Сушеные креветки как использовать
Рубрики
Метки
Сушеные креветки.
Использование такой странной на первый взгляд приправы как сушеные креветки имеет свои закономерные особенности, что могут рассматриваться людьми, не привычными к азиатской кухне, как странности, например тушеная капуста и креветки, куриная печень и … все те же креветки, и т.д., не говоря уже о «стандартном» сочетании с рисом и лапшой…
Причин тут, однако, не так уж и много и основная заключается в том, что креветки содержат изрядное количество глутамата натрия (monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты, юмами) – естественный усилитель вкуса — вещество, которое кулинары начали использовать по своему усмотрению много веков назад, добывая из морских водорослей или из креветок, что позволяет усилить вкусовые ощущения.
Поэтому сушеные креветки так нравятся покупателям, а раз клиент доволен, то и повар счастлив. И еще потому, что они (сушеные креветки) вкусные.
Для приготовления используют океанские креветки, которые отваривают, солят, очищают от панцирей и сушат на солнце или в специальных сушильных камерах. В результате тушка креветки усыхает до пары сантиметров или меньше. Китайцы называют этот продукт xiā mǐ — «креветочный рис» — из-за их крошечного размера. В тайской кухне сушеные креветки называют kung haeng и также используют весьма широко.
Вообще-то эту не хитрую ароматную добавку к таким не ярким блюдам, как рис или лапша, применяют не только в Азии, но и в странах Латинской Америки, в Африке.
Перед приготовлением креветки промывают, чтобы удалить сор, вымачивают в воде или рисовом вине и добавляют понемногу к рису, лапше, овощам, к мясу…
Их оранжевый, «креветочный» цвет очень оживляет готовящееся блюдо, добавляя приятный аромат моря и солоновато-сладкий вкус.
Кстати, анчоусы также содержат глутамата натрия, но использование анчоусов при приготовлении разного рода блюд характерно для европейской кулинарии, в азиатской вкус усиливают при помощи креветок, но рыбой также не брезгуют.
Сушеные креветки — изысканный снек для настоящих гурманов
Снеки из морепродуктов уже давно завоевали российский рынок благодаря своему отличному вкусу и высоким пищевым характеристикам. Но, несмотря на огромное разнообразие таких закусок, даже на этом фоне всегда выделялись сушеные креветки. Они – не только отличное дополнение к пенному напитку, но и превосходный легкий перекус, отличающийся не только отличным вкусом, но и ощутимой пользой для человеческого организма.
Польза креветок для организма человека
Креветки ценны высоким содержанием легкого, полноценного белка, богатого незаменимыми аминокислотами и витаминами. Кроме того, в них, как и в любом другом морепродукте, много кальция и фосфора – вещества эти жизненно необходимы для костей и суставов.
В последние годы диетологи все чаще рекомендуют креветки, наряду с иными морепродуктами, для эффективной профилактики смертельно опасных онкологических заболеваний. А еще креветки – отличный выбор для людей, ценящих возможность вкусно перекусить, но подверженных накоплению лишнего веса. Ценность этого продукта как раз заключается в минимальном содержании жиров.
Компоненты, содержащиеся в нежном мясе креветок, помогают значительно ускорить выздоровление людей после тяжелых заболеваний и процесс реабилитации в постоперационный период. Кроме того, в последние годы медики склоняются к мнению, что регулярное употребление в пищу креветок помогает стабилизировать состояние нервной системы, сделав человека более спокойным и уравновешенным.
Креветки – лучшее дополнение к пенному напитку!
Но в первую очередь популярными сделала их любовь ценителей пенного напитка, которые чрезвычайно уважают сушеные креветки. Купить в Москве этот вариант снека несложно. Но взамен вы получите отличное дополнение ко многим сортам пива, делающее дружеские посиделки еще более приятными!
Идеальным вариантом к пиву считаются креветки среднего размера – их тщательно просушенный подсоленный панцирь буквально рассыпается во рту солоноватой пылью с отменным вкусом. Специалисты считают, что эта закуска идеально подходит к большинству светлых сортов пива. Он не оттеняют вкус пенного напитка излишне выраженным вкусом, а лишь гармонично его дополняют, позволяя насладиться полным раскрытием характеристик напитка.
Прочие варианты использования сухих креветок
Но креветки востребованы не только среди любителей дружеских посиделок с пивом. Их характеристики уже давно привлекают к ним кулинаров. В частности, существуют сотни рецептов нежных салатов, супов и бульонов, ключевым ингредиентом которых является именно этот морепродукт. Их приятный вкус привнесет в любимые блюда новую нотку, гармонично их дополняя.
Преимущества продукции под торговой маркой Chipka
Компания «Спрут», выпускающая огромный ассортимент закусок и снеков под торговой маркой Chipka, предлагает всем желающим высококачественные сушеные креветки от производителя. Мы гарантируем свежесть и отличные вкусовые качества продукции, а также – умеренную ее стоимость.
сушеные креветки
02.12.15 11:26 Ответ на сообщение сушеные креветки пользователя yl
02.12.15 11:59 Ответ на сообщение сушеные креветки пользователя yl
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
Хочу мартини фруктов и последствий
03.12.15 16:07 Ответ на сообщение Re: сушеные креветки пользователя vida
03.12.15 17:13 Ответ на сообщение Re: сушеные креветки пользователя Abrakadabra
В ответ на: а мне корм для рыбок напомнило
Люди счастливые не ищут смыслов жизни
03.12.15 21:03 Ответ на сообщение Re: сушеные креветки пользователя Abrakadabra
В ответ на: а мне корм для рыбок напомнило
03.12.15 21:18 Ответ на сообщение Re: сушеные креветки пользователя Такое уже есть
10.12.15 12:09 Ответ на сообщение сушеные креветки пользователя yl
11.12.15 13:56 Ответ на сообщение Re: сушеные креветки пользователя Abrakadabra
Хочу мартини фруктов и последствий
11.12.15 16:56 Ответ на сообщение Re: сушеные креветки пользователя yl
11.12.15 21:38 Ответ на сообщение Re: сушеные креветки пользователя yl
Креветки черноморские сушёные — идеальный вариант пп-снеков
Обычно небольшие креветки отваривают с солью, укропом и специями. После добавляют в салаты или пасту. Но сегодня хочу предложить их высушить. Получается оригинальный перекус, который можно легко вписать практически в любой пп-рацион, даже если вы сейчас худеете на правильном питании. Вообще, любые морепродукты для пп-похудения незаменимы – чистый белок, низкая калорийность и огромное количество разных полезных «плюшек», например, омега-3, которая есть далеко не во всех продуктах питания.
Сушить можно любые креветки, главное — выбирать самые мелкие, после сушки они получаются просто как семечки. И чистить такие креветки не нужно, кожица получается совсем тонкой и хрустящей. Идеальный вариант — свежевыловленные черноморские, но подойдут и любые другие.
Сушить будем в электросушилке. Можно, конечно, и в духовке, но тут уже по времени ориентируйтесь сами. Время сушки в электросушилке – 4-7 часов.
Ингредиенты
Как приготовить
На подготовительном этапе необходимо поставить на огонь ёмкость с водой (1 литр). Креветку черноморскую можно брать свежую или свежемороженую.
Креветки откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость. Попробуйте на соль, если они не достаточно солёные, можете немного присолить. Но лично мне нравятся именно такие пропорции.
Разложите креветки на решётке сушилки.
Включите режим сушки на 70 градусов, и готовьте креветки до желаемого результата. Режимы у всех сушилок разные, поэтому и времени на сушку может уйти от 4 часов до 7 часов.
Острые вяленые креветки ассорти к пиву
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
И так: подготовим продукты.
Креветки очистим, оставив хвостики. И разделим на три части, разложив по разным емкостям.
К первой части добавляем кунжутное масло, гранулированный чеснок и адыгейскую соль.
Для креветок «кимчи» соевый соус смешаем с острым соусом кимчи. Нам было достаточно двух чайных ложек, так что обязательно пробуйте маринад, добавляйте соус по не много, ориентируясь на свой вкус.
Заливаем вторую часть креветок полученным маринадом.
Для следующей части соевый соус смешиваем с пастой «том ям», мы добавили 3 чайные ложки, но опять же – добавляйте по вкусу.
Маринуем третью часть креветок и оставляем все три части на 30 минут – 1 час. Дольше не стоит, иначе маринад забьет вкус креветок.
Достаем креветки из маринада и раскладываем на решетках сушилки.
Сушим-вялим примерно 3 часа.
Подаем к пиву или раскладываем по герметичным контейнерам и убираем холодильник для дальнейшего использования. У меня прекрасно пролежали в холодильнике 2 недели. Наверное могли и дольше, но закончились…
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Прекрасная закуска к пиву или просто пожевать. Не потребует много сил и времени от вас. Требуется только наличие электросушилки для фруктов. Хотя можно попробовать и в духовке в режиме конвекция. Хочу добавить, что в зависимости от вашего вкуса и мощности сушилки, время приготовления может быть разным. Если вам нравятся вяленые, но не засушенные креветки готовьте как я примерно 3 часа, если любите хрустящие – сушите дольше. Кстати креветки можно использовать и как полуфабрикат для приготовления салатов, лапши в азиатском стиле или вкусовой добавки к рису и т.д…
