Чайная Москва: ☕ где выпить самый вкусный чай
Чайных дел мастерская
При заведении работает чайный магазин (Москва) с таким же разнообразием сортов. Распробовав их, можно взять пару упаковок с собой. То место, где хочется остановиться, отложить на время гаджеты и просто расслабиться.
Чайных дел Мастерская
Чайный клуб Москвы “Души не чаю”
Попадая сюда, вы чувствуете себя избранным. Небольшое, слегка камерное помещение, расслабляющая обстановка и свежий чай, который привозят напрямую из Китая. И вас как будто посвятили в особую тайну.
А секреты и правда раскрывают. Чайные церемонии сопровождаются древними легендами, мастер-классами и рассказом о культуре пития этого напитка.
Для полного погружения в восточную атмосферу здесь устраивают показы азиатских фильмов и мастер-классы.
Конечно, чай можно купить и продлить атмосферу уже дома.
Чайный клуб “Души не чаю”
Клуб чайной культуры “Железный феникс”
Шуметь здесь не принято, но не обязательно кричать, чтобы услышать друг друга, выпить чая или поиграть в го. По вечерам, бывает, здесь играют на старинных китайских инструментах. Это придает встрече шарм, а сознанию добавляет приятных воспоминаний.
Клуб чайной культуры “Железный феникс”
Дом белого журавля
Медитация, покой, расслабление. Мысли медленно успокаиваются, пока чай заваривается перед вами в стеклянном чайнике. Вы смотрите, как плавают чаинки и проблемы не кажутся уже такими большими. Это не гипноз, а ощущения, которые вы испытаете, однажды побывав в этой чайной.
Выходя из заведения, остановитесь на секунду. Возможно, именно сейчас вы выходите из чайной другим человеком.
Дом белого журавля
Чайная высота
Мойчай
Чайный клуб “Avatara Club”
Этот клуб называют путем к самому себе через чайную церемонию. И в этом есть правда. Найдя свой сорт чая, вы узнаете о себе кое-что новое.
В одной из уютных камерных комнат вас проведут по культуре заваривания чая Древнего Китая и приведут, словно за руку, в наши дни. Эта экскурсия будет пробуждающей и расслабляющей одновременно.
Чайный клуб “Avatara Club”
Чайная Tea & Cocktails
Это необычное место, куда мы предлагаем вам отправиться с кем-то, кто уже не раз там бывал. Иначе вам может показаться, что в заведении царит не самая дружелюбная атмосфера.
Чайная Tea & Cocktails
Отличное место для всех любителей восточной культуры. Здесь можно попробовать напиток под названием «матэ». Это напиток из сушеных листьев парагвайского падуба, близкого родственника европейского остролиста. Те, кто его пробовал, говорят, что по вкусу он отдаленно напоминает табак. В чайной предлагают разные сорта матэ, а также травяные чаи, множество восточных сладостей на любой вкус.
Пространство чайного клуба разделено на несколько помещений. Они оформлены в стиле индейцев майя, инков и ацтеков. Здесь есть как просторные залы, так и маленькие пространства, где можно спрятаться за ширмами от посторонних.
Кроме того, тут устраивают сеансы ароматерапии, психологической разрядки, различные церемонии и ритуалы. А по субботам в можно послушать концерты этнической музыки.
Чайное путешествие
Чайный клуб, в котором чаепитие всегда подразумевает еще и приятное общение. «Чайное путешествие» открыто для всех желающих по будням с 14:00 до 21:30 и по выходным с 15:00.
Внутри находится торговый зал и шоурум, где можно попробовать разные сорты чая. Всего их там более 120! Здесь же можно послушать лекции по чайной тематике.
Также в этой чайной есть любопытное предложение. Любой желающий может принести с собой любимый чай, а специалисты оценят его и скажут, насколько он качественный и натуральный.
Чайный дом DAO
Создатели чайной также проводят дегустации всех этих сортов чая в различных шоу-румах и церемониальных залах Чайного Дома ДАО. Тут можно приятно провести время в компании любителей чая, чайных специалистов и мастеров.
Чайная школа-студия Сергея Хорольского и Дениса Шумакова
Мы уверены, что раньше вы вряд ли слышали о целой образовательной программе, посвященной чаепитию, после которой можно стать настоящим чайным сомелье. Это уже не просто чаепитие на любительском уровне и лекции о появлении напитка.
Слушатели курсов получат практические навыки заваривания чая и огромное удовольствие от дегустации. Программу обучения составляют в зависимости от состава и задач аудитории. Но в любом случае посетители, конечно, знакомятся с общими сведениями о чае, о том, как правильно его заваривать и подавать.
Выездной кейтеринг от Чайной школы-студии Сергея Хорольского и Дениса Шумакова
Смотрите, как правильно заваривать чай:
Редкие сорта чая и сопровождение мастера: куда сходить на чайную церемонию в Москве
Китайская традиция чаепития неспроста называется церемонией.
Приготовление напитка различается в зависимости от ситуации и сорта чая, требует определенной посуды и навыков, а главное — не терпит спешки: чаепитие может длиться часами.
В этой материале — московские чайные клубы, которые проводят такие церемонии по всем правилам. Сохраните статью в закладки, чтобы однажды затеряться на пару часов в парах пуэров и улунов.
Железный феникс
Сколько стоит: от 700 Р
Адрес: Рождественский бульвар, 19
Подробности: на официальном сайте
«Железный феникс» — один из старейших чайных клубов в Москве: заведение работает с 1998 года. Здесь можно выбрать любой уровень погружения в культуру чаепития: новичкам предложат первый китайский чай и научат правильно его заваривать, а профессионалов познакомят с редкими сортами и другими ценителями на тематических мероприятиях.
Здесь проводят три вида церемоний. Во время пин ча мастер заваривает чай методом многократного пролива и показывает, как раз за разом меняется вкус напитка. На церемонии по методу Лу Юя гости учатся варить чай на открытом огне, а церемония гун фу ча знакомит участников с особым тайваньским искусством приготовления улуна.
Заранее записываться необязательно: нужно просто позвонить в клуб в день визита, выбрать церемонию и сообщить количество гостей.
В «Железном фениксе» можно научиться и другим китайским искусствам: например, тайцзицюань, каллиграфии и росписи фарфора. Тех, кто после церемонии захочет узнать больше о китайских способах заваривания чая, пригласят в чайную школу: на индивидуальных занятиях мастер научит разбираться в сортах напитков и проводить церемонии дома.
Дом белого журавля
Сколько стоит: от 280 Р
Адрес: площадь Борьбы, 13А, стр. 1
Подробности: на официальном сайте
«Дом белого журавля» — чайный клуб, который позволяет сравнить несколько традиций чаепития: здесь проводят китайскую, японскую и даже русскую церемонии.
Для каждой национальной традиции предусмотрен подходящий антураж: японская церемония проходит в специальном зале с бумажными стенами и татами, а на русском чаепитии обязательно присутствует самовар.
Из китайской чайной традиции можно выбрать одну из четырех церемоний, которые различаются методом заваривания чая и сортом напитка. Самая незатейливая церемония-знакомство стоит от 280 Р с человека: мастер заварит гостю только одну чашку чая и уйдет. Самая изысканная — «Полет журавля» — стоит 2500 Р за первого участника и по 1000 Р за остальных: мастер предложит гостям коллекционный чай в посуде ручной работы и останется на все чаепитие.
В «Дом белого журавля» можно приходить для работы, учебы и встреч: заведение работает в формате антикафе. Время в чайной стоит 2 Р за минуту в будни и 3 Р в выходные: если сумма за напитки выйдет меньше, чем итоговая стоимость времени, дополнительно оплачивать чай не потребуется.
Чайных дел мастерская
В «Чайных дел мастерской» по-домашнему уютно. Гостей просят разуться при входе, чтобы обувь не мешала забираться с ногами на подиумы, покрытые ковролином, или лежать в гамаках, свисающих с потолка второго этажа. Во время чаепития здесь можно познакомиться с домашними животными клуба: игуаной с китайским именем, которое переводится как «ставший драконом», и аквариумными рыбками.
Выпить чаю, заваренного способом пин ча или по методу Лу Юя, можно в любое время, а вот на чаочжоускую чайную церемонию и гун фу ча нужно записываться заранее: такие чаепития проходят в специальных комнатах и в сопровождении мастера.
Гостям, которые пришли впервые, мастера объяснят тонкости китайских способов заваривания чая и обучат правильно пользоваться специальной посудой. Другим китайским искусствам здесь тоже можно научиться: в клубе проходят занятия по каллиграфии или игре на народных музыкальных инструментах.
Посетители должны быть старше 12 лет: в пространстве клуба множество низких столиков, рядом с которыми кипят чайники на открытом огне, — детям младше здесь будет небезопасно.
Мате, маття и иван-чай: где пить чай в Москве
В далеком 2000-м году искатели приключений разделились на две группы. Одна исследовала кофе, а другая — чай. Количество спешиалити-кофеен в Москве зашкаливает, а вот чайные найти труднее, хотя на самом деле мест, где можно выпить редкого китайского, японского и русского чая довольно много. Рассказываем, где пить разный чай в Москве.
Китайский чай
Китайцы первыми поняли, что чайный лист можно заваривать. Начали они со слегка подсушенных листьев, а теперь чай затемняют, досвечивают, сушат на солнце, в тени и в сушильных машинах, скручивают вручную в формы от игол до цветков, ферментируют и закапывают в землю. Если учесть количество сортов чайных кустов, то количество вариаций готового продукта стремится к бесконечности. Китайский чай можно заваривать привычным способом, залив кипятком в чашке, но с 2000-х появилось много чайных клубов, где предлагают проливной метод заваривания. Считается, что так полезнее и вкуснее.
«Чайное путешествие»
Запрятанный на Таганке магазин, шоу-рум и чайный клуб. Место в лучших традициях чайных домов: на входе обязательно нужно разуться, а вдоль стен стоят стеллажи с пиалами, гайванями, чайниками и другими важными для китайского чаепития мелочами. В доковидные времена здесь устраивали дегустации: 15–20 человек садились вокруг маленького чайного столика и пробовали по 5–7 сортов за вечер. В процессе про каждый сорт чая говорят отдельно. Сюда интересно сходить, чтобы не только углубиться в чайную культуру, но и увидеть, насколько разнообразны люди, которые этой культурой занимаются.
«Дом белого журавля»
На сайте «Дома белого журавля» пишут: «обитель покоя, ясности и умиротворения». И с этим не поспоришь. Интерьер продуман до мельчайших деталей. Дерево, бамбук, циновки, много растений, «шум дождя». Сидеть полагается на подушках (на стульях — в крайнем случае). Здесь проводят китайские, японские и даже русские чайные церемонии, а еще чайные театральные постановки, чайные концерты и прочие связанные с чаем мероприятия. Можно зайти и просто так — за чайником, благовониями и другими настраивающими на умиротворенный лад вещами.
Японский чай
В Японию чай привезли китайские буддийские монахи. Это был маття, порошковый чай: его пили во время ночных медитаций, чтобы приободриться. Через некоторое время японцы начали пить и листовой чай. В итоге развились два направления чайной церемонии — путь маття и путь листа. Японский чай по большей части неферментированный, но иногда его жарят или парят — и все это влияет на вкус. Важную роль играет и сезонность: каждому времени года соответствует свой чай, своя посуда и даже определенная одежда для проведения чайных церемоний. Правда, ничего не мешает просто иногда выпить хорошего чая, лежа под одеялом.
«Японский чай»
Шоу-рум одноименного магазина японского чая. Редкое место, где можно купить церемониальный маття хорошего качества. Внутри все традиционно для чайного магазина: крошечные пиалы, венчики для маття, тысяча видов чая — естественно, японского. Возможно, это место не подойдет для продолжительных посиделок, но для осознания различий между «просто японским чаем» и «хорошим японским чаем» лучше ничего не найти. Приходить стоит не только ради чаепития, но и за императорским фарфором, очаровательными круглыми баночками для хранения чая и качественным кулинарным маття.
Русский чай
В Россию чай попал из Китая, хотя ценился и индийский, и кенийский. Свой чай в России тоже был — в Краснодарском крае. Впрочем, там его выращивают и до сих пор, и его можно купить не только в пачках с географическим названием, но и у отдельных чайных экспериментаторов, которые делают из краснодарского чайного листа габы и улуны. Чай был дорогим удовольствием, так что популярен был иван-чай — ферментированные листья кипрея. Сейчас в России даже есть завод по производству иван-чая.
«Иван-чайное купе»
Чайная с интерьером купе дореволюционного поезда 1910-х годов. В основном тут наливают иван-чай. По вкусу он более цветочный и травяной, чем тот чай, который делают из чайных кустов. При этом он легко сочетается с другими добавками — цветами, ягодами и фруктами. Кое-где напоминает компот, но хороший компот — большая радость. К чаю можно взять коломенскую пастилу, сливочные тянучки и конфеты ручной работы.
«Нитка»
Уютное кафе, в интерьере которого есть и хипстерская сдержанность, и советский проигрыватель для пластинок, и тяжелые круглые столы, и сияющие самовары. Создатели «Нитки» позиционируют ее как возрождающую русскую чайную традицию, но в меню есть и маття, и пуэры. Соседствуют они с чаем с плантаций Хосты (г. Сочи). Есть сложные позиции: чай, копченный на пало-санто, купаж из хвои, пихты и цветков акации, российский белый чай с ароматом ванили. Подстаканники под чай покупают винтажные. В итоге все красиво и вкусно.
Аргентинский чай — мате
Технически мате, как и иван-чай, не совсем чай, а листья падуба парагвайского. Листья сушат, измельчают, засыпают в емкость, заливают водой и потягивают через трубочку. В качестве посуды принято использовать калебас — чашу из бутылочной тыквы, а трубочка должна быть с фильтром, чтобы чаинки не попадали в рот. Но в принципе заваривать мате можно в чем угодно, лишь бы вода была не горячее 80 градусов, чтобы не горчило. В Китае тоже делают напиток из падуба, там его называют «кудин». Для кудина листья не измельчаются, а засушиваются в виде игол. Считается, что мате очень хорошо помогает при простуде. А еще он ощутимо бодрит — матеина, разновидности кофеина, в готовом напитке может быть до 60 мг.
ТОП-16: Модные Чайные. Где пить чай в Москве?
Кофе, кофе и кофе. А вот в холодное время хочется чаю. Где пить чай в Москве?
Чайные найти непросто, и мы собрали самые интересные проекты, куда можно и нужно зайти на чашку чая. Особенно с друзьями, непременно с девушкой, и, конечно, с детьми.
Подборка мест, где можно выпить чаю и зарядиться теплом на прохладный денёк
Теперь Вы знаете, что выбрать;)
Этап 1. Выбор редакции №1
Большой выбор и адекватные цены
Кафе «Иван-Чайное купе» на Павелецкой
Этап 2. Выбор редакции №2
Чай и мороженое здесь
Кафе «Чайная высота» на Покровке
/3_1_chainayavisota.png)
Размеренность уклада клуба, как неторопливость классической чайной церемонии, завораживает. «Медовая» атмосфера успокаивает и невольно чувствуешь себя героем восточной сказки. время замедляет свой бег, и покидать заведение совсем не хочется. Одним словом, сказка! Читать далее
Кафе «Чайная высота. Пуэропоинт. Самоварбар» в Парке Горького
Этап 3. Выбор редакции №3
Чайная «Нитка»
Этап 4. Три шикарных чаепития в центре города
Чайная церемония в отеле «St. Regis Москва Никольская»
Чайная Церемония в отеле St. Regis Москва Никольская! Живая музыка и выступление балерины. Послеполуденная чайная церемония пройдет в изысканном лобби отеля под величественным стеклянным куполом. Любой желающий может заказать чайную церемонию, в которую входит этажерка с различными кондитерскими изделиями и большой чайник чая на выбор
Чаепитие Five o’clock в ресторане BOLSHOI стало доброй традицией. Каждый день здесь накрывают стол с выпечкой и десертами. Ватрушки с творогом и вишней, пирожки с яблочной начинкой, хворост, эклеры, тарталетки, пончики – все собственного приготовления. Из напитков предлагают чайник черного или зеленого чая. Стоимость чаепития на одного человека – 750 руб. (количество подходов не ограничено).
Кафе-бар «The Ritz-Carlton bar & Lobby lounge»
В чайный сет входит традиционно чай на Ваш вкус, а также легкие закуски, которыми, честно говоря, с учетом обстановки можно наесться до утра – это маленькие бутербродики, какие-то пирожные, клубника. Все красиво, вкусно, изысканно.
Этап 5. Клубный формат чаепития
Чайный клуб «КитЧай»
Единственное правило – нет курению и алкоголю, и практически любое действие сопровождается чаепитием.
Вместимость клуба от 30 до 50 человек. Заварить можно практически любой чай, а стоимость варьируется от 1000 рублей на двоих человек до 5000 рублей на 8 человек.
По традиции, при Клубе работает магазин, где чай можно приобрести на вес от 10 г на любой вкус и кошелёк по цене от 1 до 400 руб. за грамм., а также представлен широкий спектр посуды и утвари для внимательного и эстетичного чаепития дома, на работе и в дороге. Здесь можно найти как совсем недорогие предметы на каждый день, так и подлинные произведения искусства.
Этап 6. Чай и фарфор
Клуб чайной культуры «Железный Феникс»
/new3_zheleznyi.jpg)
/new3_zheleznyi2.jpg)
/new3_zheleznyi3.jpg)
Клуб любителей чая и фарфора. Здесь можно не только провести чайную церемонию, но и прикупить домой любимых и редких сортов чая. Причем организаторы знают о чае всё, ибо выпили его несметное количество Читать далее
Поскольку у нас сегодня необычный и прямо-таки истинно чайно-фарфорный вечер, то почему бы не усилить и без того хорошее настроение от ожидания новых эмоций, и не устроить себе релакс. Нет, без кальяна, но с настоящим чаем и церемонией. Для этого предлагаем ненадолго зайти в чайный клуб. Помимо ароматных и редких сортов чая и кофе, здесь представлен широкий выбор сопутствующих предметов для чайной и кофейной церемоний. А без этих напитков, согласитесь, не проходит ни один прием пищи.
А Вы знали, что церемонии бывают разные? То, что можно от 6 до 12 раз заваривать хороший чай, это уже нам известно. Вот классическое «Пробование чая», оно недорогое и понятное. Есть церемания «Варка чая на огне по методу Лу Юя», Это древняя церемония приготовления чая на живом огне, предназначенная для всех чаев, кроме улунов и жасминовых. Варка выглядит очень зрелищно, а вкус чая получается особенно насыщенным. Или вот церемония «Гун Фу Ча», что в переводе означает «высшее мастерство приготовления чая», это тайваньская церемония для улунов. Гун Фу Ча включает в себя приготовление воды на живом огне, заваривание в чайнике из исинской глины и наслаждение вкусом и ароматом из чайных пар.
После посещения клуба хорошее настроение и чувство удовлетворения просто гарантировано.
Этап 7. Чайная культура с историей
Клуб Чайной Культуры
/Mesto1-1.jpg)
/Mesto1-2.jpg)
Оказавшись здесь, забываешь, что находишься в Москве. Словно бы, просто переступив порог, перемещаешься в пространстве на тысячи километров и оказываешься в Китае на настоящей чайной церемонии.
Интерьер, хоть и отличающийся простотой, создает отличную атмосферу. Здесь принято разуваться при входе, а сидеть на циновках, разложенных на полу. Кроме того, Вас попросят отключить звук на мобильном телефоне, чтобы он не от приобщения к традициям Китая. Живая музыка и мягкий запах благовоний помогут Вам расслабиться, отвлечься от проблем и обрести гармонию с собой.
Чайная церемония – это настоящее искусство, и сегодня Вы воочию в этом убедитесь. О чае здесь знают практически всё и с удовольствием поделятся этими познаниями с Вами, помогут определиться в предпочтениях.
Ассортимент чая тут такой, что глаза разбегаются от его разнообразия. Сегодня Вы узнаете, что чая может быть не пять, десять или двадцать, а более 500 видов. В меню Вы не найдете алкоголя или тяжелых блюд, а курящим придется на время позабыть о вредной привычке, потому что одной из основных идей клуба является пропаганда здорового образа жизни. В рамках этой идеи здесь проводятся уроки по ушу, Тайцзицюань и Цигуну. Если же Вы решите стать ещё ближе к Китаю, то рекомендуем посетить мастер-классы по практиками прогнозирования по Книге Перемен, искусству каллиграфии или китайской живописи.
Этап 8. Чай и коктейли. Совместим?
 |
Chainaya. Tea & Cocktails
Этап 9. Для любителей матча
Матча-бар Touch of Matcha в Москва Сити
Этап 10. Открытый мир
Чайная студия «Открытый мир»
Большое разнообразие чая в компании тех, кто знает, как на самом деле правильно пить чай
Этап 11. Модный чай на Патриках
Чайная PIMS на Патриарших. Новые кафе на Центральном рынке // в Парке Горького // на Усачевском рынке
Этап 12. Кафе с большой чайной картой
Французская кондитерская «NIQA Patisserie & Cafe» на Остоженке
Кофейный бар «CROW»
Кофе, кексы, сэндвичи и выпечка, и на подходе вино, коктейли и кофейно-алкогольные напитки. Мягкий интерьер, много зелени и основательная кофейная подготовка, делают свои авторские напитки на кофе, есть большая чайная карта. Делают фреши, лимонады и спешелти-кофе.
Кафе «Без рецепта»
Этап 13. Традиции чаепития в Метрополе
 |
Чайная церемония Metropol Tea Club (по субботам)
«Метрополь» приглашает Вас стать гостем новой традиции — традиции русского чаепития, объединившей в себе культуру чайных салонов и новые течения чайных церемоний. В представленных коллекциях легендарного напитка мы объединили изысканные чайные атрибуты, лучшие купажи — восстановленные исторические и современные, атмосферу уюта и камерности
Специалист по истории чая Иван Глушков расскажет об истоках, вкусах и важных деталях приготовления напитка, а авторское меню закусок, приготовленное бренд-шефом отеля Андреем Шмаковым и включающее гужер с камчатскими креветками и кремом из копченого сыра скаморца, пиканью с соусом тоннато с каперсами и вялеными томатами, «наполеон» из слабосоленого лосося с перепелиным яйцом на ржаном хлебе, станет великолепной вкусовой огранкой для всей церемонии.
12 июня чаепитие проведет Иван Глушков – гастрономический журналист, создатель проекта «Соль», декан лектория Novikov School, лучший ресторанный критик России по версии Where To Eat.
Иван расскажет про историю чая в России, караванов, ярмарок и особых редких сортов, которые ценили в нашей стране, которые специально для этого чаепития подобрал чайный дом «Нитка».
Чайная церемония — это основа Вашей новой традиции атмосферных встреч с близкими перед визитом в Большой театр, гармоничных продолжений вечерних прогулок по Москве или завершения триумфального шопинга.
Пакет «Черный»
Включает: авторские закуски и десерты, выбор из 19 сортов чая.
Цена: 2 000 рублей за персону
Пакет «Белый»
Включает: авторские закуски и десерты, выбор из 19 сортов чая, французское игристое без ограничений
Цена: 2 500 рублей за персону
Пакет «Rose»
Включает: авторские закуски и десерты, выбор из 19 сортов чая, бутылку шампанского Ruinart Rose
Цена: 6 000 рублей за персону
ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮ
Бронирование и подробная информация по телефону: +7 495 432 65 49
