Seafood и «Печорин» на Усачевском рынке, третья «Рыба моя» и другие новые рестораны
Устричный суп в Seafood Bar, целая рыба в соли в элегантной «Рыбе моей», отличные круассаны и 15 видов хлеба в «Печорине», знаменитая пастрами от гастросквота «ЦЕХ» — «Афиша Daily» о недавно открывшихся заведениях Москвы.
Seafood Bar
Крымские устрицы на Усачевском рынке
У главного входа Усачевского рынка открылся корнер со свежими морепродуктами Seafood Bar. Устрицы, мидии и рыбу привозят с собственной фермы в Крыму. Позже к ним добавят живых креветок в аквариуме, которые пока закупают у других поставщиков. В следующем году Seafood Bar должен стать сетью, а точка на Усачевском будет флагманской.
Корнер запустил Роберт Харви Стабблайн — владелец ферм «Крымские морепродукты» и «Русская креветка» и по совместительству поставщик морепродуктов в московские рестораны. До Seafood Bar он занимался развитием ресторана «Клево» вместе с Аркадием Новиковым. Концепт-шефом стал Виктор Белей, который шефствовует в Uhvat.
Что есть?
В первую очередь нужно попробовать устрицы либо с малиновым понзу и томатным сорбетом (290 р./шт.), либо запеченные с чеддером (360 р./шт.). Из них же с добавлением сливок готовят устричный суп с водорослями вакаме Съедобные водоросли родом из Азии, имеющие вид тонких зеленых пластин с нежным и сладковатым вкусом. — очень сытное блюдо. В меню есть севиче из гребешка (620 р.) с пюре из батата и брокколи — вкус заправки не слишком яркий, что позволяет оценить свежесть самой рыбы. Для легкого перекуса стоит взять салат с креветками и чили (690 р.) или что‑нибудь из меню завтраков, которое действует весь день: пшеничный тост на закваске (его пекут на месте в небольшой электрической печи) с авокадо, раковыми шейками и яйцом пашот (530 р.) или омлет с соусом из креветок (490 р.).
Что пить?
Барное меню открывает раздел с игристым вином и шампанским, цены на которые начинаются с 390 рублей за бокал и 1950 за бутылку. Следом большой блок с белыми винами, несколько позиций красных и крафтовое пиво из Крыма (310 р.). Сладких безалкогольных напитков, кофе и чая нет.
«Рыба моя»
Третья часть рыбной истории от Perelman People
Третья по счету «Рыба моя» (не считая корнера в «Депо») заняла двухуровневое пространство на Славянской площади, где когда‑то находилось легендарное Prado Café. На первый взгляд кажется, что ресторан получился самым торжественным из всех — хотя, возможно, атмосферу праздничности сейчас ему придает новогоднее убранство: сам интерьер выполнен в спокойных терракотовых, бежевых, глубоких синих и зеленых тонах.
Новая «Рыба моя», как и предыдущие, принадлежит ресторатору Владимиру Перельману. Его партнером в этом проекте стал бессменный бренд-шеф всех ресторанов холдинга Perelman People Дмитрий Париков.
Что есть?
Главных блюд в новом заведении два. Первое — запеченная в соли рыба, которую торжественно к столу привозят на специальной тележке, а затем на глазах у гостя фламбируют (поливают солевой кокон алкоголем и поджигают, таким образом доводя блюдо до готовности. — Прим. ред.) и сервируют. Таким методом могут приготовить целый сибас, филе форели и дорадо (все три — 990 р.). На той же тележке привозят тунца (990 р.) — и это второй гвоздь программы, разлетающийся по инстаграму: из него могут приготовить стейк татаки с арбузной редькой и васаби, тартар с авокадо или карпаччо. Порции большие, поэтому эти блюда можно спокойно заказывать на двоих. Остальное меню сильно схоже с ассортиментом других «Рыб»: ледяная витрина, роллы, приготовленные на гриле морепродукты, основные блюда и много чего еще.
Что пить?
Винная карта занимает добрых восемь страниц мелким шрифтом — ее составил Григорий Подрезов (ранее — шеф-сомелье Bosco Café): здесь и классика со всего мира, и молодые виноделы, и натуралка с биодинамикой. За смешанные напитки отвечает Стас Киреев, и, кстати, безалкогольные коктейли — тотально его заслуга.
И еще…
Говорят, что в следующем году на минус первом этаже ресторана заработает музыкальное бистро, куда каждые две недели будут приезжать с гастролями приглашенные шефы.
Кафе и рестораны на Усачевском рынке
Тенденция модернизировать старые торговые пространства не обошла стороной и Усачевский рынок. Сегодня это современная территория, на которой расположено все, что необходимо москвичам, туристам и простым прохожим. На нашем сайте вы найдете всю необходимую информацию об Усачевском рынке: адреса, контактные телефоны, направления кухни и т.д. В подборке ниже — список работающих заведений с актуальными ценами и графиком работы.
Основные особенности Усачевского рынка в Москве
Советский рынок трансформировался из уличных торговых рядов в современный гастрономический кластер на улице Усачева. Сегодня Усачевский рынок — это масштабный фудмаркет с ресторанами, кафе и многочисленными корнерами. Заведения расположены как по периметру здания, так и на втором этаже.
Отзывы об Усачевском рынке после реставрации в 2017 году по большей части положительные. Можно сказать, сегодня фудмаркет стал одним из самых популярных и посещаемых рынков столицы. Торговые ряды Усачевского рынка в Москве наполнены свежими овощами, фруктами (как отечественными, так и зарубежными), молочными продуктами, сырами, мясом, рыбой и морепродуктами. На всех торговых точках расплачиваться можно банковской картой, что в разы ускоряет процесс недельной или месячной закупки.
Что предлагают в фуд-кортах Усачевского рынка?
Сейчас на территории фудмаркета встречаются кухни разных стран мира. Например, за Китай отвечает ресторан Dzendao, за Италию — Pinzeria by Bontempi и Il Pomodoro, а американская кухня представлена в «Праймбиф Бар» и BB & Burgers. Также в ресторанах в Усачевском рынке предлагают:
Всего здесь работает более двадцати проектов с едой и напитками. Также на Усачевском рынке проводятся разные развлекательные мероприятия: кулинарные фестивали, мастер-классы и ярмарки в честь праздников.
Как выбрать подходящий вариант на нашем сайте?
Чтобы найти лучший для вас ресторан на Усачевском рынке, воспользуйтесь расширенным поиском по фильтрам. Там вы сможете указать желаемую кухню, приемлемый средний чек на одного человека, нужные особенности заведений. Облегчить поиск хорошего места для отдыха на Усачевском рынке помогут краткие описания, фотографии и отзывы реальных посетителей.
