Редакция «Афиши Daily» выбирает лучшие сырники в городе
Редакция «Афиши Daily» протестировала классические сырники из 21 московского ресторана, чтобы найти лучшие. Мы оценивали по пятибалльной шкале их вкус, вид, текстуру и степень творожности.
Ранним воскресным утром редакция раздела «Еда» «Афиши Daily» собралась, чтобы протестировать сырники из популярных ресторанов и доставок города. Всего отобрали 21 образец: «Азбука вкуса», J’Pan, «Горыныч», «Вкусвилл», «Город-сад», «Dr. Живаго», «Стрелка», «Кофемания», Margarita Bistro, «Техникум», «Шоколадница», Beloque, Barbosco, Buro TSUM, Gentle, «Кухня на районе», Lovers, Mátes, She, Yumbaker и Tilda. Важно учесть, что сырники успели немного остыть, что могло отразиться на их плотности. При этом все участники были в равных условиях, а дегустация проходила анонимно. Перед пробой мы приклеили стикеры к обратной стороне тарелок и заглядывали туда только после выставления баллов. Для оценки выделили четыре критерия: вкус, вид, текстура и степень творожности.
«Азбука вкуса»
Сырники жареные, 283 рубля за 280 грамм
Вкус — 3
Вид — 4
Текстура — 3
Творожность — 4
Кислые и маслянистые сырники с кремовой текстурой мгновенно липнут к зубам и деснам — спасти сможет только большой глоток чая или кофе. Мнения о том, хорошо это или плохо, разошлись: если вы любите клейкую еду, это ваш вариант. Балл за вид сняли за неаккуратность исполнения — сырники могли бы быть ровнее. По умолчанию к ним не предлагают добавку, хотя она бы не помешала: сметана, а лучше что‑нибудь послаще.
Сырники, крем-чиз, соус вишня-юдзу, 380 рублей за 230 грамм
Вкус — 2
Вид — 5
Текстура — 4
Творожность — 5
Внешность обманчива. На вид эти сырники хороши, в разрезе тоже выглядят довольно привлекательно — текстура однородная, зернистая, консистенция немного вязкая, особенно вкупе с густой добавкой. Вкус преподнес нам сюрприз: сырники чересчур кислые. К ним кладут еще более кислый сырный соус и опять же кислый сироп из вишни с юдзу — получается тотальный дисбаланс. Хотя не исключено, что любителям поедать лимоны без сахара такое блюдо придется по вкусу.
«Бодрящие» сырники подают в будни с 10.00 до 12.00, в выходные с 10.00 до 14.00.
«Горыныч»
Сырники с вишней и сметаной, 350 рублей за 120 грамм
Вкус — 5
Вид — 5
Текстура — 5
Творожность — 5
Сырники с поджаренной плотной корочкой оказались в меру сладкими и сочными, воздушными внутри и с ярким творожным вкусом. Их хорошо съесть как отдельно, так и с предложенными добавками для сытности. Даже после доставки они не потеряли свой вид: хотелось скорее отломить румяную корочку и узнать, что внутри. Ягоды вишни в сиропе и сметану можно смешать и полить сверху на сырники — так еще вкуснее.
Заказать можно ежедневно с 8.00 до 12.00.
«Вкусвилл»
Сырники творожные, 170 рублей за 340 грамм
Вкус — 3
Вид — 3
Текстура — 3
Творожность — 4
Блюдо готовят так, чтобы оно сохранило вид и вкус все дни срока годности. Как результат сырники довольно сухие, без всякой корочки и почти белые. Их явно не обжаривают ни до, ни после запекания, поэтому создается ощущение, что это самый нейтральный по вкусу образец из всех опробованных, — никаких особых впечатлений от этих сырников ждать не стоит. Зато цена и размер порции располагают к покупке. Одной упаковки хватит на двоих — каждый сырник внушительного размера и весит почти 100 грамм. Правда, придется потратиться на сметану, сгущенку или варенье, иначе будет слишком сухо и пресно.
«Город-сад»
Сырники без рафинированного сахара, 75 рублей за 50 грамм
Вкус — 2,5
Вид — 5
Текстура — 2
Творожность — 4
11 лучших сырников
Где в Москве можно достойно позавтракать.
Легендарные сырники № 1. Не кислые и не сладкие, не плотные и не рыхлые, в общем, такие, какие нравятся всем. Брать их надо с кофе, разумеется — который тут тоже любят все.
Osteria Bianca
ул. Бутырский вал, 10
Каждый день, с 7 до 12 тут готовят два вида сырников: со сметаной и ягодами или с рикоттой и яблоками. Оба варианта — из деревенского творога.
Moregrill
ул. Кузнецкий мост, 18/7, стр.1
Бабушкины практически сырники — к ним тут еще приносят воздушный мусс из вареной сгущенки. Накиньте 100₽ — получите джем или сметану. Бокал игристого принесут просто так, при любом заказе из меню завтраков.
Dr. Живаго
ул. Моховая, 15/1
«Кто не заканчивал бурную ночь завтраком здесь — тот Москвы не видал» — так многие думают, так что лучше бронируйте места заранее. Меню тут исполинское, 11 видов каш, яйца, блины, пирожки, ряженка, варенец. Ванильные сырники со сметаной готовят самым классическим образом, так что все довольны.
Christian
Кутузовский проспект, 2
Итальянец Кристиан Лоренцини вообще большой мастер завтраков, но к сырникам у него прямо-таки дар. А еще он сам готовит сгущенку, которую к этим самым сырникам подают. Вот ее и просите, не надо никаких там сметан и варений.
Benedict
Земляной вал, 33, ТРК «Атриум»
Удобное «сразу с поезда» место — Курский в двух шагах. Тут все построено вокруг завтраков, их подают с утра до ночи. Круче всего — бриошь с рикоттой и земляникой, но и сырники тоже отличные — с вишней и со сметаной.
Denis Simachev Shop&Bar
Столешников пер., 12, стр. 2
Кто в «Симаче» не завтракал — тот, опять-таки, Москвы не видал. Так что вот вам легендарные сырники № 2. Их делают практически без сахара. Если вас это смущает, то имбирно-манговый соус или ванильный крем способны изменить ситуацию. Завтраки стартуют в 6 утра.
Cheese Connection
ул. Лесная, 9
Сырники из рикотты — вариант не классический, но интересный: нежно и не приторно. Рекомендую брать не сметану, а карамельный соус, он особенно хорош.
Margarita Bistro
ул. Малая Бронная, 28
Здесь вообще выдающиеся завтраки, да и атмосфера с утра здесь самая приятная, не так шумно и тесно, и белый интерьер способствует. Сырники здесь из рикотты, пышные, легкие и с кленовым сиропом.
Touche
ул. Рочдельская, 15, стр. 22
Tehnikum
Большая Дмитровка, 7/5, стр 2
Мне нравится, когда шеф Виталий Истомин готовит простую еду — бутерброды, макароны или знаменитые его сосиски с горошком (вы их перед сырниками возьмите). Вот и сырники у него простые — румяные, пышные, со сметаной и черешневым вареньем
10 лучших блюд из творога в московских ресторанах
Творог – один из наших утренних фаворитов. Универсальный солдат, которому, при желании, можно придать и сладкий, и соленый вкус, использовать его и в салатах, и в десертах. Большинство рецептов с творогом выглядят знакомо – количество сырников, сочников, ватрушек и прочих запеканок в московских ресторанах неисчислимо. Time Out постарался выбрать лучшие блюда из тех, что прямиком отсылают в детство, и дополнил их необычными экзерсисами поваров на творожную тему: от датских бутербродов до сибирских вареников.
Творожный пирог с вишней (1500 рублей) в «РостБифф»
1-й Нагатинский пр., 14
Время работы: пн-вс 10.00–22.00
Открывшийся на Нагатинской «Ростбифф» – пример хорошего кафе районного значения. Бургеры, выпечка, гриль, привычная еда на каждый день, за которой жители окрестных многоэтажек спускаются чуть ли ни в домашних тапочках. Сейчас, когда люди устали бесконечно готовить в самоизоляции, такой формат очевидно востребован. Здешние пироги хорошо вписались в локальный концепт. Вот, например, творожный пирог в «РостБиффе» делают на основе чуть сладковатого, плотного теста, которое напоминает бриошь и не протекает, как любительский батон. В пироге – творожная масса, достаточно жирная, хорошо пропеченная внутри, скорее напоминающая начинку для ватрушки, чем эфемерный чизкейк. Украшение – вдавленные в тесто вишни и листки свежей мяты – выглядит откровенно сермяжно. Но в этом и смысл: дома на выпечку времени вечно не хватает, а тут прихваченный в кафе по соседству пирог можно смело выдать за свой. Но есть ограничения: пирог с прилавка не продают по кускам, его нужно покупать целиком и заказывать минимум за сутки.
Время работы: пн-чт, вс 8.00–0.00, пт-сб 8.00–2.00
Десерты советского времени в моде, но современные кондитеры не только воспроизводят ностальгические рецепты корзиночек и наполеонов, но и препарируют их на новый лад. Самая ироничная версия творожного кольца, которое некогда стоило 15 копеек и продавалась в любой советской кулинарии, – в «Горыныче». Шеф-повар Артем Лосев вкладывает внутрь тонкой скорлупки заварного теста крем повышенной нежности, мешая творог со взбитыми сливками, а поверх укладывает толстый-толстый слой сладкого мака, намекая на его сходство с россыпью черной икры. Намек был понят публикой правильно: у тех, кто регулярно приходит в «Горыныч» завтракать, из всего бесконечного утреннего меню именно это блюдо чаще всего попадает в инстаграм, уж больно оно фотогенично.
Время работы: пн-чт 8.00–0.00, пт-сб, вс 8.00-0.00
Вареники – еда домашняя, они должны быть сделаны только умелыми руками. В «СибирьСибирь» так и поступают, но при этом не упускают возможности под видом давно знакомого блюда дать гостю попробовать что-нибудь новое. Например, налепить вареников с творогом из черемуховой муки, отчего у теста появляются лиловый цвет, легкий цветочный аромат, шоколадный привкус и оттенок миндаля. Выглядят темные вареники в снежно-белом соусе словно какие-нибудь равиоли с чернилами каракатицы, но это обман зрения: сладкий соус, похожий на растопленный пломбир, черника и мята переводят их в разряд десертов. Это и хорошо: в нашем городе порядочные вареники ручной работы все еще встречаются гораздо реже, чем равиоли всех мастей.
Томаты с черешней и творогом (550 рублей) в Maer
Кутузовский просп., 12, стр. 1, БЦ «Бадаевский»
Время работы: пн-вс 12.00–0.00
Ресторан Maer на Бадаевском заводе имеет необычную специализацию – это вайнахская, то бишь чеченская кухня, которой присущи скромность, традиционность и даже аскеза в выборе деталей, а главным ограничительным барьером является халяль. Казалось бы, продать эту идею привыкшим к разнообразию москвичам невозможно ни под каким соусом, но галеристке Оксане Сколотиной (детищем которой и стал Maer) это каким-то чудом удается. Как? Попробуем разобраться на примере одного блюда. В салате из летнего меню задействован национальный чеченский творог калд, комковатый и сильно отжатый. К нему подселяют нескромно пунцовые крымские томаты и узбекскую черешню, на которую сейчас самый сезон. Именно солоноватый суровый калд организует хаос на тарелке, на его фоне вся плодово-ягодная сладость сочным взрывом раскрывается на языке. В сумме – невероятно чувственная еда, расцвеченная всеми красками южного лета.
Ванильные сырники (410 рублей) в «Кофемании»
Все телефоны и адреса на сайте
Моховая, 15, гостиница «Националь», 1 этаж 
Время работы: пн-вс 9.00–0.00
Здешнее меню завтраков напоминают грандиозную энциклопедию русской жизни, а среди сошедших со страниц меню Елены Молоховец названий присутствует и творожная бабка, праматерь всех запеканок. От поздних общепитовских версий ее отличает то, что в творог вмешивают яйца и сметану, что придает блюду лоснящуюся текстуру крем-брюле и богатое внутреннее содержание – нутро бабки из Dr. Живаго напичкано изюмом, курагой и черносливом. Наконец, технологическая разница – настоящую русскую бабку нужно ставить в печь в чугунке. В ресторанном исполнении роль чугунка играет порционная чугунная сковородка, которая прибывает на стол почти раскаленной, в результате чего бабка получает аппетитные подпалины, печной дымный привкус и становится крепко сбитой, как хорошее сливочное масло. По количеству жиров и калорий такой завтрак сложно причислить к разряду здоровых, зато съедаешь кусочек – и свободен весь день.
Сочник (150 рублей) в пекарне «Батон»
Все телефоны и адреса на сайте
Репутацию «Батон» строит на крайне придирчивом отношении к продукту – хозяева сами ездят к производителям масла, муки и прочих исходных ингредиентов, чтобы выбрать самое лучшее. А еще на авторских рецептурах хлеба и сдобы, которые мало кому удается повторить. Вот, кажется, сочник – самая привычная вещь на свете, вроде ничего нового с ним придумать нельзя. В советской кулинарии (тут ее снова придется вспомнить) сочник был запаян в толстенную сухую песочную броню, из которой робко высовывался язычок скупой творожной начинки. Но сочник в «Батоне» совсем не такой: это круглая булочка из слоеного и масляного, по ощущениям почти круассанного теста, которую изнутри распирает творожный крем. Начинка, спрятанная в тесто, не протекает и не заветривается, поэтому сочник с легкостью переживает все приключения доставки, не теряя товарного вида. Очень достойно ведет с себя с чашкой хорошего кофе из модного нынче дрип-пакета, мешочек с которыми можно заказать в той же пекарне. Пуристы, попробовав, могут признать такой сочник ненастоящим, но точно потянутся за вторым.
Страстной б-р, 2, дизайн-отель «Стандарт», 2 этаж
Время работы: пн-вс 8.00–23.00
Шеф-повар Андрей Коробяк – большой поклонник скандинавской традиции и тема сморребредов рано или поздно появляется в любом ресторане, кухню которого он возглавляет. Не стал исключением и Yura – здесь Коробяк завел целую страницу датских бутербродов, предназначенных в основном для доставки. Среди прочих есть один совсем простой, но тонкий и интересный парафраз дачного салата – с ломтиком отварного картофеля, свежей редиской, укропом и домашним творогом. Все это хрустит, освежает и красиво выложено на поджаристой гренке черного хлеба. Для полного сходства творог растирают с зеленым луком, чтобы создать иллюзию густой сметанной заправки. Вручную взбитый майонез с черемшой добавляет всему разнотравью аккуратную остроту и точно дозированный чесночный аромат, вроде бы мелочь, но авторская, которая собирает все детали бутерброда воедино и говорит о скрупулезном знании предмета.
Запеканка с домашним вареньем (390 рублей) в «Ладо»
Никогда не поздно: 17 лучших мест Москвы для поздних завтраков
Завтраки в Москве: лучшие места в будни
1. Uilliam’s Moscow
Адрес: Малая Бронная, 20а
Телефон: +7 (925) 206-90-46
Ресторан UILLIAM’S вот уже 10 лет среди лучших мест Москвы для завтрака, где его можно заказать с 8:30 до 16:00 ежедневно. Сюда возвращаются за душевной едой в авторском прочтении шеф-повара Луиджи Маньи. Обязательно стоит попробовать фирменный завтрак Uilliam’s — бейгл с бенедиктом, лососем, хумусом и шпинатом (850 рублей). Также для любителей плотного завтрака здесь предлагают драники с лососем и гуакамоле (790 рублей). В меню представлены и классические рецепты, такие как пшенная каша с тыквой и кедровыми орехами (480 рублей) — попробовав однажды которую, не забудешь. В обед съесть сырники из топленого творога (400 рублей) или омлет с рикоттой (890 рублей) — настоятельная рекомендация. В основе UILLIAM’S — сезонность, любовь к самому продукту и непроходящая классика в неоподаче.
2. PINCH
Адрес: Большой Палашевский пер., 2
Телефон: 8 (495) 691-99-88
Многогранность, изящество натуральной простоты, стремление к бесконечному самосовершенствованию — в этом весь PINCH. Кухня проекта — универсальный диалог о современных трендах с элементами smart cuisine от итальянца Луиджи Маньи. Шеф будто разговаривает через еду и делится воспоминаниями, эмоциями. Завтраки тут готовят с 8:30 утра и до 16:00 каждый день. С самого раннего утра и вплоть до обеда здесь подают сырники из топленой рикотты (450 рублей), блины с семенами льна, творогом и вареньем из земляники (400 рублей) и омлет с черным трюфелем и домашней рикоттой (890 рублей). Какое блюдо вы бы не выбрали в PINCH, можно быть уверенным, что ваше даже позднее утро будет вкусным. Ведь это одно из лучших завтраков в Москве, причем как в будний, так и в выходной день. В субботу и воскресенье к позднему завтраку советуем заказать коктейль из обновленной барной карты: «Какой-то летний», «Дюшес» или «Экстравагантный».
3. Kalabasa
Адрес: наб. Академика Туполева, 15к26
Телефон: +7 (926) 308-33-38
Kalabasa — кафе-кондитерская Станиславы Кормановской с историей в более чем 10 лет, знаменитая на всю Москву семью видами наполеонов, 25 видами макарон. Кроме того, это просто красивый ресторан в Москве с вкусными завтраками и очаровательным двухэтажным пространством в районе Бауманской. Два с половиной года назад тут запустили меню с основными блюдами и для завтрака, которое так и назвали — «Соленое меню». Поэтому завтракать тут можно получить до 16:00 ежедневно. В меню: авокадо тост с яйцом пашот и семечками (490 рублей), бутерброд с грушей и прошутто (500 рублей), трюфельная страчателла (600 рублей). Обязательно стоит попробовать бутерброд с томатным джемом, пастрами из индейки и яйцом пашот (620 рублей). Десерты с витрины также доступны с утра — по наличию лучше уточнять заранее.
4. Uhvat
Адрес: Рочдельская улица, 15с41
Телефон: +7 (977) 125-51-77
Uhvat тоже претендует на звание лучших ресторанов для завтрака в Москве. Завтраки здесь подают с 12:00 до 17:00 специально для всех, кто любит поспать подольше или с самого утра ныряет в водоворот дел, забывая перекусить. В этом сезоне шеф представляет свежий взгляд на меню и предлагает гостям широкий спектр сытных вкусов: деревенский завтрак (690 рублей), объединяющий яичницу, бекон говяжий, молодой сыр, малосольный огурец и печеный картофель, царский омлет с тигровыми креветками и соусом «Тирамидор» (760 рублей) или лепешка из печи с семгой, авокадо и копченым соусом (690 рублей), решать вам. Сладкоежкам по душе придутся три сытные, но десертные позиции: ленивые вареники на топленом молоке с клубникой и шоколадным мороженым (590 рублей), воздушные профитроли со сгущенкой и ванильным мороженым (550 рублей) и сырники из зернистого творога с соусом из вишни и заварным кремом (700 рублей). Деревенский, царский, сладкий, ленивый — в новом сезоне ресторан балует гурманов широким разнообразием завтраков.
5. Moriarty Bar&Kitchen
Адрес: Рочдельская ул., 15, стр. 35
Еще одна причина возвращаться в Moriarty Bar&Kitchen — это ежедневные поздние завтраки (за исключением воскресенья — выходного дня для всей команды). Бунтарский дух Moriarty приглашает завтракать с 11:00 до 17:00. Британский минимализм и небольшое меню теперь пополнились пятью утренними позициями, каждая из которых стоит внимания и интересна по‑своему. Например, бриошь в форме куба подается с яйцом пашот, которое прячется внутри нее, с лососем слабой соли и соусом голландез (490 рублей) точно претендует на один из лучших завтраков в Москве. Также есть сэндвич с лососем и авокадо (690 рублей), а еще меню можно найти всеми любимые сырники (390 рублей) и омлет с кейлом (390 рублей). Но самый яркий и сочный представитель утреннего меню — сэндвич с внушительным слоем пастрами, моцареллой, горчичным соусом и глазуньей сверху (680 рублей) — бесспорный must try.
6. FlØR
Адрес: Чистопрудный бул., 23, стр. 2
Телефон: +7 (915) 277-53-44
FlØR — среди лучших мест в центре для завтрака в Москве. Ресторан находится в районе Чистых прудов. Каждый день с 11:00 до 14:00 в тихом, уютном дворе за скандинавской буквой Ø гостей встречают как в европейских заведениях, по‑домашнему. За кухню отвечает Тимофей Сулима, а меню — лаконичное и в нем есть все, что нужно для бодрого начала дня: бенедикты, сырники и скрембл/глазунья/омлет. При желании в любое блюдо можно добавить авокадо, томаты, лосось, пастрами, креветки. Для плотного начала дня есть сытные позиции — сэндвич с пастрами, запеченным перцем рамиро и горчичным айоли (790 рублей), бенедикт с лососем, замаринованным в водке, на бриоши (690 рублей). Для тех, кто предпочитает сладкое с утра, в меню есть миндальные сырники с соусом из томленой вишни и сезонными ягодами (550 рублей) и ленивые вареники с заварным кремом, нектарином и фисташками (570 рублей), за которыми хочется ехать специально. Любое из блюд гостям приготовят и вынесут повара, расскажут про ингредиенты и сочетания, а может и уговорят на бокал другой вина. Это ли не лучший завтрак
7. «Поколение»
Адрес: Рождественский бульвар 10/7с2
Телефон: +7 (495) 233-66-99
«Поколение» — ответ для тех, кто ищет вкусные завтраки в Москве и лучшие места, где провести утро выходного или буднего дня. В сентябре шеф Глеб Гайгер представил московской публике обновленное меню завтраков, сочетающее утреннюю классику с экспериментальной реализацией. Не менее приятная новость в том, что время завтрака теперь — понятие куда более растяжимое, и попробовать новинки можно в любой день недели до 17:00. Безусловным хитом нового меню становится зеленый бенедикт с фритто-мисто и голландским ментайко (990 рублей) — обжаренные в хрустящей панировке морепродукты и авторский соус на основе тресковой икры. Среди лучших завтраков в Москве еще одна интересная интерпретация — бенедикт-бургер с лососем и шпинатом (850 рублей). Это отличная возможность отвлечься от ставших традиционными блюд, не изменяя своим привычкам. Для тех, кто все-таки хочет сохранить постоянство, в «Поколении» приготовят скрэмбл, который предлагается в трех вариациях — из тофу с авокадо и куркумой (620 рублей), с рикоттой и моцареллой (450 рублей) или же с трюфелем (650 рублей).
8. UGOLЁK
Адрес: Большая Никитская ул., 12
Телефон: +7 (495) 629-02-11
Огненное сердце и душа UGOLЁK — чугунная угольная печь образца конца ХIХ — начала ХХ вв. Вокруг этого сложного решения Уиллиама выстроена вся философия проекта от дизайна до еды. Сюда ходят на поздний завтрак с игристым ежедневно с 10:00 до 14:00. Здесь часами разглядывают детали — посуда ручной работы, живой мох на бетонных стенах, мигрирующие между столами «служители культа» — официанты. Тут подают как знакомые всем оладьи из кабачков с копченым лососем и яйцом пашот (690 рублей), так и неординарные окономияки с угрем и кокосовым беконом (560 рублей). Тост с авокадо, яйцом пашот и лососем (760 рублей) — беспроигрышный вариант для тех, кто ищет лучшие рестораны для завтрака в Москве. А из сладких позиций обязательно стоит попробовать запеканку из топленого творога (420 рублей).
9. GRACE Bistro
Адрес: ул. Спиридоновка, 25/20, стр. 1.
Телефон: +7 (495) 900-10-61
В новом GRACE Bistro Дины Хабировой, Виталия Шиманского и Владимира Чистякова меню завтраков действует с 8:00 до 13:00. Уже можно открывать глаза с мыслью о медовом халуми, гуглить калорийность блинчиков креп сюзетт и каждый день начинать на Патриках, зная, что от бриоши с земляничным вареньем съеденной до обеда, не будет ничего, кроме счастья. В меню есть блюда, ради которых стоит приехать специально: картофельный гратен с яйцом пашот, авокадо и пряной сметаной (540 рублей), скрэмбл с запеченным томатом, шпинатом и пикантным соусом из лукового масла, шрирачи и сибулета (590 рублей). Также, в меню представлена знаменитая чистяковская булочка с корицей и молоком (320 рублей). GRACE Bistro по праву занимает место в списке лучших ресторанов для завтрака в Москве.
10. #СибирьСибирь
Адрес: Смоленская ул, 8, отель «Азимут», 1 этаж
Телефон: +7 (499) 652-51-61
Завтраки в Москве: лучшие места для «сов» и в выходные
11. Sartoria Lamberti
Адрес: Тверская, дом 3
Телефон: +7 (495) 795-00-25
Завтрак или бранч в отеле — особенное удовольствие: возможность поспать подольше, неспешно встать, переместиться в ресторан и заказать все то, что нравится. Каждые выходные с 11:00 до 16:00 в Sartoria Lamberti кормят одними из лучших завтраков в Москве, которые плавно переходят в бранч, и угощают бокалом игристого для поднятия уровня эндорфинов. В меню и guilty pleasures, например слоеная булочка со скрэмблом и черным трюфелем (660 рублей), краб, авокадо и голландский соус (1350 рублей), фирменный картофельный драник с лососем и яйцом пашот (790 рублей) и облетевший Instagram роскошный омлет-суфле, который теперь подают с креветками (950 рублей). На десерт можно заказать необычно вкусные сырники с соусом тахини/конфитюром/сметаной (570 рублей) или эклер-батон (520 рублей). Хрустящий багет на завтрак — классика, но это десерт-шутка: визуально багет, а «под прикрытием» — эклер. В тонком корпусе заварного теста спрятана начинка из карамельного шоколада и крема англез, черносмородиновое конфи с мятой. Дополняет десерт глазурь с карамельным шоколадом и хрустящей вафельной крошкой. Для ЗОЖ-адептов есть безглютеновые вафли с муссом из авокадо и яйцом пашот (590 рублей), а тем, кто считает, что нужно праздновать каждый миг жизни адресована эффектная барная карта от шеф-бартендера Андрея Кобякова.
12. AQ Kitchen
Адрес: Большая Грузинская 69
Телефон: +7 (925) 241-53-44
Шефы AQ Kitchen Адриан Кетглас и Павел Беляев готовят авторские завтраки по субботам и воскресеньям с 11:00 до 16:00. Лаконичное меню разделено на две части: блюда и смузи. Обязательно стоит попробовать сырники с муссом из сгущенного молока и домашней сметаной, свежими ягодами и хрустящей ягодной крошкой (430 рублей), хрустящую корзинку с бурратой, запеченной тыквой и сладкими томатами (650 рублей) и воздушный тост с иберийским тунцом, томатами и айоли (380 рублей). Также, в меню среди лучших завтраков, которые можно найти в Москве, представлены классический круассан (190 рублей) и миндальный (230 рублей). Среди смузи есть три варианта: зеленый v.0.1 с сельдереем, огурцом, и другими зелеными ингредиентами (370 рублей), v.0.2 с манго, маракуйей и кокосовым молоком (370 рублей) или v.0.3 с бананом, дыней, миндалем и пшеницей (370 рублей).
13. Shortlist Bar
Адрес: Петровка 26, здание 3
Телефон: +7 (977) 455-84-15
Хотя бы однажды завтрак в Москве нужно начать с Shortlist Bar. Лучшее место, чтобы попробовать бриошь со скрэмблом, томатным соусом и сыром (540 рублей). Также здесь подают драники на выбор: с беконом (540 рублей) и лососем (560 рублей), а также английский завтрак, состоящий из картофельного хашбрауна, глазуньи, фасоли, говяжьей колбасы, грибов и бекона (640 рублей). Помимо этих позиций в меню присутствует классика — омлет и скрэмбл, тосты, яйца бенедикт. И секретным ингредиентом идеального выходного завтрака от Shortlist становятся специальные коктейли (300 рублей) на основе игристого: Fencinni с крыжовником и листьями лайма, клубничный Rossini, Belinni с персиком и Mimosa с апельсиновым соком. После такого завтрака утро точно будет добрым, даже если начнется после полудня. Завтраки здесь длятся в лучших традициях выходных с 12:00 до 17:00.
14. Eva
Адрес: Большая Грузинская, 69
Телефон: +7 (495) 191-18-88
Для любителей современной греческой кухни лучшим местом для завтрака в Москве может оказаться ресторан Eva. Шеф-повар Роман Грачев готовит утреннее меню по будням с 9:00 до 12:00, по выходным — до 14:00. В дровяной печи выпекают лепешки и подают в форме открытых пирогов с яйцом пашот: с овощами (590 рублей); с креветками (720 рублей) и с пастрами из говяжьих ребер (750 рублей), которые шеф самостоятельно маринует и коптит в специях в течение недели. В меню завтраков Eva большой раздел сладких боулов на основе греческого йогурта. На десерт шеф предлагает попробовать греческий чизкейк с клубникой (370 рублей).
15. Coperto
Адрес: ул. Покровский бульвар 5
Телефон: +7 (916) 699-31-44
Ресторан Coperto на Покровском бульваре нанесен на карту лучших мест для завтраков в Москве. По будням завтраки здесь подают с 8:00 до 11:00, а по выходным — с 11:00 до 14:00. В меню вошли классические позиции: брускетта с авокадо и яйцом-пашот (350 рублей), с лососем (350 рублей) или с тальяттой из говядины (350 рублей), картофельные драники (500 рублей). Меню порадует и сладкоежек, на завтрак можно выбрать венские вафли с соленой карамелью (350 рублей) или сырники классические (450 рублей) и с изюмом (450 рублей). А после можно отправиться на семейный просмотр любимых мультфильмов в собственном кинотеатре Coperto. Такое утро будет действительно насыщенным.
16. FLANER
Адрес: Кривоколенный переулок, 7
Телефон: +7 (996) 964-44-88
Завтраки во Flaner готовят с 9:00 до 12:00 по будням, а по выходным — с 10:00 до 13:00. Тут есть и виниловая музыка для искушенных меломанов, и безлимитный фильтр, и определяющие вкусы тель-авивского утра и концепция, которая про — «не спешить». Это ли не заявка на лучшие завтраки в Москве? Всего в меню 13 блюд вариативной степени сытости, сладости и порционного размера. Пошерить? Как приучает нас команда проекта — конечно, тоже да. К примеру, традиционный хлеб хала с тремя видами соусов: тапенада из оливок каламата, черный крем из баклажанов, зеленый схуг (220 рублей). Или всегда приятно разделить с ближним шакшуку, которой тут два вида — зеленая со шпинатом, щавелем, шалфеем, фетой и пекорино (650 рублей) и красная с острыми томатами в собственном соку, турецкой паприкой и зеленым чили (560 рублей). Идеально для продленного утра или бранча — израильский пирог из слоеного теста с толченым картофелем, жареным луком и сальсой (490 рублей).
17. М2 Organic Club
Адрес: ул. Спиридоновка, д. 34/1
Телефон: +7 (495) 025-00-65
В меню завтраков M2 Organic Club большой выбор блюд из экологически чистых продуктов, выращенных на собственной ферме в Подмосковье. Обязательные белки в меню представлены органическим яйцом в различных интерпретациях от «Болтуньи» до «Пашот». Здесь ценят не только вкусную, но и полноценную еду, а значит, энергичным углеводам — быть. И быть им в каше — овсяной (300 рублей) или рисовой (300 рублей), непременно с фруктами, ягодами и лепестками роз. Для тех, кто с утра хочет вспомнить вкус теплых завтраков от бабушки, шеф-повар печет оладушки на кефире с кремом из сливочного сыра и арахисом (360 рублей), оладьи из цукини с голландским соусом, шпинатом и сыром камамбер (530 рублей) или картофельные драники с беконом и фермерской сметаной (320 рублей). Обязательно к дегустации творожники с кремом из сливочного сыра и смородины (380 рублей). Это один из лучших мест для завтрака в Москве в центре города. По будням на Патриарших накрывают с 10:00 до 12:00. В ресторане на Соколе: с 09:00 до 12:00. В выходные дни завтраки длятся до 14:00, а гостей угощают бокалом органического игристого.
