Руководство по выбору соковыжималки: разбираемся в особенностях разных моделей
Соковыжималка — прибор для нас довольно-таки привычный, хотя и не являющийся вещью первой необходимости в кухонном быту. Это такая штука, которая помогает разделить фрукт или овощ на сок и остальной жмых. Бывают модели, которые умеют отжимать зелень, орехи, замороженные продукты. Соковыжималки, как и борхесовских существ, можно классифицировать по большому ряду параметров. Но начнем мы, как бы это ни было банально, с происхождения видов.
Виды соковыжималок
Изначально соковыжималки были только одного вида — ручные прессы. Такие устройства, конечно, справлялись далеко не со всеми видами фруктов: допустим, апельсин, виноград или арбуз отжать прессом легко, но попробуйте сделать то же самое с кочаном капусты.
В середине XX века появились первые центрифужные модели. Они были, как это водится, поначалу промышленными и весьма громоздкими созданиями. У этих мастодонтов не было контейнера для сброса жмыха, он просто оставался в чаше и в какой-то момент начинал мешать процессу отжима. Тогда приходилось останавливать прибор, разбирать и чистить.
Революцию произвела идея сделать отжимной барабан не цилиндрическим, а конусообразным. В результате та же центробежная сила, которая выдавливает сок через мелкие отверстия в барабане, потом выкидывает полегчавший жмых за его пределы.
После этого центробежные модели начали свою эволюцию. А одновременно к той же цели (чтобы нам было ловко, удобно и весело делать сок из чего попало) двигались и другие виды соковыжималок. Например, шнековые. Если центробежные соковыжималки — прямые родственники барабанным стиральным машинам, то шнековые — это видоизмененная мясорубка.
Впрочем, до сих пор популярны и виды устройств, работающих с помощью силы рук хозяина и законов физики. По запросу «пресс для сока» вы найдете в сети ассортимент приборов, среди которых будет и копеечный пластмассовый конус для цитрусов и дорогой хромированный ручной пресс для отжима гранатов.
Здесь вы найдете не только хорошо иллюстрированную историю соковыжималки, но и прилагающуюся к ней методику тестирования этих проборов нашей лабораторией.
Прессы для сока
Дорогие модели такого типа еще называются прессами для холодного отжима. Такие приборы обычно имеют промышленное назначение. Впрочем, сейчас, на волне любви к простым старым ценностям, маркетологи предлагают механические сокодавилки встраивать в домашний быт.
Чем же хороши механические прессы? Во-первых, они не зависят от электричества и не потребляют его вообще. Следовательно — не греются и не окисляют сок. Производители еще любят продвигать фактор надежности — у металлического прибора, который работает по принципу рычага, нет шансов внезапно задымиться и скоропостижно умереть на руках хозяина.
Механический пресс для цитрусов или гранатов по эффективности отжима может соперничать с лучшими шнековыми моделями электрических соковыжималок и почти наверняка окажется лучше центробежных. Современные приборы очень хорошо продуманы с точки зрения физики процесса, они не требуют больших усилий от оператора. Зато многие модели требуют достаточно заметной суммы денег на приобретение. И, конечно, хозяина, уважающего ручной труд.
Обычный пресс для цитрусов представляет собой конус с желобками, по которым сок стекает в емкость для сбора. Работает этот прибор на человеческом факторе: вы разрезаете фрукт на две части и с усилием давите половинкой на конус. Это самый дешевый вариант соковыжималки, к тому же его легко хранить. Но сделать таким образом апельсиновый фреш на семью даже из трех человек — работа не для ленивых.
Электрический пресс для цитрусов — это усовершенствованный вариант предыдущего прибора. Такие модели оснащены маломощным мотором, который включится в момент, когда вы начнете выдавливать сок из половинки цитруса. Двигатель будет вращать конус под вашей рукой — таким образом, тратить много сил не придется. Мы уже проводили сравнительный тест трех подобных устройств.
Электрические прессы невелики по размеру, их легко хранить и мыть, пользоваться ими тоже просто. Но такие модели не подразумевают пищевого разнообразия: апельсины, грейпфруты, в крайнем случае — лимоны и лаймы (при наличии в комплекте соответствующей насадки). Много сока этим способом не выжать — слишком долгий и человекозависимый процесс.
Центробежные соковыжималки
Современные модели такого типа обладают высокой мощностью, позволяющей развивать скорость вращения центрифуги до 16 000 оборотов в минуту. Центрифуга представляет собой мелкое сито из нержавеющего металла. Продукт попадает сначала на крутящуюся терку, затем в процессе вращения с силой отбрасывается на стенки и сепарируется на сок и жмых. Жидкость сливается через носик в одну специальную емкость, твердые остатки попадают в другую.
Центробежные соковыжималки — лидеры по скорости отжима. Эти приборы быстро и качественно справляются со всеми мягкими видами овощей и фруктов. С твердыми продуктами чуть хуже — выход сока получается ниже, чем в шнековых моделях. А сок из зелени и волокнистых овощей и фруктов добыть с помощью центробежной силы почти нереально.
Кроме того, сок из центробежной соковыжималки оказывается довольно сильно вспененным, причём это неотъемлемая особенность метода отжима, поэтому у «хороших» соковыжималок данное свойство будет проявляться не в меньшей степени, чем у «плохих».
Наши обзоры центробежных соковыжималок:
Panasonic MJ-SJ01 — быстрая, но не очень эффективная и с переусложненной конструкцией.
Redmond RJ-M906 — модель с неплохими показателями скорости и выхода сока.
Steba E160 — быстрая и невероятно эффективная для своего вида модель. Но не из дешевых.
Аксион СЦ 32 — отечественный прибор, выполненный в манере «Back to USSR». Нормальные показатели скорости и выхода сока.
Philips HR1836 — компактная, быстро работает, легко моется.
Шнековые соковыжималки
Эти модели жмут сок качественнее всего — выход продукта у них в среднем выше, чем у центробежных. В основе работы прибора — винтовой механизм (шнек), разламывающий плод и давящий его. Поскольку сок получается путем продавливания измельченного плода через сетку, он содержит в себе довольно много мякоти, а жмых выходит практически сухим.
В этих устройствах можно делать не только сок, но и смузи, сорбеты и ореховую пасту. У некоторых моделей есть отдельные насадки для измельчения, приготовления теста и пюрирования.
Шнековые приборы делятся по видам расположения механизма (горизонтальные и вертикальные) и по количеству шнеков (одно- и двухшнековые).
Вертикальные шнековые соковыжималки
Винтовой механизм расположен вертикально. Шнек сам захватывает и режет плод, во время загрузки почти не надо пользоваться толкателем. Такие модели занимают относительно мало места на столе (основная их размерность — высота) и работают достаточно быстро — по скорости самые быстрые приближаются к среднестатистической центробежной соковыжималке.
Наши обзоры вертикальных шнековых соковыжималок:
Tribest Slowstar SW-2000 — очень интересная модель, прибор медленного отжима с насадкой для измельчения и сеткой для смузи и пюре.
Rawmid JDM-80 — модель с сенсорным управлением и несколькими режимами работы, есть насадка для нарезки овощей.
Kitfort KT-1101 — дешевая и простая в управлении модель с хорошим отжимом
Caso SJW 400 — дорогая модель с широкой горловиной. Работает быстро, с большим выходом сока.
Redmond RJ-M920S — работает быстро и качественно, недешевая.
Горизонтальные шнековые соковыжималки
Расположенный горизонтально, как у мясорубки, шнек позволяет обрабатывать сложные продукты, вроде семян и травы. Конечно, такие модели более габаритны, по крайней мере по площади, занимаемой на столешнице. Кроме того, они требуют от пользователя тщательно подходить к нарезке сырья — диаметр горловины у этого типа устройств, как правило, еще меньше, чем у вертикальных шнековых, к тому же горизонтальный шнек, в отличие от вертикального, не расположен сам измельчать продукт.
Как и в случае с мясорубкой, здесь приходится активно пользоваться толкателем. Цикл работы у горизонтальных шнековых моделей, как правило, дольше, чем у вертикальных.
Наши обзоры горизонтальных шнековых соковыжималок:
Princess VitaPure 202041 — хорошо справляется с волокнистыми плодами, но скрипит и пахнет пластмассой.
Sana/Omega EUJ-707 — делает ореховую пасту и сорбеты, в комплекте есть измельчитель и насадка для домашней лапши.
Двухшнековые соковыжималки
Два шнека позволяют качественно и быстро перерабатывать большое количество плодов, включая твердые и волокнистые их виды. Устройства такого типа появились сравнительно недавно и постепенно входят в моду наравне с профессиональными блендерами. Причина появления спроса на те и другие приборы одна — массовый интерес к здоровому питанию, которое ассоциируется с наличием в рационе большого количества блюд из сырых плодов.
Стоят наши герои весьма недешево — что вполне логично, цена здорового образа жизни растет прямо пропорционально его популярности.
К сожалению, пока в нашу лабораторию не попадали приборы такого типа.
Принцип выбора
Если попытаться грубо оценить каждый из типов соковыжималок по пятибалльной системе, где пятерка — лучший (то есть наиболее выгодный для владельца) балл, получим следующую таблицу:
| Тип соковыжималки | Скорость | Эффективность | Качество | Удобство | Всеядность | Стоимость | Итого |
| Пресс для цитрусовых | 3 | 4 | 5 | 5 | 2 | 5 | 24 |
| Центробежная | 5 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 23 |
| Вертикальная шнековая | 4 | 5 | 5 | 3 | 4 | 3 | 24 |
| Горизонтальная шнековая | 3 | 5 | 5 | 2 | 5 | 2 | 22 |
Самый, пожалуй, интересный вывод, который можно сделать из этой таблицы — это что каждое из устройств для своих задач примерно одинаково хорошо: низшая сумма баллов равна 22, а высшая — 24, то есть никакой громадной разницы. Стало быть, нужно только правильно определиться с задачами.
Проще всего тем, кто предпочитает стаканчик-другой сока из цитрусовых на завтрак: им однозначно показан электрический пресс для цитрусовых. Он недорог, наиболее беспроблемен в уходе, занимает мало места и с таким объемом, как пара стаканов, справляется довольно быстро. Однако вы будете сильно ограничены в ассортименте и объеме: «нажать» таким устройством хотя бы литр — уже довольно долгая задача.
Любители сэкономить начнут свой выбор с центробежных соковыжималок: цена некоторых бюджетных моделей находится примерно на уровне прессов для цитрусовых. Правда, не стоит забывать об одном подводном камне: дешевая центробежная модель с маломощным и относительно низкооборотистым двигателем может оказаться лишенной одного из самых главных плюсов этой разновидности соковыжималок — быстроты. Да и с эффективностью у нее неизбежно будет хуже, чем у более дорогих моделей.
Те, кому бывает нужно переработать несколько мешков яблок, привезенных с дачи, могут обратить внимание на дорогие и мощные центробежные соковыжималки. Их скорость работы впечатляет. Правда, иногда придется делать перерывы (обычно максимальное время непрерывной работы указывается в инструкции), но все равно качественная и мощная центробежная модель вполне способна за 1 сеанс переработать порядка 10 килограммов плодов. А диаметр горловины зачастую позволяет кидать туда те же яблоки просто целиком.
Наиболее универсальным и разносторонним агрегатом следует признать вертикальную шнековую соковыжималку. Скорость работы у быстрых моделей не сильно проигрывает центробежным, диапазон плодов сильно больше (сразу добавляется такой, например, класс, как ягоды), эффективность у шнековых моделей выше, демократичные по цене тоже встречаются, и, по нашему опыту, явных недостатков у них не выявлено. Ну а невысокая скорость компенсируется тем, что максимальная длительность работы у некоторых моделей доходит до получаса. Как правило, горловина у шнековых соковыжималок поуже, чем у центробежных, так что исходное сырье требует более тщательной подготовки. Однако встречаются и шнековые модели с широкой горловиной — правда, не в бюджетном секторе.
Горизонтальная шнековая соковыжималка добавляет еще некоторое количество сырья в список доступного для обработки (но без такого кардинального скачка, как при переходе с центробежной на вертикальную шнековую), также она зачастую снабжена дополнительными насадками, позволяющими вытворять разные другие вещи — например, давить масло из орехов и семечек. Вообще, негласно считается, что горизонтальная шнековая соковыжималка — это «для гурманов и эстетов». В том числе поэтому, как вы, наверное, уже догадались, «дешевая горизонтальная шнековая соковыжималка» — это оксюморон. Узкая горловина здесь является обязательным свойством конструкции, поэтому нарезать сырье придется на мелкие кусочки. Работают горизонтальные шнековые модели, как правило, еще медленнее, чем вертикальные.
Основные параметры выбора
Здесь мы не будем упоминать общие места для оценки моделей домашней техники. Конечно, важно и качество сборки, и материалы производства, и дизайн, и габариты. В наших обзорах мы описываем всю совокупность параметров. Здесь и сейчас мы сфокусируемся на главных особенностях в зависимости от типа соковыжималки.
Электрические прессы для цитрусовых
Имеет смысл визуально оценить надежность конструкции, но вообще, как и для любого прибора, с которым активно взаимодействуешь в прямом смысле этого слова руками, для пресса важнее всего удобство. Причем конкретно для ваших рук. Оценить этот параметр без опыта использования — увы, практически нереально.
Центробежные модели
Количество оборотов в минуту указывают далеко не все производители, но в подавляющем большинстве случаев этот параметр напрямую коррелирует с мощностью двигателя — а ее указывают все. Как правило, мощные и высокопроизводительные модели (то есть то, за что мы любим центробежный принцип отжима) имеют двигатель мощностью от 1000 Вт и выше. Причем бывает и сильно выше — 2000 Вт, например.
Ширина горловины 80 мм и более — хороший выбор. Как мы уже писали выше, это позволяет засунуть туда некрупное яблоко целиком, не разрезая.
Шнековые модели
Шнековую соковыжималку не так уж сложно остановить (например, натолкав в нее слишком много сырья). В этих случаях, по аналогии с мясорубкой, бывает очень полезен реверс.
Широкой горловины от шнековых устройств требовать не принято (хотя знайте: такие бывают!), но имеет смысл убедиться в том, что горловина и толкатель сделаны удобно. Особенно это касается горизонтальных моделей.
Общие параметры для центробежных и шнековых моделей: удобные и вместительные емкости для сока и жмыха и наличие пеноотсекателя на крышке кувшина для сока. Последнее — вещь необязательная, но приятная.
Уход за прибором
В любом случае, если вы выбираете центробежную или шнековую модель, вам не избежать оттирания сетки сепаратора специальной щеткой. Делать это нужно сразу после использования прибора. Это не самое приятное занятие, но не ужас-ужас-ужас, а просто минут десять ручного интенсивного труда. Процедура усложняется в том случае, если у вас нет возможности пользоваться проточной водой.
Если считать количество частей, на которые разбирается прибор, синонимом сложности его устройства, то центробежные модели в среднем «попроще» шнековых.
Самые простые в уходе из протестированных нами приборов — электропрессы для цитрусов. Эти устройства тоже требуют чистки сразу после использования, но это займет минуты три.
Коэффициент производительности iXBT.com
В наших обзорах соковыжималок вы встретите такой параметр. Что он обозначает?
Когда мы тестируем прибор для отжима сока, мы проводим 4 обязательных теста: перерабатываем зеленые яблоки сорта «Гренни Смит», розовые грейпфруты, морковь и белокочанную капусту. В каждом случае мы отмеряем ровно 1 килограмм сырья и засекаем время переработки продукта. Затем измеряем выход сока в граммах и рассчитываем среднее арифметическое по времени производства четырех видов продукта и по выходу сока.
Эти цифры позволяют оценить скорость работы прибора и эффективность отжима. В среднем, естественно, у центробежных моделей будет высокий показатель скорости, а у шнековых — высокий выход сока. И наоборот: выход сока больше 500 г (из 1 кг сырья) — это высокий показатель для центробежной модели, а время работы меньше 3 минут (для переработки 1 кг сырья) — хорошая скорость для шнекового прибора.
Выводы
Мы постарались дать максимально объективную оценку того, что происходит в мире бытового соковыжимания. По большому счету, выбор основной массы людей, серьезно интересующихся темой, ограничивается двумя типами моделей: центробежная или шнековая. Продвинутые пользователи — те, кто часто делает много сока из разного сырья, — сейчас чаще всего выбирают себе фаворита из шнековых моделей, потому что разнообразие исходных продуктов по факту оказалось более значимо, чем скорость обработки. Дешевая центробежная соковыжималка, как правило, имеет одно достоинство — цену. Дорогие приобретают второе — скорость обработки.
Мы оставили за скобками то, что, в основном, обсуждают на форумах — качество и опыт использования определенной модели конкретного бренда. Цель этого материала — обобщить информацию и найти простые и понятные параметры выбора. Зато мы привели ссылки на все наши обзоры протестированных соковыжималок — там вы можете найти конкретные модели с их особенностями, достоинствами и недостатками.
Сравнительный тест соковыжималок: чей сок самый летний?
Для тех, кто мечтает о тепле и лете, лучший подарок на Новый год – соковыжималка, ведь что может быть чудеснее в холодный зимний день, чем бокал яркого и вкусного фреша, напоминающего о солнце и лете.Вредно пить соки или полезно? Диетологи не могут прийти к общему мнению, дискуссия обрела такую же остроту, как и извечное: «Есть ли жизнь на Марсе». Я не буду участвовать в этом обсуждении. Мое мнение, пить соки – это вкусно. Главное, знать меру. И, кроме того, любая мамочка подтвердит, что иногда сок – это единственный способ засунуть вдитятко яблочко, а еще чаще морковку и тем более какой-нибудь сельдерей.
ТЕКСТ: Галина СИЗИКОВА.
ШНЕК И ЦЕНТРИФУГА
Раньше многих останавливала необходимость после минутного приготовления сока из пары яблок и апельсинки разбирать, очищать и мыть огромный агрегат. Появление шнековых соковыжималок частично упростило эту проблему: по сравнению с центрифужными они компактные и не так пачкаются. Но многие ли из потребителей знают, что такое шнековые приборы?
Ликбез среди читателей «Потребитель. БЫТОВАЯ ТЕХНИКА» провел еще осенью 2013 года (на сайте www.btest.ru- Тест шнековых соковыжималок: выжимай все до капельки!).
Вкратце напомню, в чем суть дела.
Центральная часть шнековой соковыжималки —большой шнек с бороздками-дорожками, по которым спускаются по спирали овощи или фрукты. И «по дороге» вниз продукты измельчаются и перетираются. В чаше, в самом низу, есть специальный выход для жмыха, а чуть выше расположено отверстие для вытекания сока.Чтобы сок не орошал отжатый жмых, две субстанции разделяются силиконовой «закрывашкой».
Шнек вращается очень медленно. Если сравнить с центробежными соковыжималками: в шнековых моделях тысячи оборотов в минуту и в помине нет, хорошо, если до сотни дотянет. В чем преимущества «медленного» отжима? Как пользователь могу сказать: жмых в шнековых соковыжималках необычайно сухой, и сока получается больше — это видно по наполненным стаканам.
Прошло уже три года, и шнековые соковыжималки сегодня стали равноправной позицией на рынке и есть в линейке каждой крупной компании. И теперь специалисты стали участниками новой дискуссии: какой сок более полезный и правильный – полученный на малых скоростях в шнековом приборе или тот, что мгновенно приготовился в центробежном.
Чтобы усилить интерес к своей технике и склонить чашу весов к шнеку, многие компании стали говорить о «соке холодного отжима», проводя аналогию с оливковым маслом. Если честно, мне это кажется маркетинговым приемом. Одно могу сказать точно, как соковыжимательница со стажем, протестировавшая за свою жизнь соковыжималок двадцать – тридцать, включая и прессы для цитрусовых: шнековые соковыжималки подходят для каждодневного приготовления небольших количеств сока, тогда как центробежные, особенно с загрузочным люком, в который помещается целое яблоко, незаменимы при таком «бедствии», как яблочный год.
Вот этим летом моя сестра, например, каждый день в течение пары месяцев становилась обладательницей ведра яблок. В такой ситуации уже не понятно, радоваться происходящему или, как в одном из мультфильмов, восклицать: «Довольно!»
Но! У нее есть центробежная соковыжималка, которая на этот период стала главным бытовым прибором в доме. Без нее было бы совсем лихо. А вот зимними днями она, забытая, скучает на антресолях.
Идеально, когда в доме есть две соковыжималки: одна – большая – для летних заготовок, вторая – маленькая – на каждый день.
Обязательно ли маленькая соковыжималка должна быть шнековой? В принципе нет. В ассортименте некоторых производителей можно найти компактные центробежные модельки (одна такая есть и в нашем тесте), которые не жаль испачкать для небольшого количества продуктов.
МЕДЛЕННО, НО ВЕРНО
Шнековые все же теснят центробежные соковыжималки. В чем же их преимущества с точки зрения потребителя?
Самое важное, на мой взгляд, они всеядны: помидор, виноград, морковка, смородина, гранат – все можно превратить в сок, ограничений по продуктам практически нет. Именно возможность безбоязненно готовить виноградный и гранатовый соки стала для меня в свое время решающим фактором при выборе шнековой соковыжималки.
Однако есть и важное ограничение: шнековые приборы готовят сок с мякотью. Понятно, что какое-то ее количество есть и в соке из центробежных устройств. Но там мякоть измельчена «в пыль», и ее количество минимально, здесь же ее больше в разы, и она чувствуется. Интересно, что только один из производителей (см. наш тест) догадался снабдить свою модель ситечком, которое закрепляется на емкости для сока и может использоваться для его фильтрации.
МОЛОДЫЕ БАБУШКИ И ЗРЕЛЫЕ ВНУЧКИ
Вообще, если говорить о шнековых соковыжималках как виде техники, то возьму на себя смелость утверждать, что сейчас мы имеем дело с третьим поколением этих приборов.
Первыми, во всяком случае на российском рынке, были шнековые соковыжималки южнокорейских брендов. Их было мало, этакая диковина, причем недешевая. Одна компания вообще не выставляла свой продукт в магазинах, а продавала его, используя презентации и демонстрации.
Но монополия была разрушена тогда, когда шнеки научились делать в КНР. Шнековых соковыжималок стало много, и большинство из них было похоже друг на друга, как двойняшки. Пожалуй, на тот период только Moulinex пытался придумать что-то свое, остальные копировали прототип. Благодаря массовому прорыву шнековые соковыжималки подешевели в разы и стали доступны огромному количеству людей.
И вот сейчас третье поколение. Конструктивно мало что изменилось: шнек, фильтр, одна кнопка управления. Улучшилась эргономика: соковыжималки 2016 года быстрее и проще собираются и разбираются. Приборы стали еще компактнее и тише. У многих производителей появилась возможность мыть большинство принадлежностей, включая фильтр и шнек, в посудомоечных машинах. Некоторые изменяют управление: используют сенсоры, звуковые сигналы и т.д.
Все соковыжималки теперь снабжаются противокапельной системой: аксессуаром, который, проще говоря, затыкает носик, и последние капли сока остаются внутри, а не капают на столешницу или скатерть.
И теперь шнековые соковыжималки соседствуют с центрифужными моделями, позволяя потребителям самим выбирать не между брендами, а между приборами, исходя из своих пристрастий.
KENWOOD JMP600SI
KITFORT KT-1101
Midea MJ-JS20B2
MOULINEX ZU 255B10
PANASONIC MJ-L500
BBK JC100-H05
PHILIPS HR1864/00
НОВЫЙ ТЕСТ, НОВЫЕ ГЕРОИ
Вот и в наш тест мы пригласили всех – и центрифужные модели, и шнековые. Наша задача – не сравнивать их друг с другом, а показать возможности каждой, ведь в, конце концов, не важно, чем отжимать, главное –как.
Открем страшную тайну: одна из соковыжималок сломалась сразу же, буквально на втором яблоке. Мы сняли ее с теста и даже не просили замену. Называть бренд не будем: брак встречается у всех. Одно можем сказать с уверенностью: ее нет среди участников нашего теста. Все описанные нами приборы справились с испытаниями. Мы тестируем, вы покупаете лучшее!
Мы проверяли функционал, насколько тщательно соковыжималки отжимают сок из разных продуктов. Испытания проводились на яблоках, винограде, апельсинах, морковке и…тыкве.
| модели | KENWOOD JMP600SI | KIT FORT KT-1101 | MIDEA MJ-JS20B2 | MOULINEX ZU 255B10 | PANASONIC MJ-L500 | BBK JC100-H05 | PHILIPS HR1864/00 |
| Тип соковыжималки | шнековая | шнековая | шнековая | шнековая | шнековая | центробежная | центробежная |
| Мощность, Вт | 150 | 150 | 200 | 200 | 150 | 1200 | 700 |
| Режимы | 1 скорость, реверс | 1 скорость, реверс | 1 скорость, реверс, смешивание | 1 скорость, реверс | 1 скорость, реверс | 5 скоростей | 1 скорость |
| Диаметр загруз. люка, см | 4х3 (12) | 6х3,5 (19,5) | Два по 4,5х3,5 (15,75) | 4,3х4 (17,2) | 4,5х3 (13,5) | 85 | 75 |
| Габариты, см | 41х19х15 | 41х16х24 | 41х17х22 | 42,5х18х26 | 42х16х20 | 40х21х30 | 42х22х24 |
| Гарантия | 1 год | 1 год | 1 год | 1 год. | 1 год | 1 год | 2 года |
| Цена, руб. | 23990 | 5 590 | 8 590 | 9 990 | 17 990 | 4 600 | 10 990 |
Таблица №1. Характеристики тестируемых моделей.
ЯБЛОКИ
Год этот порадовал многих огромным урожаем яблок. Но радость осени быстро сменилась вопросом: «Куда же их девать?» Сок – один из выходов. Его можно консервировать на зиму, а из мякоти делать пюре или пастилу.
Я уже писала, что при переработке большого количества яблок нет равных центробежным соковыжималкам, особенно с широкой горловиной на целое яблоко.
Яблоко не самый простой фрукт для сокоделов. Ведь те сорта, которые растут в наших широтах,часто рыхлые, волокнистые. В общем, соковыжималки у нас просто обязаны справляться с капризными яблоками. В шнековых приборах сок из них может получиться очень густым, практически пюре. Кому-то это понравится, кому-то не очень. Полученный сок можно процедить, что мы и делали при тестировании, при этом количество мякоти составляло в нем от 20 до 50%.
Я специально взяла для теста плоды дачного урожая, а не магазинные сочные сорта, чтобы испытать приборы в реальной обстановке. Было интересно проверить, как покажут себя приборы с такими яблоками. И результат порадовал. Справились все достаточно хорошо. Причем одна из шнековых даже сумела чуть обогнать центробежные по количеству полученного сока. Но тут следует учитывать, что яблоки, хотя и брались с одного дерева, не идентичны между собой, попадаются более сочные и более рыхлые. Поэтому разница в один-два грамма не особенно важна, и в следующий раз результат может быть иным.
МОРКОВКА
Тут все просто. Морковь отжимается легко любыми соковыжималками, а жмых – готовая основа для салата, котлет или добавки в супы и соусы. Единственное, для центробежных соковыжималок морковку не пришлось нарезать: модели с широкой горловиной легко глотали даже крупные корнеплоды, а вот для шнековых пришлось каждую морковь разрезать вдоль на две или четыре части, а в некоторых случаях и на шесть.
Интересно, что, хотя общий выход сока у шнековых соковыжималок был выше, после фильтрации результаты сравнялись. Значит, по отфильтрованным сокам современные соковыжималки разного типа идут вровень.
ВИНОГРАД
Самое коварное в нем – косточки. В период моего детства виноградный сок можно было получать только с помощью специальных прессов. Они обычно не продавались, а изготавливались умельцами-виноделами солнечного юга. В средней полосе России виноградный сок был диковинкой, да и сейчас его делают не очень часто. А зря, он такой ароматный и вкусный!
Как показал тест, современные соковыжималки любого типа не боятся винограда. Ни в одной инструкции он не указывается в запрещенном списке. Жмыха от винограда остается совсем немного, вся мякоть переходит в сок, а косточки отправляются в отходы.
АПЕЛЬСИНЫ
Для цитрусовых существуют специальные цитрус-прессы, но не то сейчас время, чтобы покупать несколько приборов для одной операции, да и полки в кухонных гарнитурах не резиновые. И лимонный, и мандариновый, и апельсиновый, и грейпфрутовый соки можно спокойно готовить с помощью любой соковыжималки. Правда, фрукты придется чистить (для пресса плоды в кожуре просто режутся пополам), а при использовании шнековых приборов еще и резать на дольки.
ТЫКВА
Первоначально я не собиралась подвергать тестируемую технику такому сложному испытанию. Но когда несколько знакомых, узнав о тесте, не сговариваясь, спросили меня, а могут ли они выжать сок из тыквы, решила попробовать. Купила трехкилограммовую оранжевую красотку, очистила, нарезала, разделила на семь частей и начала. Ничего страшного не произошло! Все соковыжималки справились с этим продуктом быстро и без особых усилий. Получился сок и мелко перетертый жмых, который можно использовать при приготовлении различных блюд.
КАК ПРОХОДИЛИ ТЕСТЫ
Я начала проводить тест только тогда, когда в редакцию привезли все модели. Сразу были куплены виноград, морковь и апельсины. Яблоки привезли с дачи. В один день я на всех соковыжималках делала виноградный и яблочный соки. В другой день на всех моделях отжала морковь и апельсины. Специально так проводила тест, чтобы все было по-честному, чтобы не только продукты одинаковые, из одной купленной партии, но и погодные условия и влажность были сходными.
На каждую соковыжималку я брала примерно 500–550 г каждого продукта. Взвешивала сырье, пустые емкости, емкость с соком. Сок из моркови, тыквы и яблок процеживала с помощью сеточки, взвешивала опять.
Для тыквы был выделен отдельный день. Поскольку для чистоты эксперимента тыква была одна на всех, получилось 400–430 г на одну соковыжималку.
Потом села с калькулятором и «подвела все к общему знаменателю», пересчитала результаты израсчета 100 г продуктов.
Самое приятное в тесте – это дегустировать соки. А самое хлопотное и неприятное – очищать и отмывать приборы. Дома приходится мыть одну, а после теста – семь! Поэтому с такой радостью в рассказах про соковыжималки отмечала возможность использования для этой грязной задачи посудомоечных машин.
Таблица №2. Результаты тестирования
ДЕТАЛИ
Основное тестирование – это получение соков. Но не только функциональные возможности важны для эффективного использования соковыжималки в домашних условиях. Если устройство неудобное, сложное в уходе, вряд ли вы захотите пользоваться им часто. Поэтому я обращала внимание на то, как собирается и разбирается прибор, сколько места занимает, как прочно стоит на месте во время работы, насколько симпатичны кувшины для сока, какой длины провод.
Я измерила время, за которое соковыжималки отжимают сок, но не стала сравнивать эти показатели между собой. Это же не соревнования на скорость! Но в характеристиках к каждому прибору указала минутки, чтобы хозяйки могли понять, как мало времени потребуется, чтоб приготовить сок для семьи.
У центробежных соковыжималок на приготовление напитка для четырех человек уйдет минуты две, а у шнековых – минут пять-шесть.
ШУМ И ТЕМБР
С помощью приложения на смартфоне я измерила уровень шума соковыжималок во время работы, естественно, я учитывала общий уровень шума в офисе. Некоторые шнековые соковыжималки меня удивили не только своей «негромкостью», но и приятным тембром. Ведь важны не только децибелы, но и высота тона. Видно, что инженеры поработали над всеми этими характеристиками, подобрав оптимальный вариант.
РАЗМЕРЫ И ВЕС
Все соковыжималки имеют почти равную высоту, и различия по размеру складываются за счет ширины и глубины. Шнековые, конечно, компактнее, но и участвующие в тесте центробежные приборы нельзя назвать великанами: они ненамного больше.
Когда фотографировали приборы, почувствовали, насколько они тяжелые. Я решила взвесить соковыжималки не целиком, а корпус. Ведь именно за его стенками от нас скрыт «пламенный мотор». О том, из каких материалов он изготовлен, косвенно и говорит вес: хороший двигатель – тяжелый двигатель.
Еще один важный размерчик: отверстие входного люка. Центробежные в тесте рассчитаны на целое яблоко. Величина отверстия 8,5 см. Ну, нужно сказать, что производители немного лукавят: это размер по внешним краям. Кроме того, в отверстии с одной стороны предусмотрен выступ на 2–3 мм, за счет которого величина отверстия уменьшается. Средние яблоки проходят легко, а вот крупное придется разрезать на четыре части, это же касается и апельсинов с грейпфрутами.
У шнековых входные отверстия намного меньше, и у каждой соковыжималки свой размерчик. Есть модели с совсем крошечными отверстиями: приходилось резать даже морковку. Как показал тест, отжимают сок эти соковыжималки выше всяких похвал. Но в то же время нельзя сказать, что чем мельче отверстие, тем больше сока. Модель с самым большим отверстием также продемонстрировала отличные результаты соковыжимания.
Длина провода показывает, как далеко от розетки вы можете расположить соковыжималку, ведь лучше, чтобы она всегда стояла на рабочем столе, готовая к работе, а не пылилась в шкафу.
Наступает серо-белая пасмурная длинная зима, придать ей яркость лета и наполнить наши ослабленные непогодой организмы витаминами помогут соки. Так что читайте, выбирайте и отправляйтесь за покупкой, впереди как раз ожидаются распродажи.
