Устричный сезон: 20 мест с лучшими моллюсками
Осень пришла, значит, наступил устричный сезон. Вот два десятка мест в Москве, где его встречают со всем возможным вниманием.
Umi Oysters на Центральном рынке
Рождественский бульвар, 1
Гастробистро на втором этаже Центрального рынка. Сейчас в меню 20 видов японских устриц (а бывает до тридцати); такого, пожалуй, нет больше нигде в Москве. Возят напрямую из Японии, самолетом; цены плавающие, в зависимости от поставки. Не меньшего внимания, чем моллюски, заслуживают соусы, с которыми их подают.
«Сахалин»
Роскошный рыбный ресторан в специально выстроенном доме на крыше гостиницы Azimut, что на Смоленке. Устрицы в здешнем аквариуме японские, четыре вида: ямато (580 рублей), акке, танака (по 600 рублей) и матоя (610 рублей); подаются с бородинским хлебом и сливочным маслом. В придачу – вид на город с высоты птичьего полета.
Lure Oysters Bar
3-я улица Ямского Поля, 9
Устричный бар на Белорусской. Устриц 16 видов, включая французские (320–490 рублей), ирландские (470 рублей), японские (330–460 рублей) и даже одну из Намибии (197 рублей). Их здесь подают не только сырыми, но и запеченными под сыром пекорино.
«Erwin. Рекамореокеан»
Кутузовский проспект, 2/1, строение 6
Очень парадное заведение на набережной Тараса Шевченко, с очень толковым устричным баром – Япония (490–590 рублей), Крым (280 рублей), Дальний Восток (210 рублей), Франция и Марокко (по 420 рублей). Гигантскую «Рокфеллер» с Сахалина запекают под пармезаном. Заодно можно выгулять новое платье, если что.
«Старик и море»
Чистопрудный бульвар, 12а, строение 1
Демократичный ресторан на Чистых Прудах, по соседству с кинотеатром «Ролан». Здесь нет официантов, не бронируют столы, устриц в меню всего три, зато просят за них крайне вменяемые деньги. Самая дешевая стоит 100 рублей, называется «Императорская», приезжает с российского Дальнего Востока.
«Рыбный базар»
Трехпрудный переулок, 10/2
«Рыбторг»
Магазин с большим столом и меню. Очень популярен в районе Патриарших. Можно купить на вынос, можно употребить (что правильнее) прямо здесь. Что имеется в наличии, пишут на грифельной доске – и сейчас это 17 видов устриц в диапазоне от хасанских (190 рублей) до «Жилардо» (490 рублей).
«Черетто Море»
Пятницкая, 52, строение 1
Не особо модное, но очень качественное заведение, расположенное в старом московском особняке на Пятницкой. Можно заказать устрицы японские (350 рублей), новозеландские (190 рублей) и российские дальневосточные, хасанские (350 рублей) и соловьевские (350 рублей), а к ним соус томатный с хреном или сальса с халапеньо, или сальса имбирная.
Wine & Crab
В главном крабовом заведении города устрицы, конечно, не самое важное блюдо. В меню они представлены одной позицией – «Устрица (сезонная)», 390 рублей за штуку. Зато при здешнем потоке гостей можно совершенно не волноваться за их качество – не залеживается ничего.
Sirena
Большая Спасская, 15, строение 4
Первый ресторан, открытый Аркадием Новиковым, за долгие годы работы стал, кажется, только лучше. По крайней мере, такое сезонное устричное предложение не сделали в этом году больше нигде: девять отличных фермерских устриц, отличающихся только калибром, по очень гуманной цене (150–240 рублей; самая дорогая – тунисская «Фин де клер № 2»).
«Турандот»
Тверской бульвар, 26
Без преувеличения – дворец на Тверском бульваре. Сюда ходят не каждый день и даже не каждую неделю – уж больно обязывающая обстановка. Но вот устрицы здесь стоят совсем не страшных денег: «№ 1» – 250 рублей, «№ 2» – 200 рублей, «№ 3» – 150 рублей. Что за номера такие, не рассказывают; хотя в «Турандот» вряд ли предложат ерунду.
Catch
Заведение сложного формата «суши-хоспер-бистро» на Петровке. В случае с устрицами самое важное, что здесь их открывают и подают круглосуточно. А в среду – по супернизкой цене, от 140 рублей.
Фото: Viviana Rishe
«Восход»
Варварка, 6, строение 7, парк «Зарядье»
Ресторан, принципиально устремленный в прошлое, – кухня бывших союзных республик, полет Гагарина, «и на Марсе будут яблони цвести». Не очень понятно, как в это вписываются сугубо буржуйские моллюски, однако вписываются: хасанская, жемчужная, дальневосточная, все по 280 рублей.
Гастрономический центр «Зарядье»
Варварка, 6, строение 3
Гастрономическая ВДНХ в парке «Зарядье». Налево пельмени, направо шашлыки и так далее. Устричный прилавок – прямо у входа. Все устрицы с Дальнего Востока, от 290 до 380 рублей. За соусы и уксусы приходится доплачивать отдельно, по 50 рублей. Тот случай, когда важно держать себя в руках, потому что на таком раздолье ограничиться устрицами вряд ли получится.
«Владивосток 3000»
Обильный и вкусный, хоть и не особо известный ресторан/культурный центр в здании Центрального телеграфа. Среди владельцев Илья Лагутенко из группы «Мумий Тролль». Устрицы всего двух видов: хасанские (350 рублей) и fin de claire (430 рублей).
Фото: «Владивосток 3000»/Facebook
«Волна»
Тверской бульвар, 26
Младший брат всем известного «Пушкина», сосредоточившийся на рыбе и других морепродуктах. Пять устриц в меню, по цене от 390 до 590 рублей; без уточнения сортности – просто «Французская», «Французская премиум» и так далее.
Buba by Sumosan
Цветной бульвар, 7, строение 1
Один из лучших по соотношению цены и качества суши-баров в городе. Устрица в меню всего одна, японская, за 290 рублей. Понятно, что очень редко кто-то заказывает только ее. Но в качестве закуски к здешним сашими вполне можно взять штуки две-три.
Brasserie Мост
Чистопородное, шикарное французское бистро на Кузнецком Мосту. Понятно, что устрицы здесь никакая не экзотика, а обязательная часть программы. Отобрали самую-самую классику: «Фин де клер» (550 рублей) и «Жилардо № 2» (650 рублей).
«Клёво»
Новиковский «Клёво» начинался как ресторан, торгующий строго российскими морепродуктами. Однако жизнь, как обычно, внесла коррективы: сейчас из четырех устриц в меню одна крымская (220 рублей), одна из ЮАР (280 рублей), одна из Новой Зеландии (390 рублей) и еще японская кумамото (390 рублей).
«Дюжина»
Большая Никитская, 14/2
Изначальная идея «Дюжины» – российское игристое вино плюс устрицы из Крыма. С игристым все более-менее получилось, а вот крымские поставки не задались – сейчас в меню устрицы из Марокко (180 рублей) и Японии (290 и 350 рублей). Но с качеством порядок.
Фото обложки: Umi Oysters/Facebook
Читайте также
Новости
Все права на материалы, находящиеся на сайте m24.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.
СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2013 г.
Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».
Мы хотим быть там, где вам удобно, поэтому теперь узнать о том как провести время в Москве можно из наших аккаунтов в соцсетях. Мы говорим об этом городе понятно и интересно. Мы рассказываем о нем для вас.
Где поесть устрицы в Москве
Еще недавно свежие устрицы были деликатесом для гурманов, а попробовать их можно было только в дорогих ресторанах Москвы. В последние годы они становятся все более доступными. На этой странице собраны все рестораны Москвы, в которых вы можете заказать разные виды устриц. Интересно, что до XX века они были намного дешевле мяса и постоянно встречались на столах бедных людей.
Устрицы — сезонный продукт, пробовать их в ресторанах Москвы стоит с сентября по апрель. Лучше всего их вкус раскрывается в паре с сухим игристым или белым вином. Часто к ним подают лимонный сок, специальный соус, уксус или винную эссенцию. Для тех, кто опасается есть живых моллюсков, в меню многих ресторанов в Москве найдутся запеченные, отваренные, жареные или приготовленные в кляре устрицы.
Устрицы в Москве
В ресторанах устрицы пользуются большим спросом, так как богаты витаминами и полезными минералами.
Устрицы рекомендуется есть только в проверенных заведениях и ресторанах, которые на них специализируются, так как моллюски быть хорошо приготовленными или свежими. Чтобы это проверить, брызните на устрицу лимонным соком или специальным соусом. Также в ресторане можно попросить открыть устриц прямо при вас. Внимательно осмотрите каждую раковину: если на ней есть осколки, устрицу есть небезопасно.
Устрицы в ресторанах Москвы
Попробовать живых моллюсков в столице не составляет труда. Неспециализированные рестораны в Москве чаще всего предлагают один-два вида устриц, которые стоят относительно недорого. Например, японские встречаются в заведениях «Причал» и «Рыбы нет». Устрицы верде есть в меню ресторана Москвы «Момо». Знаменитые рокфеллер — устрицы, запеченные под пармезаном, — подают в «Erwin. РекаМореОкеан» в классическом американском стиле. В меню сетевого ресторана в Москве La Marée собрано 8 видов устриц, которые доставляют из Курил и Сахалина. Попробовать их можно непосредственно в ресторане или в рыбных лавках при них. Недорого заказать устрицы в Москве можно в ресторане Umi Oysters. Устричное бистро специализируется на японских устрицах: в меню их целых 16 видов. Устрицы «Фин де клер» или «Белый жемчуг» предлагают в средиземноморском ресторане «Ботик Петра» в Москве.
Воспользуйтесь нашей подборкой, чтобы найти наиболее подходящее заведение, где есть устрицы в Москве в ресторане недорого.
10 ресторанов с хорошими устрицами
Безбоязненно есть устрицы в Москве уже вполне возможно, причем шаманство с месяцами на букву «р» можно оставить ретроградам. Хотя по-прежнему поедание устриц – почти лотерея, повезет-не повезет. Если вы из смельчаков, даем наводку на десятку мест, где ваши шансы на удачу будут гораздо выше. И, кстати, четверг – не только рыбный день, но и морепродуктовый, а значит, все самое свежее только поступило в рестораны.
Фото: facebook.com/UMI Oysters
Несмотря на то, что это точка на рынке, выбор устриц и отношение к продукту здесь потрясает. Заправляет местом шеф-гик Евгений Мещеряков, который рассказывает про каждый из более чем 20 сортов японских устриц, как про собственно выращенный. Отличное место, чтобы оценить палитру вкусов и размеров устриц Японского моря, есть даже килограммовые обитатели! Здесь же, кстати, можно увидеть и более редкие экземпляры, например, моллюска тайрагая. Качество отменное, цены в среднем – 250-450 рублей за штуку.
Рождественский бульвар, 1
«Центральный рынок», 2 этаж
Дюжина
Фото: instagram.com/Дюжина: Устрицы и Вино
Новенький морепродуктовый бар, который открыли за несколько дней до Нового года. Главный аттракцион места: цена! Поскольку открыли его владельцы «Абрау Дюрсо» и «Крымских морепродуктов», то и ценами они жонглируют на свое усмотрение. Акция временная, так что идти нужно прямо сейчас: до 30 января крымская устрица № 3 и бокал игристого брюта отечественного производителя обойдется в 99 рублей каждый. Но даже когда цены вернутся в постдемпинговое состояние, как минимум на качество продукта можно будет надеяться – прямые поставки производителя как-никак.
Дополнительный плюс – в баре подают также черноморские мидии, крабов, гребешки и другие морепродукты, в том числе и икру. Средняя цена на один из четырех видов устриц – 150-200 рублей за штуку.
Большая Никитская, 14
Moregrill
Ресторан, в котором сошлись «лед и камень», а точнее рыба и мясо (причем порой даже в одном блюде), предлагает также и семь видов устриц. От родных хасанских по 145 рублей за штуку до устриц Белон из французской Бретани. Разбираться в ключевых оттенках вкуса мы не будем, а предлагаем вам устроить сравнительную дегустацию. Тем более, что в этом довольно легком и демократичном по атмосфере месте, еще и неплохая винная карта.
Кузнецкий мост, 18/7
I Like Wine
Фото: facebook.com/I Like W 2.0
Весь январь во всех ресторанах Perelman People (а это два ресторана «Рыба моя», три ресторана I like wine и Beer&Brut на Покровке) вовсю идет фестиваль устриц. Про «Рыбу мою» мы уже писали, когда говорили о морепродуктах – там отличный выбор даров моря, всегда есть и свежие устрицы. Правда, в этом месяце самая низкая цена найдена на устрицы из Новой Зеландии в винном баре на Покровке. При заказе дюжины одна штука обойдется в 98 рублей.
Lure Oyster Bar
Фото: facebook.com/Lure Oyster Bar
Небольшой устричный бар, который открыли в прошлом году в районе Белорусской. Ценность не только в больших аквариумах с живыми устрицами, но и в разнообразии – здесь можно попробовать порядка 16-18 видов из разных уголков мира. Есть и Азия, и Россия, и Франция, и Марокко, и Новая Зеландия. Ценовой диапазон – 190-490 рублей за штуку в зависимости от сорта.
Помимо чистого продукта, в баре подают всевозможные блюда: тартары, устрицы под соусами и в разных сочетаниях. Вариантов море, а интерьер очень напоминает какое-то местечко в центре Нью-Йорка (да, иногда мы питаем слабость к таким).
3-я улица Ямского Поля, 9, строение 1
Рыбторг
Прекрасный рыбный магазин-бар. Поскольку здесь не только готовят, но и продают морскую живность, то все и свежее, и относительно недорогое.
Место, конечно, на ресторан не тянет, так что и на посиделки за большим столом не рассчитывайте. Скорее, просто и молодежно, «на жердочке» у барной стойки. Зато свежие раковины устриц, развернутые прямо перед вами, так и манят – их тут не зазорно даже на обед съесть. Тем более, что они и включены в один из обеденных сетов. Средняя цена – 190-350 рублей за штуку.
Трехпрудный переулок, 5
Pescatore
Если демократично и молодежно не про вас, то отправляйтесь в этот тяжеловесный и дорогой ресторан с качеством морепродуктов самого высокого уровня. Здесь, конечно, не только устрицы в почете, но и за ними вы можете смело прийти – закупают все самое лучшее.
Красивый ресторан на «Красном октябре» отлично подойдет, если устрицы – это элегантный повод поразить вашего визави. Исчезающий вид ресторанного сообщества, а поэтому особенно ценный. Средняя цена – 250-450 рублей, в меню есть и японки, и француженки, и родные устрицы с Дальнего Востока.
Берсеневская набережная, 16/9
Selection
Еще одна свежая рыба в море ресторанных открытий – большой ресторан на Трубной площади, в числе основателей которого, кстати, владелец крупной компании-поставщика морепродуктов. Сами понимаете, все лучшее сюда привезут и любовно выложат на ледяную витрину и в аквариум.
В меню предостаточно устриц, порядка семи-восьми разновидностей. И несмотря на дорогой интерьер, заявку на fine-dining и видимые невооруженным глазом вложения в проект, цены держат на конкурентном уровне. Средняя стоимость устриц – около 250-300 рублей за штуку.
Рыбный Базар
Фото: facebook.com/Ресторан «Рыбный базар»
Долгожитель устричного рынка. В этом ресторане моллюсков подают уже лет 15 – приличная статистика, чтобы доверять месту. Очень часто здесь проводят устричные фестивали со специальными ценами. Например, сейчас можно заказать фермерские устрицы по 150 рублей за штуку, а дикие (у них вкус еще более фееричный, как вы можете догадаться) – за 96 рублей, правда, не за штуку, а за 100 граммов.
В меню – около 10 видов фермерских и три вида диких моллюсков, а атмосфера вокруг будет особенно по душе консерваторам.
Трехпрудный переулок, 10/2
Osteria Toscana
Фото: facebook.com/Остерия Тоскана
Для тех, кто устал от центра, предлагаем вариант в районе Ленинского проспекта, простой и надежный. Разнокалиберных моллюсков в многолитровых аквариумах здесь не держат, все очень по-семейному: просят бронировать устриц и покупают под заказ. Зато никакого риска, что вам продадут лежалый продукт.
В эти выходные как раз объявлены устричные дни, к тому же место известно и приятной винной картой, так что найдется и игристое, и соаве не за миллион. Все скромно, но очень гостеприимно. Во время фестиваля устрицы подают по 150 рублей за штуку.
Все права на материалы, находящиеся на сайте m24.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.
СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2013 г.
Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».
Информация о погоде предоставлена Центром «ФОБОС». Информация о курсах валют предоставлена Центральным банком Российской Федерации. Информация о пробках предоставлена ООО «Яндекс.Пробки».
Где есть устриц в Москве: 10 проверенных адресов
Ощутить солоноватый вкус моря и услышать запах океана — устрицы идеально выполняют роль телепорта
Рыбный базар
Одно из самых хорошо известных среди любителей устриц мест привлекает широким ассортиментом и очень гуманными ценами. Устрицы фин де клер, средиземноморские, королевские, «Жемчужина Магриба», специаль, Касабланка, «Лунная жемчужина», новозеландские, дусс, «Белый Жемчуг», «Черный Жемчуг», специаль делисьез, дикие дальневосточные — кто бы мог подумать, что их так много, Карл?
«Пивотека 465»
Пивной бар на Соколе устраивает устричные четверги. Японские, новозеландские, атлантические, дикие дальневосточные моллюски отлично сочетаются с элями и портерами. Это вам любой моряк скажет. А морячки подтвердят.
Pate & Co
В меню представлены крупные японские устрицы Акке. Бренд-шеф и совладелец ресторана Дмитрий Зотов подает их на льду, с красным винным уксусом с мелко нарезанным луком-шалот и долькой лимона. А вино выбирайте сами.
Oli Oli
Устрицы в ресторане не только постоянно подают, тут еще утраивают время от времени фестивали и праздники в честь моллюсков. Везут раковины из Новой Зеландии, потому что там море холодное и моллюски ближе всего по вкусу к эталонным французским. Калибр выбрали третий: у него раковина самой глубокой формы, а значит, тело устрицы больше. Даже больше, чем у более крупных размеров, так как там раковина более плоская. Плюс — насыщенный вкус и отличная жирность.
Osteria Toscana
С пятницы по воскресенье в ресторане с обширным винным баром подают сахалинских устриц. Рекомендуется уточнять заранее, привезут ли моллюсков, потому что меньше чем на лучшее тут не соглашаются. К жирным устрицам рекомендуют бокал островатого сансера, шампанского без дозажа, белое бордо или австрийский грюнер-вельтлинер без дуба. Экспериментаторы могут на японский манер попробовать сочетание устриц с саке.
Duran Bar
Здесь отдают предпочтение устрицам из Крыма и Японии. Первые — недорогие, но при этом вкусные, с мясистым наполнением и приятным морским и слегка йодистым вкусом. Вторые — самые трендовые сейчас. К моллюскам по рецепту шефа пекут тосты и подают с традиционным соусом из мелко рубленного шалота в винном уксусе. Крымские устрицы обойдутся в 190 рублей, а японские — в 390.
Il Forno
В итальянском ресторане есть морской бар. В нем всегда можно найти свежие тунисские или марокканские устрицы. Заказывайте сразу полудюжинами. Так получится существенно дешевле. К устрицам подают домашние ржаные гренки и соусы: остро-сладкий «тай чили», классический французский винегрет или сладкий азиатский.
«Ботик Петра»
Пять видов устриц (фин де клер, жилардо, «Белый жемчуг», средиземноморские, сахалинские) в ресторане на Лесной входят в основное меню, поэтому гости могут побаловать себя этим морским деликатесом круглый год.
Moregrill
Устрицы для ресторана, в котором все меню делится на два лагеря — Raw и Grill, — не прихоть, а жизненная необходимость. Хасанские, императорские, сахалинские на столе появляются в компании лимона, чтобы в полной мере можно было оценить их полный и насыщенный вкус.
The Mad Cook
В ресторане Максима Волкова на Цветном бульваре на устрицах помешались. Со знаменитых устричных ферм Средиземного моря сюда самолетами везут моллюсков сорта «Касабланка». В их зеленоватых от водорослей раковинах прячется нежное, чуть сладковатое тело устрицы.
Интерактивная версия журнала ELLE
Журнал ELLE
Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
Copyright (с) 2016-2021 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Сетевое издание «ELLE.RU» (Эль.РУ)
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Главный редактор: Старостина Наталья
Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):
Где есть устрицы в Москве
Путеводитель по устрицам Москвы!
«Гранд-кафе Dr. Живаго»
В «Гранд-кафе Dr. Живаго» предлагают попробовать четыре вида устриц (340 руб. за шт.): «Соловьевские», «Хасанские», «Крымские» и «Тихоокеанские». «Соловьевские» обладают тонким, солоноватым вкусом, непохожим на другие виды устриц — добытый около Сахалина, этот морской деликатес по праву считается чисто российским. «Хасанские» называют одним из самых красивых видов диких устриц — моллюск имеет округлую волнистую форму и тонкую раковину, а вкус варьируется от слабосоленого до сладковатого. «Тихоокеанские», как понятно из названия, обитают вдоль побережья Тихого океана и обладают удлиненной выгнутой раковиной темно-серого цвета с фиолетовыми прожилками. «Черноморские» — небольшие устрицы с ярко выраженным сладковатым вкусом, идеальны для тех гостей, которые только знакомятся с устрицами, потому что именно они достаточно нежны и деликатны и не преподнесут сюрприза в виде сложных вкусовых ощущений.
«Erwin. РекаМореОкеан»
В ассортименте устричного бара «Erwin. РекаМореОкеан» — пять видов моллюсков. Устрицы в заведении живут в большом аквариуме возле бара: их можно выбрать по внешнему виду или для сравнения вкусовых характеристик заказать сразу все. «Черная жемчужина» (420 руб.) — та самая, что создает черный жемчуг, — деликатная, в меру соленая, с тонким молочным привкусом, а японская «Акке» (590 руб.) имеет яркое, отчетливо сладкое послевкусие. «Черноморские» (210 руб.) устрицы доращиваются в уникальном экологически чистом заповеднике Большой Утриш, вблизи знаменитого Абрау-Дюрсо. Если устрица «Черный жемчуг» славится отсутствием ярко выраженного соленого привкуса, то «Розовый жемчуг» (420 руб.) обладает ароматом и привкусом зеленой арбузной корки, а «Фин де Клер» (420 руб.) — ярко выраженным рыбным вкусом. Устрицу «Рокфеллер» (890 руб.) — самую красивую среди диких и в то же время самую трудную по добыче и сбору, — в ресторане запекают с пармезаном. Мясо моллюска кремового цвета, а вкус варьируется от слабосоленого до сладковатого.
Blush
Ресторан Blush — скорее про вино, чем про морепродукты, но какое вино без устриц? Здесь, например, подают сет из трех устриц: в эспуме из розового шампанского, в соусе из портвейна и с морскими водорослями (1190 руб.). Он отлично сочетается с Muscadet de Sevre at Maine или Chablis. Еще один удачный вариант — дюжина устриц с малиновым соусом и лимоном. Также стоит себя порадовать и новозеландской устрицей № 3 — этот вид по воскресеньям отдают по акции за 190 руб. Говорят, между устрицами и Chablis на небесах заключен брак. Поэтому выбор вина в данном случае очевиден.
Cevicheria
За свежими устрицами едем в Cevicheria. За одну штуку здесь просят 450 руб., за шесть — 2500 руб., а за дюжину — 4900 руб. В бранч-меню по выходным дням можно попробовать сет из трех новозеландских устриц: с граните из щавеля и васаби, понзу и икрой форели и с сангритой и лаймом за 1450 руб. Особенно активно морские гады пользуются спросом по пятницам, когда проходят вечеринки. Также Cevicheria славится натуральными и биодинамическими винами, поэтому не забудьте попросить сомелье порекомендовать вам игристое к устрицам.
«ERWIN.Река»
В ресторане «ERWIN.Река» устрица представлена в одном виде — «Черный жемчуг» (420 руб.). Моллюски культивируются во французской Нормандии, а затем выдерживаются в мягкой среде реки Белон до момента зрелости и приобретения уникального сладковатого вкуса.
Humans Seafood Bar
Humans Seafood Bar — новая гастрономическая точка Москвы на Патриарших прудах, основное направление которой — российская и зарубежная дикая рыба и морепродукты. В заведении морские деликатесы позиционируются как доступная роскошь на каждый день. В специальном четырехметровом аквариуме здесь обитают около десятка сортов деликатесных моллюсков: «Фин де Клер», «Касабланка», «Королевская», «Средиземноморская»,«Белый жемчуг», «Черный жемчуг», «Специаль делисьез» и «Дусс».
Moregrill
В устричном разделе ресторана Moregrill представлены«Фин де Клер» (440 руб.), «Японские» (380 руб.) и «Императорские» (330 руб.) моллюски. Но недавно меню пополнилось тройкой новых представителей — бретанскими «Белон» (490 руб.), одними из самых редких и ценных видов с насыщенным ароматом и узнаваемым вкусом, нежными и сладкими «Касабланка» (440 руб.) и «Жилардо» (440 руб.) — первыми из известных кулинарам видов устриц с плотной маслянистой текстурой и сладковато-молочным привкусом. Кстати, до конца зимы действует спецпредложение на хасанские устрицы — 145 руб. за штуку, а при заказе дюжины устриц два бокала игристого предлагают комплиментарно.
«Наволне by Soho Rooms»
Морская тематика в концепции ресторана «Наволне» прослеживается во всем: от месторасположения ресторана на набережной Москвы-реки до находящегося в центре зала ледника с рыбой и морепродуктами. Гостям предлагается самим выбрать деликатесы из ледяной витрины и определить способ приготовления. Устрицам уделяют особое внимание — в ассортименте бара четыре вида японских моллюсков: «Cима» (390 руб.), «Aкке» (390 руб.), «Кумамото» (390 руб.), «Муроцу» (390 руб.), а также из Туниса поставляют «Фин де Клер» (390 руб.). Каждую можно заказать свежей — в компании лимона, гренок и классического соуса на основе винного уксуса с луком-шалот — или попросить запечь.
С началом нового года ресторан «ДНК» запустил акцию: теперь по четвергам здесь действуют специальные устричные предложения. На компанию — комбо из дюжины деликатесных японских моллюсков и бутылки Prosecco (2290 руб.), а также спецпредложение на двоих из шести устриц и двух бокалов игристого (1190 руб.). Для искушенных гурманов на ледяной витрине и в raw-баре «ДНК» найдутся и другие морепродукты высшего качества: гребешки, морские ежи и камчатские крабы.
«Дюжина»
«Дюжина» — первый совместный проект винного дома «Абрау-Дюрсо» и «Крымских морепродуктов», крупнейшей в России фермы по выращиванию устриц и мидий. Здесь кормят лучшими устрицами четырех видов (от 150 руб. за 1 штуку), а запивать весь этот гастрономический шик советуют игристыми и шампанскими винами.
Bluefin
Bluefin — это первая в Москве премиальная доставка морепродуктов. Новый гастрономический проект будет к вашим услугам, как только захочется устриц здесь и сейчас, даже не выходя из дома. Поставки — прямиком из Японии и Дальнего Востока. В меню два вида устриц: европейские и дальневосточные, а для самых взыскательных гурманов есть и другие деликатесы — лакедра, голубой тунец и прочие дары моря. За качество не беспокойтесь — заказы курьеры привозят в особых термосумках со встроенными емкостями для льда, которые позволяют сохранить продукты максимально свежими.
