержавейки легко пригорают продукты. Также нужно помнить, что именно такие сковороды подделываются чаще других.
Кованые сковороды – это самый прочный вариант, которому не страшны никакие внешние воздействия. Готовить в такой посуде можно любые продукты, причем как на плите, так и в духовке. Вот только найти сегодня качественную кованую сковородку по приемлемой цене очень непросто. А еще такая утварь очень тяжелая и боится ржавчины.
Титановые сковороды – это одна из последних разработок в сфере кухонной утвари. Они очень прочные, легкие, абсолютно безопасные и устойчивые к коррозии. Однако стоимость такой посуды запредельная, к тому же очень высока вероятность нарваться на подделку.
Тип внутреннего покрытия
Для повышения долговечности сковородок, готовки без использования масла и сохранения вкуса и аромата продуктов используются различные варианты покрытий. Каждый из них обладает своими достоинствами и недостатками, которые также нужно учитывать при выборе. Итак, сковороды с каким покрытием самые лучшие?
Тефлон – самый популярный вариант, он доступен по цене, легок в уходе, эффективно защищает пищу от пригорания. Однако при температурах свыше 200 градусов он начинает выделять токсичные вещества и утрачивает свои качества. Кроме того, тефлоновая поверхность очень чувствительна к повреждениям.
Керамика – абсолютно не токсична, надежна, выдерживает экстремально высокие температуры. Масла для жарки на такой поверхности нужен минимум. Однако на ней довольно легко появляются царапины и другие дефекты. Качественные керамические сковородки – удовольствие не из дешевых.
Каменные покрытия – изготавливаются на основе мрамора и гранита. Отличаются хорошей теплоемкостью, подходят для готовки без масла, долговечны и безопасны. В то же время такие поверхности со временем утрачивают защитные свойства, требуют аккуратного обращения и не терпят сильных ударов.
Лучшее покрытие для сковороды – это всегда индивидуальный выбор, зависящий от предпочтений, целей и бюджета. Однако любой вариант, даже самый надежный, всегда имеет ограниченный срок службы. Поэтому рациональным выбором нередко становятся сковороды без какого-либо искусственного покрытия. Таковыми, в частности, являются чугунные варианты. Их особенность в том, что в процессе подготовки к использованию и при дальнейшей готовке на поверхности металла образуется микроскопический масляный слой, надежно удерживающийся на поверхности и не разрушаемый при мытье и вытирании насухо. Поэтому на чугунной сковородке также можно готовить без добавления масла – по эффективности такое покрытие не уступает тефлону или керамике. А при необходимости защитный масляный слой можно восстановить, просто промазав чистую и сухую сковороду растительным маслом и прогрев на плите или в духовке.
Рейтинг брендов
На рынке кухонной утвари представлено огромное количество производителей сковород, и каждый из них имеет свои примечательные особенности. Сгруппировать такие заслуживающие уважения марки можно по типу используемых покрытий и материалов изготовления.
Безусловным лидером рынка тефлоновых сковород является французская компания Tefal. Она является ключевым драйвером развития этого типа покрытия, регулярно выпуская на рынок новые модели. Также заслуживает внимания продукция таких брендов, как Rondell и Pandero.
На рынке алюминиевых сковородок неплохим сочетанием цены и качества отличается продукция российского бренда Нева Металл. Кроме того, качественные модели из этого легкого металла производит и компания БИОЛ.
Среди производителей сковородок с керамическим антипригарным покрытием следует выделить, прежде всего, такие компании, как Granchio, Bergner, Krauff – это лидеры в своем сегменте. Также отлично зарекомендовали себя такие бренды, как Meteor Ceramic, принадлежащий Tefal, Rondell и Нева Металл.
Качественные сковороды с каменным покрытием предлагают такие марки, как Gipfel, TVS, Nadoba и Kukmara.
Среди производителей чугунных сковород особо следует отметить бренд БИОЛ. Этот отечественный производитель предлагает такую утварь в широчайшем ассортименте – в его каталоге есть и сковороды-гриль, и модели для блинов, и вок-сковородки, и многие другие виды. Используемый для посуды БИОЛ сплав отвечает строгим требованиям надежности и безопасности. А высокое качество изготовления обеспечивает посуде от БИОЛ длительный срок службы.
Кроме того, чугунные сковородки изготавливают бренды Fiskars и Petergoff, однако они ощутимо дороже продукции БИОЛ при аналогичном качестве.
Выбор сковородок для разных типов плит
В зависимости от того, какая плита установлена у вас на кухне, выбор подходящей посуды для готовки может существенно различаться:
Выводы
Таким образом, наиболее безопасны для человеческого здоровья сковороды из чугуна. Кроме того, они и самые долговечные, поскольку не имеют никакого искусственного покрытия. Также безвредны и достаточно долговечны модели с каменным покрытием, однако по длительности службы они все-таки уступают чугуну – их защитное покрытие достаточно легко повредить. Кроме того, не следует забывать, что для многих блюд предлагаются специальные сковороды – и не лишним будет иметь на кухне несколько разных их видов.
🍳 Самые безопасные сковородки на 2021 год
При покупке дешевой сковороды пользователь часто встречается с проблемой, что она начинает быстро царапаться и впитывает непонятные запахи. Готовить на такой посуде не только не захочется, но и может быть опасным. Особенно, если у человека повредилось тефлоновое антипригарное покрытие. Это происходит часто, достаточно один раз провести вилкой или металлической лопаткой и появляются характерные следы.
Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас рейтинг самых безопасных сковородок на 2021 год.
Топ-4 безопасных блинниц
Популярная фирма, которая предлагает качественную продукцию по доступной цене. Присутствует безопасное титановое покрытие, которое предотвращает прилипание частиц пищи. Сковородку можно мыть в посудомоечной машине и использовать на индукционных плитах, что является хорошим решением.
Форма стандартная круглая. Общий диаметр составляет 25 см. Продается в красивом сером цвете. Ручка приятно сидит в руке, отчего управлять изделием легко. При производстве использовался кованый алюминий.
Средняя стоимость – 2 900 рублей.
Удобная блинная сковорода, изготовленная из прочного алюминия. Толщина дна – 4.5 мм. Присутствует качественное антипригарное покрытие, которое отличается безопасностью и не портится от случайного прикосновения. Изделие можно мыть в посудомоечной машине, с ним ничего не случится. Важно знать, что продукция не предназначена для использования с индукционными плитами.
Благодаря этой посуде у человека всегда будут получаться блины правильной формы, даже если не смазать дно, ничего не прилипнет, что нравится многим хозяйкам. Рукоятка удобная и не скользит. Сковородка увесистая.
Продается по цене: от 1 400 рублей.
Лучшая модель популярной фирмы, которая отличается массой – 780 грамм и наличием титанового антипригарного покрытия, которое безопасно для человека. Рукоятка изготавливается из бакелита, что подойдет многим хозяйкам, крепится при помощи заклепок. Общий диаметр – 25 см. Сковородку можно использовать совместно с индукционными плитами.
Дно скользкое и не требует никакого масла для жарки. Блины или яичница – неважно, потому что оба продукта легко спадают в тарелку и не оставляют никаких следов на поверхности. При этом срок службы у сковородки достаточно высокий и составляет 8-10 лет. А если покупать на фирменном сайте, можно получить расширенную гарантию.
Средняя стоимость – 2 100 рублей.
Уникальная модель, которая подойдет для каждого пользователя. Для производства использовался литой алюминий, что положительно отразится на качестве продукта. Общий диаметр составляет 22 см, чего достаточно для жарки вкусных блинов или яичницы. Высота – 2 см, присутствуют закругленные края, благодаря которым человеку станет легче переворачивать блюдо.
Гарантия – 1 год. Нельзя использовать на индукционных плитах, что для некоторых станет недостатком. Ручка удобная и длинная, не скользит в руках, поэтом ей хорошо управлять. Покрытие безопасное и не портится даже от ежедневного применения.
Средняя стоимость – 1 680 рублей.
Рейтинг популярных универсальных вариантов
Надежная модель, которая выполнена из прочного материала и прослужит несколько лет. Ручка изготавливается из бакелита, при этом она съемная, что станет удобным решением для некоторых пользователей. Масса конструкции – 1.6 кг, но в руках практически не чувствуется. Высота – 6.5 см. Удобные стенки упрощают приготовление блюд.
При правильном обращении, изделие никогда не поцарапается, а дно всегда будет чистым. При приготовлении добавлять масло необязательно, потому что к сковороде и так ничего не прилипнет. Легко отмывается от жира.
Средняя стоимость – 1 600 рублей.
Практичная сковородка, выполненная из чугуна. Присутствуют удобные ручки. Форма исполнения – универсальная, что позволит не только жарить, но и тушить овощи и мясо. Благодаря чугуну, нагрев происходит быстро и равномерно по всей площади, что положительно сказывается на приготовлении. Еще одна особенность металла – длительное сохранение тепла. По периферии присутствует удобный отсек для стекания лишнего жира или масла.
Рукоятка полностью фиксированная. Несмотря на то, что мойка производится вручную делать это легко, никакие лишние запахи не впитываются. Диаметр – 23 см. Подойдет для использования на различных варочных поверхностей.
Средняя стоимость – 3 900 рублей.
Долговечный вариант, который изготавливается из штампованного алюминия. Присутствует надежное антипригарное покрытие, которое полностью безопасно для человека. Не содержит никаких PFOA. Еще одна особенность изделия – внутреннее дно, имеющее специальные соты. Такое решение позволяет длительное время сохранять сочность блюда.
Рукоятка изготавливается из нержавеющей стали, она длинная и в разы облегчает процесс приготовления. Присутствует силиконовая вставка, что позволит не нагреваться изделию и не скользить в руке. Толщин дна – 3.5 мм, высота стенок – 5.2 см.
Средняя стоимость – 2 590 рублей.
Главное достоинство этого варианта – покрытие, которое обладает лучшей устойчивостью к царапинам и активному применению. Такой эффект достигается благодаря наличию твердых частиц, которые защищают внешний слой на протяжении длительного времени. Кроме того, изделие оснащено специальным индикатором, который сигнализирует о состоянии нагрева посуды.
Удобная ручка, за которую удобно держать, ничего не скользит, длина оптимальная. Еще одна особенность этой плиты в том, что она совместима с любыми варочными поверхностями. Глубокая форма позволяет готовить блюда без брызг масла.
Средняя стоимость – 3 390 рублей.
Топ лучших сковородок грилей
Надежное изделие, которое отличается простой конструкцией и долговечностью. Присутствует 5-слойное мраморное антипригарное покрытие, которое полностью безопасно для человека. Также присутствуют усиленные минеральные керамические частицы. Особенность – выдерживает 20000 циклов истирания. Рукоятка полностью съемная и изготавливается из термостойкой пластмассы.
Дно рифленое, поэтому обжарка стейков получается с полосками. Жир стекает в ложбинки между ребрами. Поэтому на кухне отсутствует неприятный запах. Кроме того, приготовленные блюда отличаются высокой сочностью. Также присутствуют носики для слива, которые дают возможность быстро слить ненужную жидкость.
Продается по цене: от 2 760 рублей.
Удобная модель, изготовленная из литого алюминия. Для большего удобства присутствует мраморное покрытие, которое не позволит частицам пищи пригорать к поверхности. Рукоятка выполнена из обычного материала, ее приятно держать в руке, никакого дискомфорта нет. Продукция легко моется в посудомоечной машине, но также не будет неудобств и при ручной очистке.
Сковороду можно ставить на любую варочную поверхность, в том числе на индукционные плиты. В духовке применять изделие нельзя. Одна из особенностей продукта – наличие специального носика для соуса. Форма исполнения – квадратная, что удобное решение для подобного оборудования.
Средняя стоимость – 3 800 рублей.
Дорогой вариант на чугунной основе, который подойдет для жарки овощей и мясных продуктов. Монолитное крепление ручки гарантирует дополнительный комфорт. Масса грили – 3.3 кг, что может стать недостатком для некоторых пользователей. Присутствует эмалированное покрытие, которое обладает хорошей износостойкостью. В отличие от предыдущего экземпляра, эту сковородку можно применять в духовом шкафу.
Общий диаметр равен 26 см, при высоте стенок в 5 см. Имеется носик для соуса. Нижняя часть не теряет привлекательного вида и легко отмывается от различных загрязнений. Сковородка не требовательна к уходу, поэтому никаких проблем в процессе использования не возникнет. Может работать с электрическими и индукционными плитами.
Средняя стоимость – 7 890 рублей.
Стандартная модель, которая отличается привлекательным видом и практичностью. К поверхности ничего не прилипает, что обеспечивает дополнительный комфорт во время приготовления мяса и овощей. Высота стенок – 4 см, при толщине – 2.5 мм. Нагрев не занимает времени и проходит равномерно по всей площади. К сожалению, изделие нельзя использовать в духовых шкафах.
Изделие легко отмывается от различных загрязнений и не портится от ежедневного применения. Присутствует длительная гарантия. Наличие ребристой поверхности позволит придать блюду красивые полоски. Ручка выполнена из бакелита и не изнашивается со временем. Общий диаметр – 28 см, поэтому понадобится больше пространства на плите.
Средняя цена: от 4 500 рублей.
Топ лучших чугунных сковородок
Универсальная модель, на которой удобно жарить и тушить различные ингредиенты. Высота – 6 см, что станет оптимальным решением для каждого пользователя. Масса продукта – 3.3 кг. Присутствует 2 короткие ручки, за которые удобно держаться. Форма – круглая, общий диаметр составляет 32 см. Сковородку можно размещать в духовке, а также использовать на индукционных плитах.
Для изготовления этого продукта применялся надежный материал, который равномерно прогревается и не впитывает различные запахи. Необычное исполнение позволит создавать различные блюда и смешивать различные ингредиенты внутри, где вмещаются практически все компоненты. Частично такая посуда может заменить и казан.
Продается по цене: от 1 500 рублей.
Универсальная модель, которая подойдет для приготовления различных блюд. Стенки толстые и высокие. Диаметр дна составляет 16 см, чего вполне достаточно. Масса конструкции небольшая всего 1.2 кг, поэтому изделие легко держать в руке. Крепление проводится на специальные заклепки, что гарантирует надежность на длительный период. Имеется качественное антипригарное покрытие, которое не впитывает запахи и полностью безопасно для человека.
Рукоятка несъемная, так что использовать изделие в духовом шкафу не получится. Из-за особенностей материала, продукция совместима с различными варочными поверхностями. Для изготовления ручки применялось специальное дерево, которое не нагревается.
Средняя цена – 1 700 рублей.
Классическая сковорода-гриль круглой формы, которая имеет две короткие рукоятки и может использоваться в духовом шкафу. Для изготовления этого продукта использовался качественный чугун, который не царапается и сохраняет привлекательный внешний вид на протяжении всего времени. Вес изделия – 3.1 кг, при высоте в 6 см, что является практичным решением. Общий диаметр составляет 28 см.
Присутствуют специальные полоски, которые помогают придать стейку привлекательный внешний вид. К чугуну ничего не пригорает, если сковородку правильно использовать. Продукция полностью безопасна для человека, так как не выделяет никаких вредных веществ.
Средняя стоимость – 1 400 рублей.
Надежная универсальная модель с безопасным антипригарным покрытием. Форма исполнения – круглая, поэтому жарить и тушить на этой сковороде удобно. Общий диаметр составляет 24 см. Толщина дна – 3.5 мм. Масса конструкции – 1.1 кг, поэтому изделием легко управлять. Посуда не выделяет никаких токсичных веществ и не впитывает окружающие запахи. Может применяться на газовых, электрических и индукционных плитах.
Несмотря на низкую стоимость, изделие долгое время сохраняет привлекательный вид. Нагрев не занимает времени, поэтому приготовление будет проводиться быстрее. Материал изготовления – чугун.
Продается по цене: от 1 300 рублей.
В заключение
Чтобы найти безопасную сковородку, важно уделить внимание поверхности. Покупка дешевых покрытий не допускается, так как большинство из них опасно для организма. Также важно понимать, что дешевые варианты изготавливаются из плохих материалов, из-за чего портятся после нескольких применений. Если Вы когда-нибудь использовали модели, описанные в рейтинге, или знаете более интересные варианты, расскажите нам об этом в комментариях.
