«Уровень ваших ресторанов выше, чем в Мюнхене»: где в Москве едят немцы
Граждане Германии рассказали «Афише Daily», куда надо идти в Москве, чтобы попробовать настоящую немецкую кухню и выпить хорошего баварского пива. А еще — почему местные рестораны зачастую намного лучше мюнхенских.
Paulaner Bräuhaus
«Картофельный салат и капуста далеко не такие, как дома, но колбаски уже научились делать»
Сосиски острые с квашеной тушеной капустой и жареным картофелем
Вальтер Нойманн, директор сети отелей Azimut: «Немецкая еда — это тысячи видов колбас, много видов черного хлеба, различные булочки, крауты, то есть квашеная капуста — бело- и краснокочанная, и множество соусов для разных мясных блюд. На мой вкус, очень близка к настоящей немецкой кухне еда в ресторанах Paulaner Bräuhaus, пусть даже там специализируются только на баварской ее части. Люблю их свинину с клецками и квашеной капустой, а еще венский шницель».
Крис Хельмбрехт, диджей: «Все немецкие рестораны в Москве — полный отстой. Варят сосиски, которые должны быть поджарены, и наоборот. Если в баварском заведении белые мюнхенские колбаски жарят, становится ясно, что ни один немец там никогда не работал. Этого нельзя делать: кожура приобретает противный горький вкус. Их не нужно жарить, их нужно просто разогреть в горячей, не кипящей воде.
Позор, что такие заведения осмеливаются себя называть немецкими или баварскими. Даже не говорите мне про Paulaner Bräuhaus. Среднее пиво и ужасная немецкая еда. Директор — немец, и мы много раз говорили ему об этом. Нет ни одного подлинно немецкого места в Москве, за исключением кухни при посольстве».
Катина Кленхардт, руководитель бюро курсов немецкого языка в Гете-институте: «Думая о немецкой еде, в первую очередь мне приходят на ум хлеб и колбаса. Очень неплохо можно поесть в ресторанах Paulaner Bräuhaus.
Я люблю обацду (сырная намазка, подается в качестве закуски к пиву. — Прим. ред.) — ее хорошо здесь готовят. Вкусные колбасы можно купить в магазине «Вкусвилл». Иногда у них даже есть вареная телячья колбаса. А для белой колбасы обязательно нужна сладкая горчица — она есть в «Азбуке вкуса». По чему я действительно скучаю, так это по настоящим брецелям — их я пока в Москве не нашла».
Александер Курелла, владелец пекарни BioBrot: «Как и в любой кухне мира, в немецкой главное — это традиции и эмоции, которые вкладываются в блюдо, да и вообще в атмосферу заведения. Настоящая немецкая авторская кухня — смесь из любви, мастерства шеф-повара и его команды.
При этом каждая местность имеет свой колорит и основные блюда: в Рейнланд-Пфальце любят зауэрбратен — жаркое из говядины, предварительно выдержанной в уксусе; швабы едят шпецле (разновидность макаронных изделий. — Прим. ред.), баварцы — рульку, а в Гамбурге — рыбу, при этом все одинаково любят хороший хлеб. Всего этого, к сожалению, в Москве не найти. Но если мне хочется посидеть с друзьями в немецкой атмосфере и посмотреть финал футбольного матча между Бразилией и Германией, я пойду в Paulaner Bräuhaus. Из-за большого количества посетителей там стоит громкий и веселый гул, который делает этот ресторан похожим на демократичные баварские биргартены — пивные заведения. Брать в Paulaner Bräuhaus нужно пиво и закуску к нему. Картофельный салат и капуста там далеко не такие, как дома, но колбаски они уже научились делать».
Октоберфест по-московски. Где в столице искать немецкое пиво
Второй год подряд немецкие власти отменяют Октоберфест — главный пивной фестиваль, который, по мнению немцев, невозможно провести с соблюдением коронавирусных ограничений: масочного режима и социальной дистанции.
Октоберфест впервые прошел 12 октября 1810 года, когда женились кронпринц Людвиг и принцесса Тереза. С тех пор его отменяли более 20 раз: из-за наполеоновской оккупации, мировых войн и эпидемий. Каждый год мюнхенский фестиваль посещают 6 миллионов человек, которые тратят больше €1 млрд, и выпивают около 7 миллионов литров пива — для праздника варят особый сорт, литровая кружка которого равна по крепости восьми стопкам шнапса.
Где искать немецкое пиво в Москве
Spaten Haus Grand
Во флагманском ресторане Spaten Haus Grand на Кузнецком мосту можно попробовать блюда традиционной баварской кухни от обладателя звезды «Мишлен» Дэвида Кикиллуса, лучшие сорта мюнхенского пива, шнапс и немецкое вино. С 15 по 31 октября здесь будут отмечать Октоберфест — специально к празднику из Германии приехала группа-хедлайнер мюнхенского фестиваля — Hütten Gaudi, в репертуаре которой как немецкие песни 70-х–80-х, так и современные хиты.
«Пивнушка» на Ленинском
«Гросбир» на Новокузнецкой
Паб «Гросбир» уже 12 лет занимает два этажа старинного особняка в центре Москвы: первый — с массивными диванами, на которых идеально смотреть футбол в шумной компании, второй — современное лофт-пространство для вечера за светской беседой. В меню паба — и мюнхенский «Шпатен», и другие интересные сорта европейского пива, например, вишневого, которое специально выдерживают в вишневых бочках, большой выбор колбасок с гарнирами.
«Линдерхоф» на Ломоновском
«Линдерхоф» — идеальное место для тех, кто ведет здоровый образ жизни — в ресторане очень большой выбор вкусного немецкого безалкогольного. Помимо типичного списка баварских закусок, в меню есть раздел приготовленного на мангале. Из традиционного и очень вкусного — телячьи мюнхенские колбаски с альпийскими травами, крупные соленые крендели — брецел и и, конечно, капуста Sauerkraut. Здесь же можно попробовать домашние шнапсы на вишне и клюкве.
Krombacher beer kitchen
Krombacher beer kitchen — совместный проект сибирского ресторатора Дениса Иванова и старейшей немецкой пивоварни Krombacher. Необычная коллаборация повлияла и на меню ресторана: здесь можно попробовать как традиционные наваристые немецкие супы и луковый цветок Zwiebelblume, так и якутскую оленину. В пивной карте — помимо традиционных сортов, фруктовые и карамельные. Периодически в Krombacher beer kitchen проводятся фестивали немецких вин и регулярно — трансляции футбольных матчей.
Подготовила Кристина Боровикова
Больше текстов о политике и обществе — в нашем телеграм-канале «Проект “Сноб” — Общество». Присоединяйтесь
Пивные рестораны Москвы
Пиво — один из самых древних хмельных напитков. По крайней мере, органические следы на камнях свидетельствуют о том, что пиво начали варить ещё 13.000 лет до н.э. Кстати, есть версия, что первые культуры ячменя и пшеницы выращивались именно для производства пива, а не выпечки хлеба. Так что этот напиток вполне по праву знаменит во всех уголках мира: в каждом городе на Земле можно выпить пенного, подчас эксклюзивного местного происхождения. Пивные рестораны Москвы — не исключение. В каждом из таких мест можно найти множество самых разных сортов пива.
Пивные рестораны в центре
Сейчас уже в каждом пивном баре города можно выпить фруктового пива или лагера, стаута или портера, но если вы ищете новые необычные вкусы, например, хотите попробовать корневое пиво или бок-бир, то лучше искать пивные рестораны в центре Москвы: там сосредоточена светская жизнь и проходят основные туристические маршруты, поэтому больше шансов встретить редкие вкусы.
Ресторан с большой линейкой разливного и крафтового пива.
Заведение, где за процессом пивоварения можно наблюдать из зала.
За контактной барной стойкой в этом ресторане разливают большое количество пива различных сортов.
Ежедневно здесь собираются любители пенного напитка. Здесь найдётся множество сортов импортного и отечественного пива и отличная американская кухня.
Ресторан располагается в самом центре парка «Сокольники» — здесь хорошо отдохнуть во время прогулки.
Бургеры с трюфелями и бутылочныйкрафт из Европы и США у метро «Белорусская».
Вопреки расхожему мнению о том, что пивные бары — это только пиво и орешки в качестве закуски, практически любой пивной ресторан Москвы имеет неплохое меню. В некоторых местах можно даже заказать традиционные пивные блюда: швайнбратен, куриные крылышки, рёбра, рульку или немецкие колбаски.
Пивной ресторан в центре
Как уже упоминалось, сортов пива великое множество. Пиво делят на виды по составу сырья, цвету, способу брожения, крепости, и ещё остаются сорта, которые сами по себе выделены в отдельный вид, например финское сахти или VoresØl. Такие сорта сможет предложить только пивной ресторан в центре.
Пивной ресторан пивоварня
В нашей подборке можно найти не только хороший пивной ресторан на вечер: на наших страницах найдётся и не одна пивоварня, где варят уникальные локальные сорта крафта, а в качестве напитка можно быть уверенным железно.
Немецкий ресторан в Москве
Лучшие немецкие рестораны — рейтинг, адреса и телефоны
202 отзыва • ₽₽ • Бутырская, 46с1 • 8 (495) 729-99-88 • пн–ср с 09:00 до 00:00; чт–пт с 09:00 до 05:00; сб с 12:00 до 05:00; вс с 12:00 до 00:00
Испортились. Мало того, что официантки забивают на тебя, так ещё молча принесли счёт, не предупредив о последнем заказе. Фу
230 отзывов • ₽₽ • Шлюзовая набережная, 2/1с1 • 8 (495) 380-48-08 • вс–чт с 12:00 до 00:00; пт–сб с 12:00 до 02:00
Если впервые здесь-возьмите стартовый набор, там три сорта пива и вкусный брецель. Несмотря на большие размеры, довольно уютно.
202 отзыва • ₽₽ • Мира проспект, 91к1 • 8 (495) 602-45-85 • круглосуточно
Есть веранда! Вокруг цветы! И близость проспекта мира не ощущается! Появился настоящий 🇮🇪 суп чаудер! Да здравствует ЛЕТО!
153 отзыва • ₽₽ • Новослободская, 16а • 8 (499) 972-00-55 • пн–чт с 12:00 до 00:00; пт–сб с 12:00 до 02:00; вс с 14:00 до 00:00
Очень вкусное дорадо на гриле 👍🏼
107 отзывов • ₽₽ • Народного Ополчения, 28к1 • 8 (499) 946-92-72 • ежедневно с 12:00 до 05:00
Отличный бар можно и чемпионат мира посмотреть по футболу и день рождения справить. Знаем и любим его давно, никаких претензий и проблем с этим местом…
165 отзывов • ₽₽ • Театральная площадь, 5с2 • 8 (495) 983-00-92 • ежедневно с 12:00 до 00:00
Очень вкусно 😋. Цены приятные, общительные официанты)
148 отзывов • ₽₽ • Садовая-Триумфальная, 2/30с1 • 8 (495) 699-42-11 • ежедневно с 12:00 до 00:00
Есть Вельвет😍😍 чесночные гренки вкусные. минус- долго несут пиво (( ценник выше среднего
119 отзывов • ₽₽ • Флотская, 5кА • 8 (495) 781-28-85 • ежедневно с 12:00 до 23:00
Обожаю этот ресторан. Название конечно смешное)))) и даже где-то быдловатое, но вот заведение далеко не для быдла. Публика очень приличная, мужчины с…
101 отзыв • Русаковская, 27 • 8 (495) 995-23-33 • вс–чт с 12:00 до 00:00; пт–сб с 12:00 до 02:00
Вкусно и не дорого)
117 отзывов • ₽₽₽ • Котельническая Набережная, 33к1 • 8 (495) 915-15-98 • ежедневно с 12:00 до 23:00
Самое вкусное мясо
51 отзыв • ₽ • Привольная, 59 • 8 (495) 729-99-88 • вс–чт с 12:00 до 00:00; пт–сб с 12:00 до 05:00
Ну тут как бы неплохо ))) но пиво хотелось бы побольше ассортимент и крафтовое и чтоб слово Ипа не пугало официантов 😉
105 отзывов • ₽₽ • Рождественский бульвар, 10 • 8 (495) 628-28-00 • пн–сб с 12:00 до 00:00; вс с 14:00 до 00:00
Пиво не похоже на то что продаётся в Германии. Качество страдает, кухня тоже довольно средняя, зато обслуживание быстрое.
99 отзывов • ₽₽₽ • Шаболовка, 31г • 8 (499) 707-07-08 • ежедневно с 12:00 до 00:00
Живая музыка очень порадовала! Приятный контингент и меню на любой вкус и цвет.
90 отзывов • ₽₽ • Шмитовский проезд, 2 • 8 (499) 259-02-15 • пн–сб с 11:00 до 00:00; вс с 13:00 до 00:00
Умеренные цены и скидка 20% в день рождения делает заведение конкурентоспособным. Выгодное местоположение, если работаешь в цмт или поблизости.
97 отзывов • ₽₽₽ • Кожевническая, 7с1 • 8 (499) 235-31-08 • ежедневно с 10:00 до 00:00
Место уютное и на мой взгляд удобно расположено. Цены либеральные. Одна вот беда, я не фанат футбольных посиделок.
86 отзывов • ₽₽ • Ломоносовский проспект, 7к1 • 8 (800) 700-46-54 • ежедневно с 12:00 до 00:00
Домашняя атмосфера, очень классная шпаргалка по выбору пива на столах. Понравилось светлое пиво Линдерхоф👍
104 отзыва • ₽₽ • Профсоюзная, 104 • 8 (495) 781-04-12 • вс–чт с 12:00 до 00:00; пт–сб с 12:00 до 02:00
После смены владельца отвратительно. Еда не вкусная, крылышки с душком. пиво испортилось. Больше не пойдем.. жаль, раньше часто заходили в ганс и…
79 отзывов • ₽₽ • Зубовский бульвар, 13с2 • 8 (499) 255-29-12 • будни с 11:00 до 00:00; выходные с 12:00 до 00:00
Расположение ресторана-это его большущий плюс!! Добираться легко, не заблудишься)). Специально приехали сюда на бизнес-ланч и не пожалели. Хороший…
76 отзывов • ₽₽₽ • Сиреневый бульвар, 59 • 8 (495) 778-08-82 • вс–чт с 12:00 до 00:00; пт–сб с 12:00 до 03:00
Хорошая кухня, неплохой выбор блюд, закуски под пиво
61 отзыв • ₽₽ • Мичуринский Проспект, Олимпийская Деревня, 3 к1 • 8 (495) 995-23-33 • ежедневно с 12:00 до 00:00
После ремонта стало просто отлично! Больше света, больше пространства, меньше мишуры. Еда стала даже лучше, чем была 6 лет назад (и это с учетом…
64 отзыва • ₽₽ • Воронцовская, 35Б • 8 (495) 797-20-92 • ежедневно с 11:00 до 00:00
Луковые кольца, куриные крылышки, быстрое обслуживание
75 отзывов • ₽₽ • Бакунинская, 7с5 • 8 (499) 261-42-15 • пн–сб с 11:00 до 00:00; вс с 13:00 до 22:00
Выбор блюд и напитков традиционно широкий. С обслуживанием как попадёшь. Чаще официанты обслуживают на 3 балла.
90 отзывов • ₽₽ • Ярославская, 10к5 • 8 (495) 617-61-03 • вс–ср с 12:00 до 00:00; чт–сб с 12:00 до 03:00
74 отзыва • ₽₽ • 1905 года, 4 • 8 (495) 617-61-03 • ежедневно с 12:00 до 23:00
Пиво разбавленное, ничего из крафта нету
70 отзывов • ₽₽ • Ладожская, 1/2 • 8 (495) 775-14-01 • пн–сб с 11:00 до 23:30; вс с 13:00 до 23:30
Недорогой и хороший бизнес-ланч, быстрое обслуживание
39 отзывов • ₽ • Кронштадтский бульвар, 7 • 8 (968) 611-75-55 • пн–чт с 12:00 до 23:59; пт–сб с 12:00 до 06:00
Хорошо провели время! Сделали скидку на день рождения и поздравили)
59 отзывов • ₽₽ • Осенний бульвар, 23 • ежедневно с 11:00 до 00:00
Отличный обновлённый интерьер, приятный персонал.
56 отзывов • ₽₽₽ • Реутов, Юбилейный проспект, 23в • 8 (495) 791-60-30 • вс–чт с 11:00 до 00:00; пт–сб с 11:00 до 02:00
Как то были с мужем на ужине. Вообще не впечатлили. Заказывали стейк семги и креветки в беконе. Ещё якобы немецкий салат. Не вкусно и совершенно не…
55 отзывов • ₽₽ • Арбат, 47 • 8 (499) 241-17-74 • ежедневно с 11:00 до 23:00
Сосиски варёные, а должны быть жареные.
48 отзывов • ₽₽ • Салтыковская, 15г • 8 (495) 703-80-48 • пн–чт с 12:00 до 00:00; пт–сб с 12:00 до 02:00
Уютно, вкусно, и хорошее обслуживание
Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену
Немецкий ресторан в Москве — цены
Чаще всего люди ищут «немецкий ресторан», но встречаются и другие формулировки, например, ресторан немецкой кухни.
Самые популярные особенности найденных мест: хот доги, закуски, закуски к пиву, бургеры, пирожные, азиатская кухня, белорусская кухня, английская кухня, осетинская кухня, русская кухня.
Рестора́н (от лат. restauro, восстановить, крепить) — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные.
Владелец ресторанного бизнеса называется ресторатором; оба слова произошли от французского глагола restaurer (восстанавливать, укреплять, кормить). Следует отметить, что restaurant в американском английском — любое предприятие общепита вообще, а не только ресторан в привычном смысле.
Немецкая кухня — кухня народов Германии, варьируется от региона к региону. Немецкая кухня древняя, начало берет ещё со времен Римского владычества, когда древние германцы, предки современных немцев, жили на территории сегодняшней Германии. Следует отметить, что в немецкой кухне нет единства, у каждого региона есть свои особенности. Обилием оригинальных блюд в местной кухне отличаются южные районы Баварии и Швабии.
Москва́ (произношение ) — столица Российской Федерации, город федерального значения, административный центр Центрального федерального округа и центр Московской области, в состав которой не входит. Крупнейший по численности населения город России и её субъект — 12 506 468 чел. (2018), самый населённый из городов, полностью расположенных в Европе, входит в первую десятку городов мира по численности населения. Центр Московской городской агломерации.
Добавить ресторан — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.
Пивные рестораны Москвы
Пивная сеть Москвы
Пивная сеть МосквыИтак, закон, запрещающий пить пиво в общественных местах, принят. Честно говоря, оно и хорошо. Ведь существует невероятное количество просто прекрасных ресторанов, относящихся к пиву со всем вниманием и огромным уважением. Чешские, немецкие, русские, какие хотите — любой найдет себе пиво по вкусу.
Чешский стиль
Убеждение, что чешское пиво — самое лучшее в мире, укоренилось в российском общественном сознании еще с советских времен. Видимо, именно это служит причиной того, что среди всех импортных пивных концепций в Москве безоговорочно лидирует именно чешская. Пивные рестораны Москвы с чешской кухней: Пражечка, Будвар, Будвайзер Будвар, Пилзнер, Баррандов, Козловица, Гамбринус, Чешский дворик, Колковна.
Немецкий стиль
Что такое немецкое пиво, в России известно не очень хорошо. Потому что лицензионное пиво в бутылках, сваренное на территории РФ из концентрата, имеет к Германии довольно слабое отношение. Так что если хотите понять, из-за чего уже столько лет немецкая земля считается священной для каждого любителя пива (ну, разве что кроме англичан), идите в немецкий пивной ресторан: Бавариус, Почтмейстер, Пивнушка, Бургомистр, Старина Мюллер, Ганс и Марта, Шварцвальд.
Пабы
Паб — это совершенно особый культурный феномен. Зайдя в паб, за сравнительно небольшие деньги можно почувствовать себя немного англичанином, ирландцем или шотландцем (или даже валлийцем, если найдете валлийский паб за пределами Уэльса). Ну, и нигде нет такого разнообразия даже не сортов, а стилей пива. Короче, если вы относитесь к пиву как к самостоятельной гастрономической ценности, паб — это для вас. Punch&Judy, Плотников, Доктор Скотч, Белфаст, Молли Малоун’з Айриш Паб, Boondock Pub, Джон Булл Паб, Молли Гвин’з, Silver’s Irish Pub, Doolin House Pub, Джон Донн.
Русский стиль
У русского пива в России примерно такая же участь, как у русской кухни: эстеты им пренебрегают, а простой народ обожает. И между прочим, народ не ошибается. Потому что есть у русского пива и свой стиль, и свои традиции. Вопрос, как всегда — в качестве производства и обслуживания, величинах пугающе нестабильных. Тем отраднее встретить русский пивной ресторан, где и вкусно, и красиво, и во всех остальных отношениях хорошо. Советуем посетить: Пивной зал Жигули, Ёрш, Главпивторг, Колбасофф, Дурдинъ, Золотая вобла, SПБ.
Бельгийский стиль
Бельгийское пиво — уж слишком экзотическое для Москвы. Поэтому и бельгийских брассери совсем немного. Это — Ян Примус, Пивная Келья Манкс&Нанс.
Другие концепции
Иногда выбор пива в ресторане так велик, что заведение не помещается ни в какие формальные рамки. Просто люди, его сделавшие, по-настоящему любят пиво — и хотят, чтобы и у остальных была такая возможность. Пивные рестораны Москвы, придерживающиеся такой концепции: Кладовая Солнца, Пилигрим, Beermarket.
Рестораны-пивоварни
Особняком стоят Пивные рестораны Москвы, в которых варят пиво. Чтобы пересчитать их, хватит пальцев одной руки: Maximilians Brauerei, Пятый Океан, Тинькофф, 16 тонн, Пивной дом Интер.
