Соус для курицы
Сегодня мы выведаем все кулинарные секреты соусов, заправок и подлив, которые подаются к курице. Запеченной в духовке, к ножкам и крылышкам, к вареной и жареной, рецептов уйма. Мы узнаем все о куриных соусах, и любимые блюда станут еще вкуснее!
Соус для курицы
Если вы придерживаетесь здорового образа жизни, пп, или сидите на диете, то полезное и богатое белком куриное мясо наверняка часто стоит на вашем столе. Но не только приверженцы здорового питания, а и все люди (пожалуй кроме вегетарианцев), любят курочку в духовке, жареные ножки или крылышки, вареную грудку или курочку-гриль. С этой птицей мы готовим бульоны, супы, первые блюда, вторые горячие блюда и закуски, и очень ее любим. Ведь это безумно вкусно!
А чтобы куриное мясо не было сухим, а блюдо стало еще вкуснее, существуют самые разнообразные рецепты соусов: есть специальный соус для запекания курицы, подливка для вареной курицы и жареных ножек, и так далее.
На нашем сайте вы узнаете, как сделать самый вкусный, простой и в то же время изысканный соус для курицы, и вам не придется вводить свой е-майл и пароль, все в свободном доступе – прямо сейчас. Читайте, пробуйте и наслаждайтесь отменным результатом!
Соус для курицы в духовке
Этот уникальный рецепт соуса для курицы достоин того, чтобы занять почетное место в каждой кулинарной книге. Это маринад, в котором можно запекать любые блюда, связанные с курицей: птицу целиком, ножки, филе, крылья, окорока и так далее. Используйте как маринад-заливку и удивитесь, каким вкусным, сочным и нежным может быть куриное мясо!
Калорийность маринада – 141 ккал.
В этом маринаде искупайте куриное мясо и оставьте на пару часов, а потом выпекайте в духовке. Умопомрачительный вкус!
Соус для куриной грудки
Существуют в разных кузнях мира самые разнообразные и причудливые соусы к куриной грудке, из самых невероятных ингредиентов. Мы выбрали белый соус, который идеально подойдет как для запеченной в духовке или в фольге куриной грудки, так и для отварной курицы. Эта нежная сливочная подливка не прибавит лишних калорий и подходит для диеты, а вкус птицы станет насыщенным, богатым и аппетитным.
Калорийность – 101 ккал.
Должна получиться нежная консистенция и приятный молочный оттенок. Подавайте в горячем виде или поливайте перед тем, как запекать. Приятного аппетита!
Соус к курице: рецепт в домашних условиях
Сейчас мы расскажем вам об одном необычном соусе к курице, который сто процентов станет вашим любимым. Он универсален: подходит к вареной, жареной и запеченной птице, ножкам, крыльям, шашлычку. С ним курица станет такой вкусной, что вы не поверите собственным рецепторам!
Калорийность – 670 ккал.
Подавать можно в горячем или холодном виде, можно в этой пасте запекать или тушить блюда. Вкусно до безумия, убедитесь сами!
Соус к вареной курице
Если вы придерживаетесь диетического питания, это не значит, что нельзя полакомиться вкусненьким. Аппетитный и легкий соус к вареной курице поможет разнообразить меню, при этом добавит пользы вашему столу!
Калорийность – 340 ккал.
Готовим вкусный соус пошагово:
Ваш полезный и вкусный соус для вареной курочки готов! Всего пять минут, и заметьте – ничего не надо варить или тушить, все делается с помощью блендера. Просто отварите курочку и щедро сдабривайте ее этой подливкой. Вкуснятина!
Как приготовить картофельный соус с курицей
Есть вкуснейшее домашнее блюдо, знакомое нам еще с детства: аппетитная картошечка с кусочками филе, с овощами, лучком, специями, и все такое сочное, с подливкой, ммм… Пальчики оближешь! По традиции это блюдо называют «картофельным соусом», но больше это напоминает овощное рагу с курочкой. Как бы там ни было, мы научимся делать эту вкуснятину в домашних условиях.
Калорийность блюда – 680 ккал.
Выключайте, снимайте с плиты и подавайте горячим, с пылу – с жару. Можно подать сметаны и ароматного хлеба, а также салат из свежих овощей. Полноценный домашний обед для всей семьи ждет на столе!
Как приготовить соус для запекания курицы
Этот быстрый и простой соус делается на майонезной основе и отлично подойдет для запекания птицы в духовке. Куриные ножки, запеченные под такой заправкой, будут восхитительными, а никакого труда на готовку не потребуется!
Калорийность продукта – 401 ккал.
Как приготовить соус пошагово:
Все готово! Обильно смазывайте сырую курочку этой массой и отправляйте запекаться в духовку. Через полчаса на вашем столе будет потрясающе вкусное блюдо!
Сливочный соус с авокадо для курицы
Авокадо – полезнейший продукт, незаменимый для полноценного здорового питания. А еще он идеально подходит для приготовления восхитительных соусов для курицы! Один из них мы приготовим. Он хорош для запекания курочки или для подачи к готовым блюдам.
Калорийность – 151 ккал.
Список необходимых ингредиентов:
Полученную смесь нельзя хранить в холодильнике – готовьте на один раз. По вкусу можете добавить больше остроты с помощью порошка чили или убрать чеснок, если он вам мешает. Также прекрасно сочетается со вкусом авокадо черный перец, не забудьте о нем!
Курица в соевом соусе в духовке
Любите вкусные домашние блюда, но не хотите морочить голову со сложными рецептами? Тогда курочка в соево-медовой подливе в духовке – то, что вам нужно. Полноценный роскошный ужин без хлопот!
Калорийность – 690 ккал.
Эту же подливку можно использовать при подаче блюд на стол. Приятного аппетита!
Кисло-сладкий китайский соус для курицы
Этот прекрасный соус прибыл на наши кухни из Китая, а китайцы знают толк во вкусной и полезной еде! Именно там живут старожилы, которые остаются активными и бодрыми до ста лет и даже дольше. Так что берем с них пример, и готовим кисло-сладкий соус для курочки. Он такой вкусный, не пожалеете!
Калорийность его – 190 ккал.
Уксус рисовый – 100 мл.;
Томаты в собственном соку – 400 гр.;
Простой пошаговый рецепт:
Подавайте в охлажденном виде к готовому блюду. Очень вкусно макать в кисло-сладкую подливку хорошо поджаренную курицу, наггетсы, сочный окорочок, поджаристые крылышки. Одним словом, приятного аппетита вам!
Грузинский ореховый соус для курицы
Кавказская кухня восхитительна, особенно соусы. Грузинский ореховый соус называется “баже” и он попросту незаменим для нежной курочки. С грузинским «баже» можно запечь в духовке аппетитные ножки, целый сочный окорок, голень, а можно просто подавать в холодном виде, как подливку. Вкус просто замечательный! И гармонирует, кстати, с салатами, картошкой, овощами и любым мясом. Так что обязательно запомните рецепт!
Калорийность грузинского баже – 334 ккал.
Ингредиенты очень простые и доступные:
Пошаговый рецепт баже из орехов по-грузински:
Доливать по ложечке воды, пока не получится нежная консистенция, как у сметаны. Вместо воды можно взять куриный или овощной бульон, тогда вкус этого невероятного пряного соуса будет еще лучше!
Медово-имбирный соус для курицы
Эта ароматная заправка порадует вас и ваших гостей необычным, богатым вкусом и ярким ароматом, и вы наверняка будете готовить ее часто. Тем более что рецепт такой просто и быстрый! Это подходящая заправка для запеченного куриного окорока, голеней, крыльев или филе, а также поджаристых крыльев или курочки гриль.
Калорийность медово-имбирной подливки – всего 106 ккал.
Ингредиенты наверняка есть у вас в доме:
Снимайте с плиты и дайте жидкости настояться 30-40 минут. При желании можно добавить чеснок, жгучий перчик, зелень, любимые приправы. Подавайте и наслаждайтесь прекрасным вкусом!
Сметанный соус с яблоками и шпинатом для курицы
Сделать такую заправку в домашних условиях – проще простого. А гости будут изумлены и подумают, что вы колдовали на кухне не меньше часа, такая она изысканная, нежная и утонченная. Идеально подойдет к запеченной грудке или жареной курятине.
Калорийность составит 304 ккал.
Необычайный соус готов, можно подавать к столу!
Белый соус на сливках или молоке для курицы
Ничто так не подходит к курочке – запеченной, отварной или поджаренной, как нежный сливочный соус. Мы добавим в него для пикантности немного чернослива и пряных трав, будет очень необычно и изысканно, не стыдно угостить важных гостей!
Калорийность – 127 ккал.
Переходим к приготовлению:
Вуаля, ваш изысканный соус готов! Пробуйте и подавайте в горячем или остывшем виде, или применяйте для запекания. Он хорош в любом виде!
Сырный соус со сладким перцем и чесноком для курицы
Этот домашний крем-соус так хорош, что хочется не только окунать в него жареные куриные ножки, но и просто намазывать на хлеб или есть ложкой. Он довольно просто делается, а все компоненты наверняка отыщутся в вашем холодильнике. Попробуйте и влюбитесь в этот нежный вкус навсегда!
Калорийность – 371 ккал.
Нам понадобятся такие продукты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Можно добавить немножко плавленого сыра или моцареллы, чтобы вкус стал еще более нежным. Этот крем-соус подается горячим, или же под его “объятиями” можно запечь курочку в духовке. Очень вкусно!
Соус из шпината с петрушкой для курицы
Шпинат – универсальный продукт, который добавляет блюдам и соусам особый шарм и тонкий, приятный вкус. Да еще и полезный, витаминный, грех не использовать этот продукт! Для этого рецепта можно брать как свежие листья, так и замороженный шпинат. Главное условие – разморозить и дать стечь воде, чтобы жарка не превратилась в варку бульона. Этот соус получится нежным, необычным и пряным на вкус, с тонким ароматом и красивым оттенком.
Калорийность – 316 ккал.
Пошаговый рецепт приготовления:
Ваш сливочный соус из шпината готов!
Соус из белой смородины с белым вином и миндальными орехами для курицы
Этот необыкновенный соус мы приберегли напоследок, как самый вкусный. Он сезонный, так как белая смородина доступна в основном только летом. Если на вашем дачном участке такая красота растет, или вы встретите ягоду на рынке – немедленно хватайте и бегите на кухню, готовить чудесный соус!
Его калорийность составит 208 ккал.
Ингредиенты нам понадобятся следующие:
Подавайте в соуснице в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Заключение
Сегодня мы подробно изучили все самые отборные соусы, которые отлично подойдут к вашим любимым домашним блюдам из курицы. Мы старались отобрать для вас только самые лучшие, проверенные многочисленными хозяйками рецепты, самые простые, полезные, и главное безумно вкусные и необычные. Попробуйте приготовить каждый из них и выберите парочку любимых, хотя это будет непросто, потому что все они прекрасны!
Соус для курицы в духовке из майонеза, сметаны, горчицы, соевого соуса с медом, чесноком, зеленью. Рецепт с фото пошагово
Публикация в группе : Соусы
Соус для курицы – одна из лучших добавок к мясу, он придаст блюду сочности и мягкости. Специи и пряности в соусе придают курице необычных вкусовых оттенков, они подходят к овощам, крупам и макаронам. Для приготовления мяса в духовке делают соус с томатной пастой, сметаной, сыром или йогуртом. Любителям кисло-сладкого вкуса с остротой рекомендовано добавлять мед, горчицу или цитрусы – с такими компонентами диетическое мясо станет мягким, сочным и ароматным.
Простой чесночный соус для запеченной курицы в духовке
Ароматная курица с поджаристой корочкой отлично впишется в будничное и праздничное меню. Усилить ее вкус и аромат можно с помощью чесночного соуса. Запеченную курицу считают низкокалорийным блюдом, диетологи рекомендуют включать его в диетическое меню.
Калорийность на 100 г продукта:
| Килокалории | 174,5 |
| Белки | 23,0 |
| Жиры | 8,6 |
| Углеводы | 0,6 |
Необходимая продукция
Для приготовления блюда в чесночной заливке необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Приготовление блюда начинается с подготовки продуктов:
Верхушку заготовки посыпают натертым сыром. Форму устанавливают в разогретый духовой шкаф и выпекают при 190 о С 45 мин.
Что добавить
Вместо сметаны допускается использовать майонез или сливки. Для разнообразия вкуса рекомендовано использовать пряности вроде кардамона, кориандра, тмина, молотого базилика или паприки. Также добавляют свежий укроп, петрушку, базилик.
Правила применения
Соус используется по-разному – в нем маринуют птицу, запекают ее вместе с соусом, поливают готовое мясо остатками маринада.
Сметанный соус с хреном и грецкими орехами для курицы
Соус для курицы в духовке обычно делают с майонезом, при желании его заменяют сметаной или сливками. Раскрыть вкусовые свойства мяса можно необычной сметанной заправкой с добавлением грецких орехов.
Хрен в составе заливки придаст блюду остроты и пикантности, свежая зелень усилит аромат курицы.
Какие компоненты потребуются
Для приготовления птицы в сметанно-ореховой заливки необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Действия кулинара должны быть поочередными:
Сметанно-ореховый соус с хреном сочетается не только с курицей, но и с отварным мясом, свиным или говяжьим языком, ветчиной, бужениной.
Горчичный соус с ягодами
Правильно приготовленный соус должен подчеркивать вкусовые особенности мяса. Особую роль играет подбор ингредиентов. Вкусовая палитра курятины раскрывается с помощью кисло-сладкого соуса с легкой горчинкой. Пикантная заливка улучшает вкус мяса, облегчает его усвоение организмом. Придать блюду оригинального вкуса и аромата может горчица, черная смородина или синие сливы.
Необходимые продукты
Для приготовления курятины в кисло-сладком соусе рекомендовано запастись:
Действия кулинара
Приготовление блюда начинается с подготовки продукции:
Блюдо накрывают, помещают в разогретый духовой шкаф и тушат при 200 о С 50-60 мин. Птицу подают с картофельным пюре, макаронами, рисом.
Что добавить
Вместо смородинового соуса можно приготовить сливовый – он универсален, подходит к мясным и рыбным блюдам. При использовании синих слив и различных специй курица приобретает особенный аромат и яркий кисло-сладкий вкус. Мытые плоды измельчают в блендере, кипятят с сахаром, горчицей, солью, пряностями и чесноком. Полученной кашицей поливают мясо и готовят аналогично вышеуказанному рецепту.
Соевый соус для запекания курицы
Соевый соус считается идеальной добавкой к курице, он используется как самостоятельный соус или дополняется другими компонентами. С соевым соусом курица получается питательной, ароматной, с зажаристой румяной корочкой. По данному рецепту птицу запекают целиком. В центре грудки делают вертикальный надрез – это необходимо, чтобы курица на противне лежала плоско и быстрее пропеклась.
Какие компоненты потребуются
Для приготовления блюда под соевым соусом необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Создание вкусного блюда начинается с подготовки продуктов:
Заготовку ставят в холодильную камеру на 1-1,5 ч. для пропитки. Далее мясо необходимо выложить на противень, полить оставшимся маринадом. Противень устанавливают в разогретый до 200 о С духовой шкаф и выпекают 60 мин.
Что добавить
Курятину рекомендовано запекать с рисом, картофелем, овощами.
Тартар с майонезом
Майонез для курицы используется в качестве самостоятельной добавки или входит в основу других соусов и маринадов. Наиболее популярным вариантом является Тартар. Он считается классическим французским соусом, дополняет любое мясное или рыбное блюдо. В данной вариации Тартар делают с вареными куриными желтками, каперсами, маринованными огурцами, зеленью и приправами. Основным компонентом для соуса является майонез.
Необходимые компоненты
Чтобы приготовить Тартар, кулинары рекомендуют запастись:
Пошаговая готовка
Во время готовки кулинар должен действовать поочередно:
Заготовку помещают в раскаленный духовой шкаф, выпекают при 190 о С 45 мин. Далее необходимо открыть фольгу и оставить мясо в духовом шкафу еще на 25 мин. для получения зажаристой корки.
Что добавить
К мясу в соусе Тартар подходит картофель, свежие овощи и салаты, макароны и крупы. Тартар также подают с морепродуктами, ростбифом, жаркое.
Медовый рецепт
Соус для курицы в духовке готовится по-разному, он может быть кислым, сладким, кисло-сладким, острым или соленым. Любителям остро-сладкого вкуса рекомендовано приготовить курицу в медово-горчичной заливке – она придаст блюду необычного вкуса и аромата. Мясо готовят с картошкой, кабачками, морковкой и луком. Несмотря на наличие меда в рецепте, заготовка имеет легкую кислинку и умеренную сладость.
Какие компоненты потребуются
Для приготовления мяса в медовой заливке необходимо запастись:
Действия кулинара
Приготовление блюда начинается с подготовки продукции:
Мясо выкладывают в форму, поливают маринадом, ставят в горячий духовой шкаф и выпекают 60 мин. при 200 о С. Далее курицу вынимают, разрезают, раскладывают по тарелкам с овощами и подают на стол.
Цитрусы в соусе для курицы в духовке
Соус для курицы в духовке готовят не только с овощами, но и с ягодами, и фруктами. Для разнообразия вкуса добавляют лимоны, апельсины, соевый соус и чесночные зубчики. В цитрусах содержится кислота, которая способствует размягчению мясных волокон. Благодаря этому курица получается мягкой, сочной, с легким цитрусовым ароматом и кислинкой. Усилить вкус блюда можно с помощью специй и пряностей.
Необходимая продукция
Чтобы приготовить пряную, ароматную курицу в цитрусовом маринаде, необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Приготовление мясного блюда происходит в несколько этапов:
Курицу помещают в горячую духовку, запекают при 190 о С в течение 50 мин. Чтобы мясо не пересохло, его периодически поливают выделившимся соком и маринадом.
Рецепт с йогуртом и зеленью
Соус для курицы в духовке делают из майонеза, сметаны или сливок. Кулинары рекомендуют приготовить соус для птицы на основе натурального йогурта – он придаст блюду мягкости, сочности, нежного сливочного аромата и вкуса. Для приготовления понадобится несладкий йогурт без наполнителей. Его можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.
Необходимые компоненты
Для приготовления блюда в йогуртовой заливке необходимо запастись:
Действия кулинара
Приготовление блюда начинается с подготовки продукции:
Соус размешивают, помещают в холодильную камеру на 40 мин., затем поливают мясо и запекают его при 200 о С 50 мин. Определить готовность блюда можно, проткнув мясо ножом – при выделении крови его запекают еще 30 мин. Если кровь отсутствует и мясные волокна легко отделяются – блюдо готово.
Соус Терияки для курицы с потрясающей корочкой
Любителям необычных блюд придется по вкусу курица в японском соусе Терияки. Он знаменит своим оригинальным солено-сладким пикантным вкусом, аппетитным блеском, который возникает на корочке в процессе запекания. При добавлении острых приправ и специй блюдо приобретает пикантные, сладко-острые нотки.
Необходимая продукция
Для приготовления пикантного блюда в соусе Терияки необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Приготовление блюда происходит в несколько этапов:
Курицу перекладывают в форму, поливают водой, маслом, маринадом и ставят в разогретый до 190 о С духовой шкаф на 60 мин. Периодически птицу поливают образовавшимся соком – это предотвращает пересыхание продукта, способствует образованию румяной корочки.
Правила применения
Запеченную курятину разрезают, выкладывают на тарелку, поливают маринадом и подают на стол. К мясу подают свежие или маринованные овощи, картофельное пюре, гречку, рис или макароны.
Грибной вариант
Соус для курицы является неотъемлемым компонентом, поскольку мясо низкокалорийное и не обладает ярко выраженным вкусом. С помощью различных заправок можно придать мясу сладко-кислого, острого или пряного вкуса. Дополнить курицу в духовке можно грибным соусом.
Какие компоненты потребуются
Для приготовления мяса в грибном соусе необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Действия кулинара во время приготовления блюда должны быть поочередными:
В горячий маринад добавляют соль, перец, проваривают до кипения, смешивают с грибами и снимают с плиты. Маринад выливают в форму с бедрами, запекают еще 20 мин.
Как приготовить томатно-сырный соус по-итальянски
Разнообразить вкус курятины можно томатно-сырным соусом. Для усиления запаха добавляют чеснок, ароматные специи и пряности.
Необходимая продукция
Чтобы приготовить пикантное блюдо в томатно-сырной заливке, кулинары рекомендуют запастись:
Действия кулинара
Приготовление блюда начинается с подготовки продукции:
Томатный соус проваривают на небольшом нагреве. После закипания массу смешивают с плавленым сырком, варят до однородности. Мытую, обсушенную курицу обмазывают томатной смесью, ставят в разогретый до 190 о С духовой шкаф на 60 мин.
Полезные советы
Для получения вкусного, ароматного деликатеса необходимо учитывать следующие нюансы:
Соус – универсальная добавка для курицы, при сочетании разных компонентов вкус мяса варьируется от кисло-сладкого до острого. Запеченная курица на овощной подушке не только утолит чувство голода, но и насытит организм полезными веществами. Рецепт мяса с овощами в духовке под силу даже начинающей хозяйке, главное – соблюдать пропорции и последовательность действий.
Видео о приготовлении соуса для курицы в духовке
Простой и вкусный соус для курицы:
Соусы для курицы
Вот она, красавица, лежит во всей красе,
курочку румяную обожают все!
И в самом деле, трудно найти того, кому не пришлась бы по вкусу ароматная курочка, способов приготовления которой существует немало. И на праздничном столе, и на тихом обычном семейном ужине жареное, отварное, тушёное, приготовленное на гриле или в виде шашлыка куриное мясо – это настоящий маленький праздник для близких и друзей. Ну а если подать такое мясо под вкусным соусом, чтобы подчеркнуть вкус приготовленного блюда, то от такого угощения просто невозможно будет отказаться.
Существует множество рецептов соусов для курицы, как классических, так и оригинальных. Благодаря этому великолепному разнообразию стало возможным подобрать именно тот вариант соуса, который сможет наиболее ярко раскрыть настоящий вкус мяса курицы. На сегодняшний день самые распространенные соусы для курицы – это сметанный, молочный, сырный, томатный, сырно-чесночный или чесночно-грибной. Любителям кисло-сладких соусов тоже есть из чего выбирать: вишневый, апельсиновый на основе имбиря, клюквенный соусы для курицы или соус из цветной капусты с томатами способны восхитить даже самых требовательных гурманов.
Соусы для курицы можно условно разделить на «быстрые», из разряда «смешал и готово», и те, с которыми придётся немного повозиться. Все они хороши, каждый по-своему. Выбирайте и готовьте с удовольствием!
Соус сметанный для курицы
Ингредиенты:
½ стак. сметаны,
зелень – по вкусу,
соль, перец.
Приготовление:
Смешайте сметану с зеленью и смешайте в блендере до однородности, посолите и поперчите по вкусу. Вместо сметаны можно использовать кефир или лёгкий йогурт без добавок. От этого соус приобретёт новый оригинальный оттенок, оставаясь по-прежнему вкусным. Сметанный соус подавайте к готовому блюду или используйте как заливку при запекании курицы.
Сметанный соус с хреном и грецкими орехами для курицы
Ингредиенты:
400 г сметаны,
2 ст.л. готового хрена,
2 ст.л. растёртых ядер грецких орехов.
Приготовление:
Смешайте сметану с готовым хреном и растёртыми ядрами грецких орехов. Готовить такой соус нужно непосредственно перед подачей на стол.
Сливочный соус с авокадо для курицы
Ингредиенты:
1 часть густых сливок,
1 часть авокадо,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Очистите авокадо от кожуры, протрите через сито и, постепенно добавляя густые сливки, взбейте массу миксером и слегка посолите. Такой соус идеально подходит к жареной или отварной курочке.
Кисло-сладкий китайский соус для курицы
Ингредиенты:
400 г красной консервированной фасоли,
смесь пяти пряностей: по 2 ч. л. имбиря, семян аниса, фенхеля, корицы и гвоздики,
2 ст.л. красного винного уксуса,
1 ст.л. кунжутного масла,
3 ст.л. патоки,
1 ст.л. сахара.
Приготовление:
Непосредственно перед приготовлением соуса смешайте специи и разотрите их в ступке, чтобы они лучше сохранили свой аромат. Приготовленные специи смешайте с фасолью и патокой в блендере до однородной массы. Заправьте получившуюся смесь уксусом и кунжутным маслом, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Такой кисло-сладкий соус идеально подходит к жирной курице. Если смазать её соусом и запечь в духовке, она получается сочной, ароматной и очень аппетитной.
Грузинский ореховый соус для курицы
Ингредиенты:
1 стак. очищенных грецких орехов,
100 мл гранатового сока,
150 мл воды,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 ст.л. измельчённой зелени кинзы,
1 ч.л. красного перца,
1 ч.л. хмели-сунели,
½ ч.л. шафрана,
½ ч.л. кориандра,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Орехи, чеснок и соль разотрите до однородной массы. Добавьте остальные пряности и снова тщательно разотрите. Гранатовый сок смешайте с кипячёной водой и этой смесью разведите орехово-пряную массу, постоянно её помешивая.
Медово-имбирный соус для курицы
Ингредиенты:
5 ст.л. соевого соуса,
3 ст.л. мёда,
2 ст.л. горчицы,
1 ч.л. свежего измельчённого корня имбиря,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Перемешайте соевый соус с горчицей и мёдом до однородной массы, затем добавьте имбирь и соль по вкусу.
А эти рецепты заставят вас подольше поколдовать на кухне, но, поверьте, результат того стоит.
Сметанный соус с яблоками и шпинатом для курицы
Ингредиенты:
100 г сметаны,
200 г шпината,
200 г яблок,
100 г зелени эстрагона,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Хорошо вымытый и нарезанный небольшими кусочками шпинат отварите в воде и протрите через сито вместе с отваром. Яблоки также вымойте, очистите, нарежьте кусочками и, отварив в небольшом количестве воды, протрите вместе с отваром через сито. Смешайте сметану с протёртыми яблоками и шпинатом, измельчённой зеленью эстрагона, посолите и взбейте миксером.
Белый соус на сливках или молоке для курицы
Ингредиенты:
400 г сливок (молока),
50 г сливочного масла,
50 г муки,
¼ ч.л. соли.
Приготовление:
Постоянно помешивая, спассеруйте муку на растопленном сливочном масле. Затем небольшими порциями добавьте в пассеровку кипящие сливки или молоко, посолите и хорошо взбейте, чтобы не было комочков. В такой соус-основу можно добавлять пассерованные пряные овощи, например, лук, корень сельдерея или петрушки.
Сливочный соус с молочной фасолью для курицы
Ингредиенты:
200 г сливок,
200 г фасоли молочной зрелости,
50 г петрушки,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Вымойте фасоль, ненадолго замочите её в воде, затем отварите в этой же воде и протрите через сито. Залейте протёртую горячую массу кипящими сливками, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, посолите и пюрируйте блендером.
Сырный соус со сладким перцем и чесноком для курицы
Ингредиенты:
100 мл сметаны,
100 плавленого сыра,
100 г сладкого перца,
50 г лука,
3 зубчика чеснока,
50 г растительного масла,
острый горький перец – по вкусу.
Приготовление:
Измельчите перец и лук и спассеруйте их на растительном масле. Сметану и сыр разотрите в однородную массу и смешайте с пассерованными овощами. Добавьте растёртый чеснок, измельчённый горький перец и взбейте получившуюся массу блендером.
Соус из цветной капусты с томатами для курицы
Ингредиенты:
600 г цветной капусты,
500 г томатов,
500 г лука-порея,
200 г кореньев пастернака,
500 г растительного масла,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Отварите цветную капусту и протрите её через сито. Очистите вымытый пастернак и мелко его нашинкуйте. Также мелко нарежьте томаты и лук-порей. Томаты, лук-порей и пастернак спассеруйте на растительном масле и соедините с протёртой цветной капустой, посолите, перемешайте и прокипятите в течение 15-20 минут. Подавайте готовый соус к блюдам из курицы.
Соус из шпината с петрушкой для курицы
Ингредиенты:
500 г шпината,
100 г зелени петрушки,
50 г чеснока,
сок 1 лимона,
1 ч.л. соли.
Приготовление:
Мелко нарежьте зелень петрушки. Шпинат отварите, отожмите и протрите через сито. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте, добавьте лимонный сок и соль. Перед подачей к столу в соус добавьте немного оливкового масла и взбейте массу блендером.
Томатно-сырный соус для курицы для курицы
Ингредиенты:
1 банка консервированных томатов в собственном соку,
150 г плавленого сыра,
1 сладкий перец,
специи, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Предварительно испеките перец в духовке, очистите его от кожуры и семечек. Измельчите консервированные помидоры вместе с перцем. Выложите массу в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте чеснок, красный перец по вкусу. Когда масса начнёт закипать, уменьшите нагрев и добавьте в неё нарезанный небольшими кусочками плавленый сыр. Варите соус на среднем огне до полного растворения сыра, не забывая постоянно помешивать. В конце приготовления добавьте в готовый соус измельчённую зелень.
Соус яблочный острый для курицы
Ингредиенты:
400 г кислых яблок,
1 лимон,
¼ ч.л. жгучего перца,
20 г оливкового масла,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками, залейте небольшим количеством воды, прокипятите и протрите через сито. Добавьте в протёртую массу лимонный сок, соль, жгучий перец и оливковое масло. Пюрируйте получившуюся смесь блендером.
Соус сливовый с горчицей для курицы
Ингредиенты:
300 г слив,
1 ст.л. сухой горчицы,
50 г растительного масла.
Приготовление:
Тщательно вымойте сливы, освободите от косточек и потушите в небольшом количестве воды. Добавьте к сливам сухую горчицу, растительное масло и взбейте всё миксером или пюрируйте блендером.
Соус из чёрной смородины с горчицей для курицы
Ингредиенты:
300 г чёрной смородины,
200 г воды,
100 г сахара,
1 ст.л. готовой горчицы.
Приготовление:
Вымойте и переберите ягоды чёрной смородины, залейте их водой, добавьте сахар, прокипятите в течение 5 минут и протрите через сито. В горячий соус добавьте 1 ст.л. готовой горчицы и хорошо перемешайте.
Соус из белой смородины с белым вином и миндальными орехами для курицы
Ингредиенты:
500 г белой смородины,
100 г белого сухого вина,
200 г воды,
100 г сахара,
50 г миндальных орехов.
Приготовление:
Переберите и вымойте ягоды белой смородины, залейте водой, добавьте сахар и варите 5 минут после закипания. Готовую массу протрите через сито, добавьте белое сухое вино и проварите в течение 5 минут. Ядра миндальных орехов прокалите на сухой сковороде, измельчите и постепенно добавляйте их в соус, постоянно его помешивая. Густоту соуса вы можете регулировать сами, добавляя небольшими порциями кипячёную воду. Количество сахара можно уменьшить или даже полностью от него отказаться. Подавать такой соус можно и холодным, и горячим.
Соус апельсиновый к курице для курицы
Ингредиенты:
2 апельсина,
2 ч.л. сахара,
горчица, соль, перец, сок лимона, уксус, мёд – по вкусу,
вода.
Приготовление:
Обдайте апельсины кипятком и разрежьте их пополам. В отдельную посуду выжмите сок, а цедру и кожуру мелко нарежьте. Затем отправьте их в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она слегка покрыла цедру. Поставьте кастрюльку на огонь и томите массу 15 минут. После чего процедите отвар, добавьте в него апельсиновый сок, соль и сахар по вкусу и снова поставьте томиться на минимальный огонь на 10-15 минут. В конце добавьте в получившуюся массу по своему вкусу горчицу, перец, мёд, уксус и сок лимона. Готовый соус разлейте по двум соусникам. Один подайте вместе с готовым блюдом, а соус из второго соусника вы можете использовать во время приготовления курицы.
Клюквенный соус для курицы
Ингредиенты:
400 г клюквы (свежей или замороженной),
1 апельсин,
2 ст.л. мёда,
1 красная луковица,
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла.
Приготовление:
Если вы используете для приготовления соуса замороженную клюкву, предварительно разморозьте её, затем тщательно промойте тёплой проточной водой, уберите раздавленные ягоды. То же проделайте и со свежей клюквой. Из мякоти апельсина выжмите сок, с кожуры с помощью тёрки снимите цедру. Луковицу мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте масло и обжарьте в нём лук в течение 5 минут. Затем добавьте к луку клюкву, мёд и цедру с соком. Тщательно перемешайте, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте соус 20 минут. После чего выключите нагрев, дайте соусу остыть, вылейте его в какую-нибудь ёмкость и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей к столу украсьте соус веточками свежей зелени.
Абрикосовый соус с ананасом для курицы
Ингредиенты:
200 г мякоти ананаса,
300 г абрикосов без косточек,
250 мл воды,
2 ч.л. коньяка.
Приготовление:
На дно кастрюли налейте 50 мл воды, опустите в неё половинки абрикосов, накройте крышкой и доведите до кипения. Горячие абрикосы протрите через сито. Мякоть ананаса нарежьте маленькими кубиками, смешайте с абрикосовым пюре, добавьте 1 стакан воды и доведите смесь до кипения. В конце варки добавьте коньяк и тщательно перемешайте получившуюся смесь.
Грибной соус для курицы
Ингредиенты:
300 г шампиньонов,
300 мл сливок,
100 мл сметаны,
100 мл растительного масла,
3 луковицы,
перец, соль – по вкусу.
Соус грибной с кабачками и помидорами для курицы
Ингредиенты:
200 г любых свежих грибов,
300 г молодых кабачков,
200 г помидоров,
100 г репчатого лука,
50 мл сметаны,
100 мл растительного масла,
соль – по вкусу.
Готовьте соусы для курицы, экспериментируйте и наслаждайтесь вашей любимой курочкой, открывая и подчёркивая в ней с помощью великолепных соусов всё новые и новые неповторимые вкусы.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
