Как правильно пишется слово «тортилья»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова подвёртка (существительное):
Синонимы к слову «тортилья»
Предложения со словом «тортилья»
Значение слова «тортилья»
Торти́лья (торти́йя) (исп. tortilla — «маленькая лепёшка», уменьш. от torta; на языке науатль — tlaxcalli) — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике тортильи являются одним из национальных блюд. (Википедия)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «тортилья»
Торти́лья (торти́йя) (исп. tortilla — «маленькая лепёшка», уменьш. от torta; на языке науатль — tlaxcalli) — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике тортильи являются одним из национальных блюд.
Предложения со словом «тортилья»
Несмотря на огромную, обеспеченную налогоплательщиками поддержку, цены на зерновые – и, соответственно, лепёшки тортилья – стремительно росли.
Некоторые, склонившись над жаровнями, приготовляют тортильи, то есть лепёшки, употребляемые мексиканцами вместо хлеба, варят красный перец или размешивают в особых глиняных горшках муку пополам с шоколадом и сахаром.
– Сынок, открой, ладно? – буркнул папа и зачерпнул куском тортильи крем из авокадо.
Тортилья или тартилья как правильно?
Конечно, правильнее сквзать тортилья, если учесть этимологию слова
При оформлении презентации к курсовой работе важно помнить, что необходимо выделять самые главные моменты из своей работы, а не просто бездумно копировать текст. Нужно стараться представить информацию в схематичном и графическом виде, чтобы её можно было гораздо легче воспринимать.
Презентацию стоит оформлять в одном стиле и использовать светлые цвета для фона.
Что касается содержимого презентации к курсовой работе, то оно может отдельно регламентироваться методическими указаниями к курсовой. Но иногда студенты оформляют презентацию по своему усмотрению.
Примерная структура презентации к курсовой выглядит так:
1) Титульный лист (информация об авторе, дисциплине, преподавателе). 1 слайд
2) Актуальность темы, описание предметной области. Объект, предмет исследования. 2-3 слайда.
3) Цели и задачи. 1 слайд.
3) Методы исследования или методы решения поставленной задачи. 1 слайд.
4) Описание исследования / Демонстрация контрольного примера / Итоговые графики и таблицы.
То есть, описание того, что вы делали в практической части курсовой работы. 2-3 слайда.
Вот эту главную плеть и надо прищипывать, когда она достигнет в длину метра 1,5.
И для меня довольно актуальный, Неординарный и нетривиальный.
Я верю в силу и могучесть Симорона, Который, взмахом палочки волшебной словно,
Сам все устроит и наладит, Друзей сплотит и недругов отвадит.
Сиюминутно-легкое-воздушное, Движенью внутреннего импульса послушное:
Теченье внутреннего драйва изнутри Комфорт и легкость без усилий сотворит.
Так в атмосфере дружески-непринужденной Работают стихии Симорона.
Тортилья
Смотреть что такое «Тортилья» в других словарях:
тортилья — испанский пирог из яиц, картошки и лука. Тофу творожная масса, приготовленная из сои и хранящаяся в специальном рассоле. Богатая кальцием и не содержит холестерин * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Тортилья Тортилья … Кулинарный словарь
тортилья — сущ., кол во синонимов: 2 • омлет (6) • пирог (44) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
ТОРТИЛЬЯ — (исп. tortilla, от torta торт), 1) лепёшка из кукурузной муки у народов Латинской Америки; 2) омлет с овощами у испанцев … Этнографический словарь
тортилья — (исп. tortilla, от torta торт), 1) лепёшка из кукурузной муки у народов Латинской Америки; 2) омлет с овощами у испанцев … Энциклопедия «Народы и религии мира»
Тортилья — Тортильи Тортилья, тортийя (исп. tortilla «круглая лепешка», на языке науатль tlaxcalli) тонкая лепёшк … Википедия
ТОРТИЛЬЯ — (исп. tortilla, от torta торт), 1) лепёшка из кукурузной муки у народов Латинской Америки; 2) омлет с овощами у испанцев … Словарь этнографических терминов
тортилья — (исп. tortilla), 1) тонкая маисовая лепёшка, основной продукт питания бедноты в Мексике, странах Карибского бассейна, и Центральной Америки. 2) Пирог из муки, выпекаемый в жаровнях уличными торговцами в Чили … Энциклопедический справочник «Латинская Америка»
Дж. Стейнбек — Джон Эрнст Стейнбек (англ. John Ernst Steinbeck III; 27 февраля 1902, Салинас, Калифорния, США 20 декабря 1968, Нью Йорк, США) американский писатель прозаик, лауреат Нобелевской премии по литературе (1962). Содержание 1 Биография 1.1 … Википедия
Джон Стейнбек — Джон Эрнст Стейнбек (англ. John Ernst Steinbeck III; 27 февраля 1902, Салинас, Калифорния, США 20 декабря 1968, Нью Йорк, США) американский писатель прозаик, лауреат Нобелевской премии по литературе (1962). Содержание 1 Биография 1.1 … Википедия
Кухня Андалусии — Гаспачо Кухня Андалусии весьма разнообразна, как и сам этот регион. Для неё характерны такие блюда как гаспачо, жареная рыба (часто называемая pescaito frito на местном наречии), хамон из Хабуго, Валле де лос Педрочес и Тревелеса, и вина из Херес … Википедия
Тортилья
Торти́лья, тортийя (исп. tortilla — «круглая лепешка», на языке науатль — tlaxcalli) — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, США, странах Центральной Америки и Канаде. В Мексике тортильи являются одним из национальных блюд.
Индейцы выпекали их с давних времен, а современное название им дали испанские конкистадоры, которым эти лепешки напоминали омлеты (в Испании словом tortilla называется омлет). Мексиканцы умудрились соединить оба понятия в одном блюде huevos rancheros — они выкладывают яичницу на тортилью и едят на завтрак с помидорами, толченными с красным перцем.
Тортильи пекут на открытом огне в круглых плоских глиняных сковородах, называемых комаль. Раскаленная глина обеспечивает быстрое приготовление лепешек, которые не должны получаться сухими и хрупкими. Пекарь одним движением превращает массу вымешанного теста в тонкие диски, кидает их на комаль, а потом горячими вручает покупателям.
Тортильи — основа и «блюда бедняка», и «пищи господ». Первое — чилакилес (сһilaquiles) — готовится из кусочков лепешек, перца, сыра, колбасок, яиц, кусочков курицы или говядины (порой остатков вчерашней трапезы). Все ингредиенты просто перемешивают и обжаривают. Второе — одно из фирменных блюд Юкатана papatzul — сложнее: тортильи фаршируют кусочками свинины или крутых яиц и подают с соусом из толченых тыквенных семечек, тыквенного масла и томатной пасты.
См. также
 |
Полезное
Смотреть что такое «Тортилья» в других словарях:
тортилья — испанский пирог из яиц, картошки и лука. Тофу творожная масса, приготовленная из сои и хранящаяся в специальном рассоле. Богатая кальцием и не содержит холестерин * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Тортилья Тортилья … Кулинарный словарь
тортилья — сущ., кол во синонимов: 2 • омлет (6) • пирог (44) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
ТОРТИЛЬЯ — (исп. tortilla, от torta торт), 1) лепёшка из кукурузной муки у народов Латинской Америки; 2) омлет с овощами у испанцев … Этнографический словарь
тортилья — (исп. tortilla, от torta торт), 1) лепёшка из кукурузной муки у народов Латинской Америки; 2) омлет с овощами у испанцев … Энциклопедия «Народы и религии мира»
Тортилья — (исп. tortilla, от torta торт), 1) лепёшка из кукурузной муки у народов Латинской Америки; 2) омлет с овощами у испанцев … Этнографический словарь
ТОРТИЛЬЯ — (исп. tortilla, от torta торт), 1) лепёшка из кукурузной муки у народов Латинской Америки; 2) омлет с овощами у испанцев … Словарь этнографических терминов
тортилья — (исп. tortilla), 1) тонкая маисовая лепёшка, основной продукт питания бедноты в Мексике, странах Карибского бассейна, и Центральной Америки. 2) Пирог из муки, выпекаемый в жаровнях уличными торговцами в Чили … Энциклопедический справочник «Латинская Америка»
Дж. Стейнбек — Джон Эрнст Стейнбек (англ. John Ernst Steinbeck III; 27 февраля 1902, Салинас, Калифорния, США 20 декабря 1968, Нью Йорк, США) американский писатель прозаик, лауреат Нобелевской премии по литературе (1962). Содержание 1 Биография 1.1 … Википедия
Джон Стейнбек — Джон Эрнст Стейнбек (англ. John Ernst Steinbeck III; 27 февраля 1902, Салинас, Калифорния, США 20 декабря 1968, Нью Йорк, США) американский писатель прозаик, лауреат Нобелевской премии по литературе (1962). Содержание 1 Биография 1.1 … Википедия
Кухня Андалусии — Гаспачо Кухня Андалусии весьма разнообразна, как и сам этот регион. Для неё характерны такие блюда как гаспачо, жареная рыба (часто называемая pescaito frito на местном наречии), хамон из Хабуго, Валле де лос Педрочес и Тревелеса, и вина из Херес … Википедия
Тортилья
Тортилья представляет собой тонкую лепешку. Обычно для ее изготовления используется кукурузная мука, но современные адаптации предусматривают некоторые другие интерпретации в зависимости от личных предпочтений едоков, а также их географического расположения, ведь далеко не везде кукурузная составляющая является дешевой.
Отсылка к истории
Подобная лепешка в различных прочтениях причисляется к блюдам национальной кухни Мексики, Канады и Испании. Но последний вариант слишком отличается от привычного многим гурманам оригинала. Она представляет собой блюда с омлетом, куда добавляют томаты, перец и картошку.
Классическая вариация предусматривает дополнительное использование соусов, которые делаются из помидоров и острого перца. Основа же предусматривает только воду, маргарин, муку, разрыхлитель, соду с солью. Причем если в хозяйстве не нашлось кукурузного порошка, то отлично подойдет даже пшеничная мука. Останется просто правильно выдержать указанные пропорции.
Примечательно, что это лакомство пришлось по вкусу не только бедным слоям населения. Мексиканская знать часто завтракает сытным национальным блюдом. А изысканная испанская адаптация регулярно присутствует на столах во время празднеств или встречи дорогих гостей.
И если изначально тортильей предпочитали называть омлеты, то теперь термин предусматривает наличие мучнистой лепешки, куда внутрь кладется яичница с курицей или любым другим наполнителем по вкусу. По прошествии времени гурманы начали узнавать это блюдо, и оно успешно распространилось по миру.
Мексиканцы настолько сильно его полюбили, что умудрились начать добавлять его к другим яствам, в список которых попали такос, буррито, кесадилья. Существуют и версии с деликатесами, волшебное превращение в которых происходит после добавления тыквенного масла и свиных ушей.
Американцы, которые известны своей неудержимой страстью к жирной пище, взяли на вооружение оригинальный рецепт, немного его модифицировав. Так родились многочисленные разновидности сэндвичей с ветчиной, беконом. Но если их сравнить с батоном или просто белым хлебом, то экзотическая вкусность опережает по пользе типичную выпечку, пущенную на бутерброды.
Объясняется это тем, что калорийность там намного ниже. Но происходит это до тех пор, пока соблюдаются правила техники приготовления и там отсутствуют вредные наполнители вроде покупного:
Не говоря уже об отказе от полуфабрикатов в супермаркетах, куда добавляют различные химические элементы для стабилизации вкуса, пролонгации периода хранения. Подобные улучшители только негативно сказываются на функционировании органов и тканей, угнетая защитные силы органов.
Мексиканский ответ
Согласно современной классификации, существует четыре основных вида этого блюда. Одним из наиболее популярных принято считать мексиканскую адаптацию, предусматривающую приготовление на открытом огне. Если раньше подобные заготовки использовались вместо хлеба, то теперь это больше лакомство в составе других сложных рецептов.
Главными условиями для их создания выступают два фактора:
За счет этого вегетарианцы со всего мира взяли на вооружение этот пункт меню. Понравится подобное разнообразие постного стола тем, кто не ест мясо по религиозным соображениям. Но если хочется перенестись в настоящую страну кактусов и текилы, лучше брать версии с начинкой из курицы и добавочными соусами. Получившийся результат разрезают на крупные куски. Не считается зазорным их кушать даже руками.
Согласно исследованиям химического состава, правильно приготовленная домашняя тортилья порадует богатым питательным составом, куда попали различные витамины и микроэлементы:
Порадует содержимое относительно невысокой калорийностью, среднестатистическим показателем которой числится около 280 ккал. Причем большая часть приходится на углеводы.
Если следовать типичной рецептуре, привлекая кукурузную муку, то дополнительно можно добить повышение тонуса кишечника. Подобный подход позволяет поспособствовать улучшению пищеварительной функции. Поблагодарить за это следует и отсутствие дрожжей, что положительно сказывается на продлении срока возможного хранения. Даже пациенты, мучающиеся от частых пищевых аллергий, смогут отведать диетический продукт.
Кукурузная королева
Обычно на кулинарных шоу как раз рассказывают об этом варианте. Его продвигают за рубежом, предлагая в различных ресторанах национальной кухни.
Вместо того, чтобы резать их ножом и поддевать вилкой, мексиканцы используют саму заготовку в качестве столового прибора. С ее помощью получится придержать мясо, попутно набирая подливу. Лучшим тандемом для соуса здесь числятся известная сальса и не менее известный гуакомоле.
Но тут есть один важный нюанс. Кушать приготовленное нужно сразу же после выпекания на сухой поверхности сковороды. Так получится уловить момент мягкости теста.
В противном случае придется долго жевать, сравнивая с трудом отгрызенные кусочки со жвачкой.
Пшеничная пресная лепешка
На территории Центральной Америки предпочитают именно такую версию. Еще лучше, если она будет с сыром, который будет тянуться, как в известной итальянской пицце.
Главным преимущество пшеничной муки считается способность более длительный срок сохранять мягкость, что отлично подходит тем, кто не может каждый день тратить время на готовку.
Если же лепешка лежала довольно долго, постепенно превращаясь в сухарик, то это не повод отправлять ее на корм воробьям. Предприимчивые хозяюшки добавляют заветревшиеся корочки для того, чтобы загустить суп. Иногда оставшиеся с обеда экземпляры вечером дополнительно обрабатывают в духовке, используя для основы запеканки, простого пирога.
Вот тут, в отличие от перечисленных выше аналогов, можно фантазировать с наполнителем. Если картофельная начинка уже порядком надоела, то ее смело заменяют сладкой, подавая изысканный десерт к чаю.
Вкусная заливка
Тем, кто не мыслит своего существования без тягучей заливки из сыра, придется по нраву оригинальная сырная тортилья. Во время замешивания теста внутрь добавляет твердый сорт сыра.
Выпекание производится на сухой сковородке, которая имеет толстое дно. А вот масло для прожарки тут категорически запрещено. Это позволяет избежать лишнего нагнетания калорийности.
Витаминный состав порадует богатым перечнем витаминов разных групп:
Также тут в достаточном количестве содержится цинк, сера, селен, медь и другие питательные микроэлементы.
Кесадилья, без которой не обходится ни одно меню мексиканского ресторана, базируется как раз на сырной лепешке. Туда добавляет тертый чеддер, а внутрь складируют томаты, отварную курятину, зелень, перец чили. Сверху кулинарный изыск накрывается второй лепешкой и обжаривается на сухой сковородке с обеих сторон.
По завершении обжаривания результат выкладывается на блюдо, чтобы разрезать его на треугольники. Подобный простой вариант отлично подходит как для закуски шведского стола, так и для быстрого завтрака для всей семьи.
Влияние на организм
В зависимости от компонентов будет меняться энергетическая ценность. Но общее свойство будет сохранено в любом случае. Речь идет о клетчатке, которая позволяет запустить сбившиеся пищеварительные процессы, возвращая их к стабильной работе.
Кукурузное предложение порадует наличием двух важных аминокислот:
Врачи утверждают, что регулярное потребление яства в разумных пределах помогает людям, склонным к недугам по части сердечно-сосудистой системы. А кукурузный порошок благотворно воздействует на перистальтику кишечника, желчевыделительный процесс. Скрытым козырем тут выступает мочегонное качество.
Среди прочих отличительных преимуществ выделяют:
Почаще стоит включать в рацион питания ценную тортилью тем, кто столкнулся с проблемами малокровия или расстройствами желудка. Причем ее потребление разрешается даже людям пожилого возраста и малышам. Здесь самое важное – знать установленную для себя меру.
Если проигнорировать это правило, то за короткий срок можно набрать лишний вес. Происходит это не из-за основного состава, а многочисленных готовых магазинных соусов, которые имеют множество канцерогенов.
Отдельно нужно проследить за тем, чтобы наполнитель не включал продукты, которые вызывают у едока аллергию, либо относятся к категории индивидуальной непереносимости.
Испанский прародитель
Для создания испанского оригинала не потребуется добавлять муку, так как изначально тортилья представляла собой некую интерпретацию привычного многим омлета. Вместо этого для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Сначала нужно заняться картошкой, которую моют. Вместе с луком их чистят, но вот режут по-разному. Репчатый следует либо мелко нарубить, либо нарезать полукольцами. А вот картошку нужно придется резать тонкими ломтиками.
Сковороду разогревают, вливая на дно две трети оливкового масла. Некоторые полагают, будто его можно запросто заметить маслом подсолнечника, взяв рафинированный товар, но это в корне неверный подход. Только оливковое масло сможет напитать блюдо характерным ароматом, который потеряется при стремлении сэкономить.
В горячее масло кладут дольку чеснока, которую не надо перед этим чистить. Его обжаривают в течение нескольких минут на среднем огне, после чего режим пламени переставляется на сильный. Одновременно с этим в емкость выкладывают картошку, но вот дольку не вынимают.
Постоянно помешивая смесь, нужно готовить картофель около пяти минут и только после этого добавлять туда же лук. Обжаривание продолжается еще на пять минут и только теперь разрешается извлечь чеснок.
Луково-картофельную массу перекладывают в дуршлаг, подставляя вниз тарелку, чтобы туда стекло оставшееся масло, и оставить конструкцию в таком положении где-то минут на пять.
Пока будет отстаиваться заготовка, потребуется немного взбить яйца. В яичную массу выкладывается предварительно обжаренный картофель и перемешивается. Туда же всыпают специи, постоянно размешивая. Чтобы результат порадовал пышностью, потребуется разыскать сковородку с высокими бортиками. Если такой не оказалось, придется воспользоваться казаном с толстыми стенками.
Заключительным этапом считается разогревание на сковороде остатки масла, а потом вливание полуфабриката. Готовить нужно около пяти минут до тех пор, пока заготовка не станет загустевать. Как только это произойдет (даже если верхушка еще немного жидковата), аппетитную вкусность накрывают тарелкой, переворачивают сковороду и выкладывают содержимое поджаренной стороной вверх.
По идентичному принципу обжаривается вторая сторона около трех минут. Останется только провернуть продукт в третий раз, а потом оставить на тарелке остывать минут десять. Подача предусматривает присыпку рубленой зеленью.
Рецепт похож на омлет, но при этом экзотическое толкование обычно получается пышнее и насыщеннее по вкусу. Не запрещается даже проводить эксперименты с дополнительными ингредиентами и предпочитаемыми специями.
